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Agricultura Biodinámica… ¡no por favor!

La agricultura biodinámica es un sistema de agricultura ecológica de principios del siglo pasado, basado en las teorías de Rudolf Steiner

Hace unos días, leyendo la prensa diaria, en concreto en "El Español", nos encontramos con el artículo, "Cuernos de vaca, vejigas de ciervo y millones en subvenciones", artículo que, dada nuestra profesión, nuestro interés en todo lo relacionado con el sector primario y en concreto nuestro cariño por el mundo de la vitivinicultura, tuvimos entonces y así lo hicimos, la necesidad de leerlo y por su singularidad, trasmitírselo hoy a todos ustedes.

Actualizado 9 junio 2016  
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Redacción Agrolibre
  
En él se habla de la denominada agricultura biodinámica, que, al menos nosotros, creíamos ya olvidada  por su inanidad, se afirma su auge actual en España, sus posibilidades  y , créanselo todos ustedes ¡su  modernidad!, fundamentalmente se afirma, en el mundo de la vitivinicultura.
La agricultura biodinámica es un  sistema de agricultura ecológica de principios del siglo pasado, basado en las teorías de Rudolf Steiner, fundador de la antroposofía.
¡La agricultura biodinámica considera las granjas como organismos complejos!, ¡hace hincapié en el equilibrio de su desarrollo integral y en la interrelación de suelos, plantas y animales como un sistema de autonutrición sin intervención externa alguna considerando la pérdida de nutrientes debido a la salida de los alimentos fuera de la finca!. Vaya tela no….
Como en otras formas de agricultura ecológica, los fertilizantes artificiales y pesticidas y herbicidas tóxicos están prácticamente prohibidos utilizando sus propios preparados vegetales y minerales como aditivos de compost y aerosoles para la fertilización de los terreno. También, a la antiquísima manera, las labores culturales se realizan teniendo en cuenta el uso del calendario y el movimiento de los astros.

Su creador,¬ Steiner, entre sus numerosas locuras,  prescribió nueve preparados diferentes para ayudar a la fertilización de las tierras, preparados que son la piedra angular de la agricultura biodinámica, porque el propio Steiner creía que estos "preparados" transferían poderes sobrenaturales terrestres y fuerzas cósmicas al suelo.
Para que, al menos ustedes intenten comprender de lo que estamos hablando, veamos algunas de las singularidades, locuras o estupideces decimos nosotros, que desde el siglo pasado se nos vienen ofreciendo como agricultura biodinámica. Steiner y su biomecánica fueronpara todos los que amamos y conocemos la agronomía uno de los muchos y mayores camelistas, vividores del cuento, del pasado siglo.  ¡Vamos, para que ustedes lo entiendan, un "sostenible más", antecesor de los actuales "ecologetas" .

El campo se prepara, nos dicen,  con :
. "cuerno de abonar".  mezcla de tierra negra preparada llenando un cuerno de una vaca y enterrándolo en la tierra (40 a 60 cm bajo la superficie) en otoño. Se deja descomponer durante el invierno y se usa en la siguiente primavera o con
. "cuarzo molido en polvo" preparado el cuerno de una vaca,  enterrándolo en primavera, utilizándolo posteriormente en otoño. Se puede prepara mezclándolo con "el cuerno de abonar""pero usualmente se prepara solo (mezcla de una cucharada de polvo de cuarzo en 250 litros de agua). La mezcla se rocía a baja presión sobre el cultivo durante la temporada lluviosa, de manera tal que prevenga enfermedades por hongos. Se debe rociar en un día nublado o cerca de la mañana para evitar que las hojas se quemen.
. A veces se utilizan ambos  en el campo mezclando una cucharadita del contenido del cuerno en 40 a 60 litros de agua.

