Este website utiliza cookies propias y de terceros. Alguna de estas cookies sirven para realizar analíticas de visitas, otras para gestionar la publicidad y otras son necesarias para el correcto funcionamiento del sitio. Si continúa navegando o pulsa en aceptar, consideramos que acepta su uso. Puede obtener más información, o bien conocer cómo cambiar la configuración, en nuestra Política de cookies?

Suscríbete a nuetro boletín gratuito
Está usted en: Gastronomía > Restaurantes

´Vacunos del mundo´, lo nuevo de LaVaca

La oferta veraniega trata de reducir la potencia de la carne, que se reserva para los frios

De Nebraska a Uruguay, con final de viaje en los pastos europeos, Estévez, director gastronómico de Lavaca, hace una selección de sus mejores cortes para elaborar este menú degustación solo apto para #carnívoros

Actualizado 5 agosto 2017  
Compartir:  Comparte esta noticia en Twitter 
 Añadir a del.icio.us Buscar en Technorati Añadir a Yahoo Enviar a Meneamé  |   Imprimir  |   Enviar  |  
Comentarios 0
Redacción Ocio
  
Como restaurante especializado en carnes, Lavaca propone una carnívora vuelta al mundo sin salir del plato. Una propuesta solo para los amantes de las carnes con origen. Javi Estévez, director gastronómico ha elaborado un menú degustación que incluye Picanha, cortada en láminas con una mahonesa de chiles y jugo de asado, solomillo de ternera, la pieza más tierna, con su jugo, Bife, uno de los cortes más emblemáticos de Lavaca y Lomo alto, traído directamente desde Nebraska. Carnes elaboradas en el momento, en las parrillas de carbón de encina por los maestros parrilleros de Lavaca.
El menú ‘vacunos del mundo’ estará disponible en los 6 restaurantes que Lavaca tiene en Madrid a partir del 21 de julio. Pensado para compartir y para cuatro comensales como mínimo, su precio es de 28€ por persona (incluye entrantes, postre, agua y café).
Con esta degustación, Lavaca propone a los paladares más carnívoros recrear una auténtica parrillada veraniega con una selección de sus carnes y cortes más emblemáticos. Razas criadas en libertad y alimentadas de pastos que le otorgan un exquisito sabor. Un menú degustación en el que las carnes infiltradas del Bife, corte equiparable a nuestro entrecot y del lomo alto, certificado por la Asociación Norteamericana de Angus, aportan sabor a cada bocado; y se equilibran con las carnes más magras del solomillo, corte clásico de la cocina europea, del que, en Lavaca, solo se utiliza el centro, la parte más jugosa de la pieza y la picanha, que otorgan una gran suavidad. 
Una muestra de las señas de identidad de la casa que son: una cuidada selección de las piezas por su raza y origen, la parrilla de carbón de encina y el horno de brasas. Todo ello unido al saber hacer de Javi Estévez que hacen de Lavaca, ahora más que nunca, la puerta de entrada al universo de las carnes.
*LAVACA AZCA (Paseo de la Castellana, 87)
*LAVACA Arturo Soria (Torrecilla del Puerto, 5)
LAVACA Las Rozas (Carretera de La Coruña, km 18,3)
*LAVACA López de Hoyos (López de Hoyos, 42)
*LAVACA Rosales (Paseo del Pintor Rosales, 52).
*LAVACA Castellana (Paseo de la Castellana, 214)
Comentario (máx. 1500 caracteres - no utilizar etiquetas HTML)


Título (obligatorio)


Nombre (obligatorio)


E-mail (obligatorio)


Por favor rellene el siguiente campo con las letras y números que aparecen en la imagen superior
     
NOTA: Los comentarios son revisados por la redacción a diario, entre las 9:00 y las 21:00. Los que se remitan fuera de este horario, serán aprobados al día siguiente.
CLÁUSULA DE EXENCIÓN DE RESPONSABILIDAD
Todos los comentarios publicados pueden ser revisados por el equipo de redacción de cronicaeconomica.com y podrán ser modificados, entre otros, errores gramaticales y ortográficos. Todos los comentarios inapropiados, obscenos o insultantes serán eliminados.
cronicaeconomica.com declina toda responsabilidad respecto a los comentarios publicados.
Esta noticia aún no tiene comentarios publicados.

Puedes ser el primero en darnos tu opinión. ¿Te ha gustado? ¿Qué destacarías? ¿Qué opinión te merece si lo comparas con otros similares?

Recuerda que las sugerencias pueden ser importantes para otros lectores.
 Otros artículos de Restaurantes

Como disfrutar y maridar con un pisco en la mano

Santceloni,  Premio  Best of award of excellence 2017

Cruz Blanca Vallecas, ´La mejor terraza de Madrid 2017´

Buns and Bones amplía su carta de pokes con cuatro nuevas  recetas

Majestic Brunch Experience regresa el 3 de septiembre

Los vasilados son para el verano

Madrid en agosto

El mesón de Gonzalo reinaugura la barra del mesón

Gamba blanca y piparras, ¡estrellas del verano!

Tablafina, la barra de mercado de NH hotel group, 

© Copyright CRÓNICA ECONÓMICA, S.L.2004 | Suscríbete al boletín | Mapa web | Contacto | Publicidad | Política de cookies | Política de privacidad | Estadísticas | RSS