Crónica Económica

Redacción  |  12-04-2008

La realidad es muchas veces fiel reflejo de la demanda de un mercado, el gastronómico cada vez mas sofisticado y complejo en el que hay que saber innovar sin que los clientes lo noten y, al mismo tiempo, que se sientan “protagonistas” de las atenciones.

El adelanto de la primavera, el buen clima que parece reinar, salvo excepciones en Madrid, hace que algunos locales apuesten por ofrecer una sofisticación, aparentemente  caprichosa pensada para que los clientes disfruten de un delicioso menú regado con los mejores vinos españoles. Así, por ejemplo, todos los jueves estarán presente en Le Garage el bodeguero de una bodega española para presentar sus vinos y dar a conocer la historia de la bodega mientras los comensales disfrutan de la cocina de fusión de este restaurante de moda. Para estas jornadas, Le Garage ofrece un menú compuesto por un entrante, un primer plato y un plato de queso, cada uno maridado con un vino afín. Esta propuesta se podrá degustar tanto al mediodía como por la noche en la zona del Gran Bar de Le Garage por un precio cerrado de 35€ + IVA. Se trata, de dar a conocer buenos caldos nacionales, en un local, claramente de inspiración parisina, en el que se da opción a conocer, a los aficionados,  algo mas que la degustación de un simple, aunque siempre rico caldo

 

Para llevar a cabo esta iniciativa, Le Garage, ha diseñado un calendario que arranca el 3 de abril y se prolongará hasta el jueves 8 de mayo. Durante estas jornadas se podrán degustar vinos de distintas bodegas, variedades y Denominaciones de Origen. Expertos bodegueros como los de Valduero (D.O. Ribera del Duero), Magaña (D.O. Navarra), Bodegas Vinícola Real (D.O. Rioja) o Maison Alexandre Bonnet (Champagne), se sentarán con los comensales para contarles las propiedades del vino que estén tomando, el proceso de elaboración que han seguido, las variedades de uva que se emplean, etc. De cada bodega, se ofrecerán vinos diferentes para maridar cada uno de los platos del menú degustación creado especialmente para estas jornadas, aunque también se podrán tomar con cualquiera de las sugerencias de la carta del restaurante.

 

Entre las sugerencias que proponen para “almorzar con el bodeguero” se encuentran deliciosos entrantes como black tiger flambeado al sake, carpaccio de vieiras, o Quiche Lorraine. Como platos principales están, entre otros, pollo con salsa moro miso, entrecote estofada de lomo Provenzal o  muslo de pato al horno. Y entre las propuestas para los platos de queso se podrá degustar queso chaource bourguignon, picodon,  banon o  bleu de gex.

 

Le Garage abre de martes a jueves durante todo el día y el resto de la semana desde las 17.00 hasta las 02.00 horas y permanece cerrado los domingos. El precio medio oscila entre 30€ y 50€ y los cócteles van desde 7€ a 11. Además, el restaurante cuenta con servicio de aparcacoches.

  

Le Garage

Valenzuela, 7. Junto a la Puerta de Alcalá.

Tel. 91 522 61 97