¡Qué les parece!
Pero sigamos, en la preparación del abono orgánico se utilizan fundamentalmente hierbas medicinales:
Las flores de la hierba de carpintero (Achillea millefolium) son introducidos en  la vejiga urinaria de un venado (Cervus elaphus), colocado en el sol durante el verano, enterrado en la tierra durante el invierno y retirado en la primavera.
Las  manzanillas (Matricaria recutita) son introducidas dentro de intestinos pequeños de ganado enterrados en tierra negra enriquecida en época de otoño y retirado en la primavera.
La Ortiga (Urtica dioica) plantas en total florecimiento son introducidos bajo tierra rodeadas por combustible fósil vegetal por un año.
La Corteza de roble (Quercus robur) se corta en pedazos pequeños y se coloca dentro del cráneo de un animal domesticado, cubierto por combustible fósil vegetal y enterrado en la tierra en un lugar donde caiga bastante agua de lluvia.
Las flores de diente de león (Taraxacum officinale) se introducen dentro del peritoneo de ganado y enterrado en la tierra durante el invierno y retirado en primavera.
Las flores de la valeriana (Valeriana officinalis) se extraen dentro de agua.
……
Uno a tres gramos de cada preparado se agrega a una pila de estiércol cavando hoyos de 50 cm con una distancia de 2 metros de cada uno, exceptuando la valeriana , que se mezcla en cinco litros de agua y rociado sobre la superficie total del abono orgánico. Todo preparado es utilizado en cantidades homeopáticas. Cada preparado de abono orgánico está diseñado para llevar un proceso de descomposición particular en la masa del compostaje.
…..
¡Qué les parece!

La agricultura biodinámica cree también que los astros influyen en el suelo y en el desarrollo de la planta por lo que atiende a un calendario propio especificando, por ejemplo, qué  luna es el la más apropiada para la siembra, el cultivo o la cosecha de los diversos tipos de cultivos.
La agricultura biodinámica al considerar  que la base del control de plagas y enfermedades de un organismo debe hacerse sobre la totalidad de la individualidad agrícola, intenta que todo el proceso productivo se realice equilibradamente. Para ello, dicen camelísticamente, pueden y deben usarse las cenizas de un organismo vegetal o animal que haya sido atrapado o recogido de los campos y luego incinerado. Recomiendan usar ratones de campo (Apodemus sp.) prescribiendo  su aplicación, "cuando Venus está en la constelación de Escorpión, utilizando un preparado obtenido tras la  incineración de su piel".
Todo agricultor biodinámico percibe las plantas espontáneas y la vulnerabilidad de las plantas cultivadas como consecuencia de los desequilibrios en el suelo.
…. …

Como ven un conjunto de locuras que ahora parecen aflorar en nuestro país a la luz del, mundo, "sostenible" que estamos viviendo.

El periodista Antonio Villareal autor del artículo que estamos comentando nos dice que:
… Hay todo tipo de productos biodinámicos, desde fruta hasta hortalizas, pero las fuentes consultadas tienen claro que la denominación tiene más sentido comercial para el vino.
"En aceite puede funcionar, en tomates quizá también, pero al vino le viene como anillo al dedo", dice Jesús Fernández, impulsor de Dominio de Punctum, una bodega de vinos ecológicos y biodinámicos de Las Pedroñeras, Cuenca.
 "El concepto del vino se basa en consumir cada vez algo distinto, y un vino que hago yo y otro que hacen a diez kilómetros son totalmente distintos, es lo contrario a la estandarización, entonces, eso y la biodinámica se llevan fenomenal".
Aunque esta filosofía lleva décadas funcionando, sin duda, un impulso poderoso para los vinos biodinámicos fue el otorgado por el crítico Robert Parker. Por ejemplo, calificó con un rotundo 100 un Pontet-Canet de 2010, un burdeos biodinámico cuyo precio hoy supera los 300 euros por botella. También en su Guía Parker para Compradores de Vinos, el crítico incluye varios caldos biodinámicos.
"A mí la mitad del vino se me va para afuera", explica Iago Garrido, que produce Ribeiro biodinámico en Orense desde hace más de diez años. "Todavía no he sacado la primera cosecha de 2014 y ya tengo la mitad vendida en Estados Unidos, no puedo mandar a Inglaterra porque no tengo más".
 A la hora de exportar, tener el sello de Deméter es clave, aunque Garrido advierte que en este caso, "llevaba casi un año con el vino vendido, y sin que la gente supiera que estaba certificado por Deméter".
Por su lado, Dominio de Punctum, cuya producción es, en un 80% ecológica y el resto biodinámica, produjo el año pasado más de dos millones de botellas, con destino a EEUU, Alemania, Inglaterra, Japón o Finlandia…"
….Alrededor de Deméter, certificador oficial de lo biodinámico, se levanta una pequeña industria. Docencia, asesoramiento o venta de accesorios biodinámicos.

