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Comala juega este verano a internacionalizarse

Como si fuera una lluvia de ideas, pero en este caso de sabores, las influencias de varias de las gastronomías que más adeptos tienen a nivel internacional se adivinan en los platos de la nueva carta veraniega de Comala. Italia, España, México, Tailandia, Japón…

Actualizado 30 junio 2018  
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Redacción y Agencias
  
Saborear cualquier parte del mundo en alguna de las dos terrazas del restaurante de la Plaza de la Lealtad será uno de los planes top del estío madrileño. Con una cocina basada en la tradición mediterránea, el restaurante avanza con estas recetas en su propósito de ser un referente en cocina fusión internacional.  Con la llegada del buen tiempo, este nuevo menú nos ofrece recetas más frescas y veraniegas como el carpaccio de lomo en grissinis con salsa de albahaca cremosa, el salmorejo de fresones con jamón ibérico, el tartar de atún sobre crema de aguacate con chips de batata y el tartar de lomo trufado terminado con parmesano, y los fetuccini thai de pollo y vegetales en juliana.
También se han incluido platos pensados para aquellos que huyen de las comidas pesadas y copiosas como el tomate rallado con ventresca de atún y la ensalada verde terminada con salmón ahumado. El sabor más veraniego no podía faltar en la carta de postres y llega con la marquesa de plátano y dulce de leche, el mini sándwich de chocolate chip cookie y la tarta de zanahoria.
“Queremos mantener nuestra esencia, la de la fusión, y que los comensales se marchen con la sensación de haber comido bien y diferente a cualquier otro lugar. Y, por supuesto, que vuelvan”, explica Myriam Moreno, propietaria del restaurante. 
En la nueva carta de Comala se mantienen platos ya emblemáticos del restaurante como los tacos ¬¬–el de ropa vieja al buen gusto andaluz, el de cochinita pibil con aguacate y rabanitos, y el de langostinos, cilantro y cebolla- y el huevo sobre mousse de hongos con foie y setas salteadas con jamón ibérico y ajos tiernos. Para los amantes de lo vegetariano, además de las alcachofas gratinadas con reducción de vinagre balsámico, se añade una nueva receta: la ensalada de quinoa a la capresa.

Comala cuenta con dos terrazas, una de ellas cerrada y climatizada. Confortables, tranquilas y rodeadas de vegetación, las terrazas de Comala son idóneas para disfrutar de los días de buen tiempo sumergiéndonos en la fusión de estilos culinarios con propuestas que unen las peculiaridades de los productos más reconocidos de la gastronomía internacional.
Comala abrió sus puertas en la madrileña Plaza de la Lealtad con la firme premisa de convertirse en un referente en cocina fusión internacional, con la gastronomía mediterránea como base del concepto. Esta esencia y apuesta por la combinación de sabores se reflejan en sus platos elaborados en una cocina a la vista con horario non-stop.
Comala
Plaza de la Lealtad, 3. 28013 Madrid      
Horario: M – S: 12 h – 01.00 h.  D: 12-16.00.
Cerrado domingos noche y lunes.  
T. 911 124 785
Precio medio: 30 €         
M. 685 507 386

www.restaurantecomala.es
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