Crónica Económica

Redacción  |  15-05-2008

Fuenterrabía, ayer, Hondarribia hoy , posee suficientes encantos como para merecer, al menos de vez en cuando, una visita. Pasear por sus tranquilas calles, además, abre el apetito, lo que supone la preparación necesaria para llegar a la mesa con el animo dispuesto. Muchos, y algunos muy famosos son sus restaurantes, pero si usted pregunta a los vecinos donde se come el mejor pescado de la ciudad, la respuesta es clara: la Hermandad

Y justo en la antigua sede de esa vieja Cofradía, en la calle Zuloaga se encuentra  el “bar-restaurante , “La hermandad de pescadores”. De quien es este pequeño y extraño, para el forastero, local. Pues de una de las cofradías de pescadores mas antiguas de España,   la Cofradía de Mareantes de San Pedro que,  data del año 1.361. Anteriormente ya existía una gran actividad de pesca en Fuenterrabia, si bien es en este año cuando se dota a la entidad de reconocimiento por parte de las autoridades de la época. La Cofradía agrupa a los arrantzales (pescadores) que ejercen actividad de pesca en las embarcaciones adscritas a esta entidad.  Y naturalmente, una de sus actividades, además de dar todo tipo de servicios  a sus asociados,  es este restaurante done, claro esta el pescado es el rey. Ahora bien, no pida usted grandes lujos, ni sofisticaciones. El local, regentado por mujeres, elabora lo que podríamos llamar una cocina vasca casera, elaborada a partir de las materias primas más que frescas y de gran calidad. Entre la oferta variada que ofrece, sus clientes recomiendan la sopa de pescado, la merluza a la romana y las cocochas en salsa verde, el rodaballo, las almejas, etc.  De todo lo dicho podemos dar fe de algunos de los platos. . Las croquetas, de jamón por supuesto, con la masa bien trabajada y recién fritas son un aperitivo que te anuncia lo que viene después, una sopa de pescado exquisita y llena de tropezones mas que suculentos. Las almejas, sencillas en su salsa verde no necesitan de mas adornos y son mas que suficientes si se quieren compartir. Porque a continuación  el rodaballo, o cualquier otro segundo plato que se pida es suficientemente abundante como para quedar satisfecho y eso sí en el caso de que lo pida a la plancha, degustará uno de los mejores pescados.

Otra de las grandes ventajas del local es el servicio: atento, correcto, aconsejando con gran profesionalidad y proporcionando ese tipo de acompañamiento que no se nota, pero que esta al quite en el momento que se necesita. La carta de vinos, es corta pero muy correcta y los precios  mas que ajustados. Al final uno sale del local con la sensación de haber comido algo  bien y sin  aspavientos ni alharacas tan de moda hoy en muchos locales.

 

Zuloaga, 12,

943642738

,Hondarribia