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pero también de potajes, bacalao y torrijas

La torrija esta presente en la gastronomia de Semana Santa

Despedimos la Cuaresma para darle la bienvenida a la Semana Santa y sus platos por excelencia: el bacalao, el potaje y las torrijas. Y las opciones son abundantes, aunque primero. Hay que comprobar que el local está abierto y después  decidirse

Actualizado 8 abril 2017  
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Redacción Ocio
  
Amargo place to be
Calle del Pez 2, Madrid. Tel. 91 084 79 90 www.amargoplacetobe.com
Situado en pleno barrio de Tribal, en el corazón del ocio madrileño, Amargo place to be ofrece un auténtico maratón gastrocultural que comienza con los desayunos, pasando por su completo menú de medio día, y la carta internacional que se puede disfrutar por la noche, acompañado de conciertos de música en vivo de soul, jazz o funk.
Tienen muchas opciones veggies, por lo que muchos platos de su carta son ‘aptos’ para Cuaresma, aunque estos días no hay que perderse los Croquetones de bacalao al pil pil con pimientos del piquillo y los Huevos rotos con bacalao y pulpo cocinados a baja temperatura.
El restaurante abrirá todos los días durante de Semana Santa.
- Conlaya
Zurbano, 13. Madrid. Tel. 91 319 31 16 www.conlaya.es 
De raza, de cocina contundente, verdadera y de primera calidad. Así es este restaurante cántabro con la firma de Jesús Laya, propone la Suprema de Bacalao Giraldo a baja temperatura con su porrusalda y además un postre tradicional en estas fechas, pero con huella norteña, la Torrija de sobao pasiego “El Macho” con su helado.
- Desencaja
Paseo de la Habana, 84. Madrid. Tel. 91 457 56 68. www.dsncaja.com
Sáez, un maestro de la cocina de temporada, plasma su inconfundible sello en cada uno de los platos de sus menús sorpresa, donde siempre se empieza con una Snack Box, la que es la marca de la casa.
Para estos dias la oferta se centra en:
Bacalao desencajao
Potaje de bacalao
Torrija de brioche con helado de vainilla
Desencaja toma descanso durante los días de Semana Santa, del 13 al 16 de abril. 
- El Mendrugo
Colmenares, 5. Madrid. Tel. 91 412 60 23. www.elmendrugorestaurante.com
El chef Isaac Fernández pone su experiencia y pasión en los fogones de El Mendrugo, un bonito y acogedor restaurante en pleno corazón de Chueca y que propone una cocina de temporada
Para estos días de Cuaresma y Semana Santa prepararán el Potaje a la manera de El Mendrugo: Skrei con crema untuosa de garbanzos y texturas de espinacas y aportarán el toque dulce con la Torrija con helado en su propio jugo.
El Mendrugo permanecerá cerrado desde el jueves 13 al lunes 17 de abril.
- Jota Cinco
Alcalá, 423. Madrid. Tel. 917429385. www.jotacinco.com
Sus puertas llevan abiertas desde 1970 y hoy sigue siendo un punto de referencia en la calle Alcalá. Con un aspecto mucho más moderno tras su renovación, aunque conservando algún rincón intacto,
Luis Bombín es el encargado de que no falte cada viernes el Potaje de Vigilia y de dar forma a los habituales en carta: varias preparaciones con bacalao, como en tortilla sobre fondo de pil-pil, asado a la parrilla de carbón, a la vizcaína o en Pourrusalda. Entre los postres, imprescindible por estas fechas la Torrija con crema inglesa y helado de café.
El restaurante abrirá durante toda la Semana Santa.
- La Rollerie
Calle Mayor, 15. Alcalá de Henares. Tel. 91 877 04 65 // Atocha, 20. Tel. 91 420 46 75 / Guzmán el Bueno, 105. Tel. 91 399 21 93 / Mayor, 24. Tel. 91 756 92 71 / Carrera de San Jerónimo, 26. Tel. 91 429 61 96 // Convento de Santa Clara 7, esquina Ribera. Valencia. Tel. 96 394 41 36 www.larollerie.com
En La Rollerie lo ponen fácil para evadirse del pecado de la carne, pero del dulce no se libra nadie, y es que durante estos días de Cuaresma y Semana Santa preparan las típicas Torrijas infusionadas en leche con canela, limón y naranja. Los establecimientos del centro como el de la calle Atocha, Mayor y Carrera de San Jerónimo abrirán sus puertas durante la Semana Santa, siendo una opción perfecta para tomar un descanso entre las procesiones que pasan por sus puertas.
- Las Uvas Dulces
Santiago, 3. Madrid. Tel. 91 548 83 75. www.lasuvasdulces.com
A unos metros del Teatro Real, la Almudena, la Plaza de Oriente, Sol o la Plaza Mayor, es decir, en pleno centro de la capital, se encuentra Las Uvas Dulces, un local ideal para disfrutar de las procesiones ya que son varias las que pasan por la zona, concretamente por su calle se pueden ver la de Jesús el Pobre, el 9 de abril o la de Jesús del gran poder y María Santísima de la Esperanza el día 13.
Su cocina non stop es perfecta para comer a cualquier hora alguna de sus sabrosas propuestas. Aquí van las que no pueden faltar las próximas semanas:
Sus premiados Soldaditos de Pavía
Potaje, con garbanzos, bacalao y espinacas, adornado con huevo cocido y pan
Y de postre… las tradicionales Torrijas de leche
Las Uvas Dulces estará abierto durante toda la Semana Santa
- Los Galayos
Botoneras, 5 - Plaza Mayor, 1. Madrid. Tel. 91 366 30 28 www.losgalayos.net
Este restaurante centenario es la parada perfecta para quienes pasean por el centro de la ciudad, ya que se encuentra en un marco incomparable como es la Plaza Mayor, o para quienes siguen las procesiones. Para los que no quieran decantarse por la carne estos días, su carta tiene muchas opciones sin ella.
Destacan en Cuaresma para los viernes de Vigilia y en Semana Santa:
Potaje de Vigilia
Brandada de bacalao gratinada con sus tostas
Delicias de bacalao en tempura con cordón de salsa vizacaína
Lomo de bacalao al horno con ali-oli gratinado y pimientos del piquillo salteados
Torrija abizcochada con Pedro Ximenez
Estarán abiertos durante toda la festividad.
-Sinfonía Rossini
Duque de Medinaceli, 12. Madrid. Tel. 91 369 31 78. www.sinfoniarossini.com)
Un restaurante gastronómico que lleva 7 años cautivando paladares en el barrio de Las Letras de Madrid, con una fuerte base en la cocina mediterránea y añadiendo el sabor de la línea italiana.
En su carta, durante la Cuaresma para los viernes de Vigilia y en Semana Santa encontraremos Bacalao a baja temperatura con verduritas asadas y Ravioli de bacalao con crema de guisante.
En Sinfonía Rossini se toman unos días de descanso, así que abrirán el jueves 13, pero cierran del 14 al 17 de abril.
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