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En plena Semana Santa, llegan los platos del Convento  

El potaje de vigilia nunca pasara de moda

Es ya casi una tradición que algunos restaurantes dediquen especial atención a la vigilia cuaresmal, ofreciendo a sus clientes platos que de alguna manera, y sin olvidarse de la buena cocina, les permita mantener esa práctica, sin que sus estómagos tengan que renunciar al placer de comer. No todos los restaurantes lo llevan a cabo, pero en algunos se ha convertido casi en una tradición esperada y buscada por algunos comensales.

Actualizado 3 marzo 2018  
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Redacción Ocio
  

Entre estos últimos se encuentra, por ejemplo Mercado de la Reina que todos los años se preocupa de ofrecer  distintas opciones, cambiando así de plato cuaresmal o de convento semana tras semana. De esta manera y desde el lunes 5 de marzo y hasta el próximo 30 de marzo, se podrá saborear cada semana, un plato de vigilia distinto, elaborado con las recetas más divinas, y el saber milenario de monjas y frailes, para comer como Dios manda y ademas dentro del menú del dia, lo cual es, una ventaja mas. Es decir, ¨la procesión gastronómica” paso a paso y plato a plato que Mercado de la Reina propone sale simplemente por 13,50 €

Los platos de este marzo 2018 presentan algunas novedades. Ademas del tradicional  “Potaje de vigilia con garbanzos bacalao y espinacas” que abrirá las jornadas y que es un clásico de la casa, se podrá disfrutar de un pudín de merluza y gambas con ali-olí  que llagara a los platos en la segunda semana, es decir estará incluido en el menú del dia de la semana del 12 al 16 de marzo. Como novedad de esta año, Carpio, el chef de Mercado de la Reina ha incluido las Patatas a la importancia, que no deja de ser otro plato clásico de la cocina castellana, pero que muy pocos incluyen en sus cartas, porque ademas de ser un pato artesanal, necesita que la patata que se reboza y  fríe y, claro esta,  protagoniza el plato sea de una calidad especial que permita toda la manipulación que el plato presenta: rebozar, freír y cocinar en la salsa. Todo aquel que quiera revivir recuerdos gastronómicos de su infancia se debe apuntar la semana del 19 al 23  y uno de esos dias acercarse a la Gran Via  y disfrutar de este gran clásico

Para terminar, la cuarta semana de esta Cuaresma, el plato incluido  en esta propuesta gastronómica es la “Crema de calabaza asada con chips de alcachofa”, un pequeño guiño a la cocina fusión con una crema de calabaza, previamente asada para que mejore su dulzor  y unos chips, al mas puro estilo peruano, de alcachofa.

En este contexto y con este ambiente no es difícil que  incluso algunos de los hermanos que procesionan  en las cercanías de la Gran Via se acerque  clon su capirote y todo a degustar uno de estos platos.

EL MERCADO DE LA REINA
Gran Vía, 12 – Madrid.  Tel. 91 521 31 98
www.mercadodelareina.es  

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