Por ejemplo, en España la empresa Dreiskel vende por internet desde los preparados de boñiga de vaca hasta las vejigas de ciervo o intestinos, que luego habrán que rellenarse con flores de milenrama o manzanilla.
Eso sí, la certificación biodinámica es solo cosa de la empresa alemana, que actúa en un régimen de monopolio. Este hecho es el que provoca las mayores críticas hacia el movimiento. "Dentro de la antroposofía tenemos al banco Triodos, a Deméter, a la compañía cosmética Weleda o a varias escuelas de pedagogía Waldorf, son el mismo entramado de negocio", explica el químico José Miguel Mulet, muy crítico con esta forma de agricultura.
 "Lo más gracioso es que, siendo una empresa privada, está autorizada específicamente por el Reglamento Europeo de Producción Ecológica, es como si un reglamento de coches autorizara los coches Ford".
"Este tema empezó sobre todo por el mundo del vino, que es el mundo más surrealista que existe", dice Mulet, quien señala también que Steiner nunca hizo un experimento, sino que todos los principios de la disciplina proceden de las ocho charlas que el pensador dio en Koberwitz, Silesia, entre el 7 y el 16 de junio de 1924.
Sin embargo, la ciencia moderna sí que se ha ocupado de contrastar si, como dicen, los productos biodinámicos tienen mejores propiedades organolépticas, es decir, si saben mejor que los orgánicos o que los tradicionales y …." los resultados señalaron que el crecimiento de la planta y la cosecha resultaron menores en los cultivos orgánicos y biodinámicos. En cuanto a la calidad de la fruta, los científicos concluyeron que "no se ve afectada por el método de gestión"… …

Y…pues que todo huele a camelo, creemos que lo biodinámico es simple y llanamente una nueva manera de vender en un mundo intensamente variable, incierto, inseguro y totalmente voluble.
Al menos nosotros, conceptualmente liberales no tenemos ni pensamos entrar en los convencimientos ni aspiraciones de nadie, solamente siempre hemos exigido y seguiremos exigiendo como ya dijimos en nuestros primeros días que siempre, a partir de ahora, " trataremos  de influir, en línea con la verdad, en nuestro mundo, para  reconducirlo por el camino de la competitividad  e intentar, al mismo tiempo, desenmascarar todo lo que desde antiguo y aún hoy nos empobrece, tanto económica como culturalmente. Nuestro mundo está lleno de mentiras, de falsas verdades y de una absoluta falta de sentido común."

Ciertamente sigue siendo un sueño seguir entregando a ustedes nuestra experiencia vital. Nuestras experiencias, posadas por el paso de los años, deben servir a todos, no aspiramos ya a ningún puesto de nada, estamos de vuelta de las viejas guerras personales para intentar llegar…., pero seguimos sin renunciar a nada y en concreto, a proclamar las verdades que el tiempo ha posado en nuestras vidas.

Por ello y esta es una nueva ocasión para ello, siempre que los temas se muevan bajo las coordenadas de lo privado, sin necesidad de ninguna gabela pública para su desarrollo, nada tenemos que objetar, salvo eso sí, darles nuestra opinión suficientemente razonada sobre la actualidad para que ustedes puedan tener opinión razonada y razonable sobre ella.

Hoy terminemos afirmando a modo de sentencia que… … "Agricultura Biodinámica … ¡no por favor!"
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