Crónica Económica

Redacción Ocio  |  17-07-2008

El concepto, renovarse o morir, venia siendo de aplicación necesaria en le negocio de la restauración. Si a ello se le suma la dificultad creciente de que los clientes gasten dinero en ocio, el refrán se convierte en ley de obligado cumplimiento. Y eso es lo que hacen en una de las cadenas mas vivas del sector gastronómico madrileño, la que dirige Miguel Angel Garcia y cuyo buque insignia el “chino del Villa Magna” esta en obras que, por cierto se esperan esten concluidas para octubre/noviembre.

Pero lo que hoy es noticia es la terraza que el viejo Café Saigón ha abierto en su ya  famosa  casa.  La moda de las terrazas es una realidad que cada verano toma mas cuerpo y son muchos restaurantes los que lo intentan. Solo algunos lo logran de verdad. En este sentido, el patio interior del edificio en el que se alberga el Café dá  para mucho y lo han sabido explotar, incluso incorporandole una cortina de vapor de agua fría para cuando “Lorenzo” aprieta en la Castellana madrileña.  Ademas, han incorporado a la carta tradicional hasta  catorce platos diferentes elaborados a base de noodles. A la plancha, salteados o en sopa, los populares fideos chinos se ofrecen acompañados de verduras, carnes y mariscos. Una divertida alternativa a las más que consagradas delicias vietnamitas, con influencia tailandesa y china, de Café Saigón.
Esrta nueva carta de se compone de primeros tan sugerentes como “sopa de noodles de arroz transparentes con pollo” o “ensalada de noodles transparentes con vieiras”, y de segundos como “noodles planos con pollo a la salsa de coco”, “noodles a la plancha con chipirones”, “noodles a la plancha con buey y verduras” o “noodles verdes con setas”. Las verduras, las hierbas aromáticas, las salsas, algunas ligeras y otras picantes, y el pollo, el marisco y algunas carnes hacen que estas recetas sean opciones muy completas y divertidas. No se asuste, para el que los desconozca, los noodles, son los tradicionales fideos cortos elaborados con harina de arroz o de trigo, Por su composición a base de cereales, absorben alrededor de un 25% a un 50% menos de aceite al cocinarlos que otros tipos de pasta y contienen vitaminas, hierro, riboflavina, y calcio. Además, son un ingrediente apto para personas celíacas ya que no contienen gluten.
Si esta curiosidad no le apetece. No se preocupe la carta de Café Saigon siigue ofreciendo platos tan deliciosos como los rolitos imperiales, los langostinos fritos con  fideos, los raviolis  vietnamitas, un mero delicioso, se lo aseguro o el pincho de buey con salsa de maní
Café Saigón abre de 13:30 a 16:30 horas y de 20:30 a 24:30 horas. No cierra ningún día del año y cuenta con servicio de aparcacoches. El precio medio de la carta es de 30 €. Cuenta además con un menú degustación a 22 € y cada uno de los platos nuevos de noodles cuesta 9€.
Café Raigón
Maria Molina, 68 (esquina Castellana)
915 631 566