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Andiamo

Andiamo, ¡¡presto súbito¡¡

Los restaurantes suelen ser fruto de muchas cosas, las circunstancias, las casualidades, el buen hacer de un cocinero, y en algunos casos, como este de "Andiamo" de la profesionalidad de Beatriz, un pequeño personaje italo-colombiano que mueve la sala y atiende con una eficacia sorprendente.

Actualizado 2 septiembre 2011  
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Redacción Ocio
  

Todo ello se puede decir después de haber pasado por este restaurante y comprobar in situ de lo que se afirma. Porque, también hay que decir que la ubicación del restaurante, en pleno barrio madrileño de las letras, no parecía apuntar hacia un almuerzo, mas típico de y para turistas, que una comida con una cocina italiana, sencilla, pero excelente, tanto en su preparación como en su presentación.
Como es ya tradicional, y mientras tomábamos un fresco vino blanco disfrutamos de una sencilla mortadela y el correspondiente "parmesano", con unos pequeños “palos” de pan de pizza. En ese momento, entramos en un pequeño dialogo, con la jefe de sala, sobre los vinos italianos de los que dispone el local, hasta decidirnos por un Campoflorin 2008 de la bodega Masi, que, curiosamente,  en su etiqueta   advierte  que se trata de un “néctar de los ángeles, para los hombres”. Se trata de un gran vino,  de doble fermentación y en cuya elaboración se han utilizado algunas uvas pasas, que hizo de nuestra comida un buen almuerzo.

Iniciamos ya nuestra comida, con una “burrata”, por cierto excelentemente fresca, gracias a que se la sirven tres veces por semana, adornada con una breve ensalada que conforma un conjunto casi insuperable. Pasamos después, a repartirnos una pizza, con trufa y boletus, de una textura perfecta y cuyo secreto, Beatriz y siento no recordar su apellido, no quiso confesarnos, pero que realmente hacen de esta pizza” tarufada”, un plato solido y seguro para cualquier comensal que pise este local. Pasamos después a disfrutar de unos espaguetis, “al fruto di mare”, ligeramente picantes, pero suaves y con estilo, si es que se nos permite ese calificativo para definir este plato. Se trataba, claramente de una degustación de una comida italiana que terminamos, como no con una panacotta y un “canolo” de ricota, uno de los platos mas complejos de los postres italianos.
El balance resulta sorprendente para un local inicialmente pensado para turistas, pero que precisamente por eso debe de cuidar muy mucho su carta y su comida, dada la cantidad de turistas que tras visitar los museos cercanos, terminan recalando en este pequeño y agradable local, en el que para colmo de virtudes se pueden tomar unos fenomenales gin tonic o un ron colombiano.

Andiamo
Prado, 15

Precio medio 20€

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