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La fiesta gastronómica de la feminidad y la fertilidad

La cocina china no deja nunca de sorprender

Vuelve a Madrid el Festival Chino del Medio Otoño El folclore, las costumbres y tradiciones chinas son legendarias y generan celebraciones donde los signos de la naturaleza, el clima y algunas supersticiones estimulan ocasiones para gozar de la compañía y la mesa.

Actualizado 15 septiembre 2018  
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Redacción Ocio
  
En la antigüedad, los soberanos realizaban ofrendas al sol en primavera para lograr una buena cosecha y a la luna en otoño, en agradecimiento por los resultados obtenidos. La tradición se ha conservado hasta nuestros días y forma parte del calendario de festividades indispensables de China. En estas fechas, los chinos celebran el llamado Festival de Medio Otoño o Fiesta de la Luna, un acontecimiento similar al Día de Acción de Gracias de otras culturas en el que las familias se reúnen para contemplar la Luna Llena y degustar, entre otros manjares, los típicos pasteles de luna.
Esta tradición ancestral se relaciona con la fertilidad y la femineidad, dos nociones vinculadas a la luna desde tiempo inmemorial. En la antigüedad se extendió en China la creencia de que la Luna Llena influía en la plenitud de las mujeres y sus relaciones, las embarazadas y los nacimientos, coincidiendo con las fechas de la cosecha. Curiosamente, en la actualidad, esa sigue siendo la época del año en la que se celebran más bodas en el país asiático.  El Festival del Medio Otoño comienza el decimoquinto día del octavo mes del calendario lunar chino y se prolonga hasta la siguiente Luna Llena. Este periodo es conocido como zhong qiu jie y este año empezará el próximo lunes 24 de septiembre.
 
Como en toda gran celebración, la gastronomía tiene un cometido protagonista durante el Festival del Medio Otoño. Como manda la tradición, lo más típico es consumir los pasteles de luna, dulces rellenos de pasta de semilla de loto, rodeados de una fina corteza, que en ocasiones contienen huevos de pato en salazón y suelen decorarse con elaborados motivos lunares. La costumbre manda acompañarlos de una taza de té chino.
Con motivo del Festival del Medio Otoño, los restaurantes chinos El Bund, Casa Lafu y Pato Laqueado de Pekín han elaborado un menú especial, que servirán del 24 al 30 de septiembre, ambos inclusive.

El Bund
Restaurante chino situado en la calle Arturo Baldasano, 22 (Arturo Soria), cuenta con una extensa carta en la que podemos encontrar especialidades de cinco fundamentales vertientes gastronómicas de China: las cocinas sichuanesa, cantonesa, pekinesa, shangainesa y de Hangzhou. La composición de su menú para el Festival del Medio Otoño es la siguiente:
Menú El Bund
Primero
Entrante combinado creativo
Segundo
Shengjian de trufa negra (2 piezas)
Tercero
Gambones de piña
Lubina a la plancha con jugo de abulón
Cuarto
Arroz con carne de cerdo ibérico y verdura
Postre
Postre a elegir de la carta
Regalo especial
Pastel de la luna
PRECIO: 50 €/persona
(Bebida no incluida)
Casa Lafu
En el restaurante chino Casa Lafu (Calle Flor Baja, 1, junto a la Gran Vía) podremos degustar especialidades de la comida sichuanesa y de la gastronomía de Shanghai, pasta casera y dimsum preparados sobre la marcha por sus chefs. El menú especial que han diseñado consta de las siguientes elaboraciones:
Menú Casa Lafu
Entrantes combinados
Pato al estilo Shanghai
Edamame salado
Anchoa dorada del Pacífico
Ensalada de setas de la casa
Dimsum (elegir uno)
Jiaozi de gambas  (2 piezas)
Shaomai Pekinés  (2 piezas)
Plato principal (elegir uno)
Taro a la plancha
Rollo de pescado y cangrejo
Ternera a la naranja
Crujiente de raíz de loto
Guarnición para 2 personas (elegir uno)
Tallarines de pato
Arroz con ternera al pimiento
 Postre
Trufa de té verde o trufa de chocolate (8 unidades)
Regalo especial
Pastel de la luna
PRECIO: 35 €/persona
Pato Laqueado de Pekín
El restaurante Pato Laqueado de Pekín, ubicado en las proximidades de la Plaza de Castilla (Calle de San Benito, 3), lleva más de 18 años ofreciendo auténtica comida china en Madrid. Su menú para el Festival de Otoño es el siguiente:
 Menú Pato Laqueado de Pekín
 Entrantes
Dimsum variados
Croqueta de yuca crujiente
Plato principal
Pato laqueado
Lubina crujiente en salsa agridulce
Tira de buey al estilo HongKong
Guarnición
Tallarines salteados con gambas
Postre
Pastel de la luna
Botellín de licor de china
PRECIO: 25 €/persona
(Bebida no incluida)
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