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ABC Larumbe

Una comida con "sabor" a plomo, galerada y tinta

Con tal de marcar la diferencia cualquier cosa es válida. Si además tu restaurante está ubicado en el edificio que albergó uno de los grandes periódicos españoles la solución es fácil: utiliza ese mismo periódico para agasajar a tus clientes. Dicho y hecho. En Pedro Larumbe, además de degustar un menú esplendido, puedes saber que paso el dia que naciste.

Actualizado 11 febrero 2011  
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Redacción Ocio
  
Un lujo de local, con un sabor especial

Si, si, conocer los acontecimientos del día que naciste solo depende de que vayas a comer al ABC de Serrano.  Y es que  Pedro Larumbe, tras su paso por el pabellón de España en la Expo de Shanghái, ha decidido dinamizar su servicio de manera sorprendente y divertida, regalando la portada del diario ABC del día que naciste tan sólo reservando su menú especial con dos días de antelación. Una propuesta ideada por el propio Larumbe con la colaboración de ABC, gracias al vínculo espacial que une a ambas instituciones, ya que el restaurante del navarro está situado en el  espléndido edificio neo-mudéjar que desde 1896  fuera sede del diario creado por Torcuato Luca de Tena.

El sorprendente menú, el “menú ABC”, contará con un aperitivo, una copa de champagne y dos platos a elegir entre algunas de las especialidades más destacados del Premio Nacional de Gastronomía 1984. Todo, con postre, por 35€. Un menú que, por sí solo, ya merecería una visita al templo de Larumbe, pero que el chef navarro ha creado para rendir tributo al lugar donde está sito el restaurante y que vio nacer a uno de los rotativos más antiguos de España, acompañándolo con un presente curioso y original. Concretamente, la propuesta, a degustar en la majestuosidad de un espacio gastronómico, se compone de un aperitivo a base de una lata de mousse de foie y curry hecho en casa que, junto a la copa de champagne, dará el preludio a un menú de fantasía. De primero, se podrá elegir entre un arroz de sémola con velo de trigo y carabinero, y unas láminas de salmón ahumado con confitura de tomate e hinojo y brotes de ensalada. De segundo, dos especialidades de temporada de Larumbe como el canelón de pato con queso azul, roncal gratinado y oloroso, y el taco de merluza con raviolis de romero, tomillo y pesto genovés.
El problema se plantea cuando tu acompañante te propone poner nota a los platos para poder realzar la clasificación y tener un campeón. Porque si  el arroz de sémola, gracias al carabinero resulta un plato exquisito, las láminas de salmón no se quedan atrás, y al final tienes que  dejarte llevar única y exclusivamente por tus propias preferencias, pero no porque uno este mejor que otro.
Si pasas al segundo apartado, te encuentras con un problema similar., El taco de merluza, gracias al pesto resulta muy agradable y ligereo. Ni que decir tiene que el  pato, no se queda atrás gracias a la reducción de oloroso, que le aporta ese contraste  mas que delicioso. Si todo ello se riega con un Viña Pomal en su temperatura optima, la comida resulta de diez.
Los postres, una mus de higo con helado de praliné el cierre es como diría el redactor jefe en esa misma sala  de aplaudir.

Pedro Larumbe
Centro Comercial ABC Serrano.
Paseo de la Castellana, 34
Teléfono: 91 575 11 12


Horario: De martes a sábado de 13.30 a 16.00h y de 21.00 a 23.45h y los lunes a mediodía.

 

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