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Novedades 100% napolitanas en fratelli figurato

Cada dia ofrecen nuevas pizzas

´Benvenuti, a una esperienza meravigliosamente italiana´, así anuncian los hermanos Figurato que será la visita a su restaurante en la calle Alonso Cano. Después de haber traído a la capital la auténtica pizza napolitana y jugar con distintos tipos de masa para su elaboración, ahora Fratelli Figurato amplía su propuesta con el objetivo de hacernos sentir como si estuviéramos en una genuina pizzería de Nápoles.

Actualizado 10 noviembre 2018  
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Redacción Ocio
  
Para ello, ahondan aún más en sus orígenes y suman a su carta nuevas recetas 100% napolitanas, a la vez que incorporan algunos de los entrantes y postres más característicos de las pizzerías tradicionales de su ciudad natal. 
Casi un año después de su apertura, y después de la excelente acogida de su propuesta inicial, Fratelli Figurato amplía su oferta de pizzas con nuevas recetas que ponen de manifiesto esa intención de buscar lo auténticamente italiano a precios populares. Pizzas que pese a su base tradicional escapan de lo convencional al elaborarse con tres tipos de masa diferentes: Clásica, Integral y 5 cereales, que ahora incluye también semillas de origen bio. 
Las cinco incorporaciones pizzeras están lideradas por la Salsiccia e friarelli, preparada con mozzarella, longaniza fresca napolItana, albahaca y friarelli (verdura típica de Nápoles muy similar a los grelos gallegos). También dentro de la categoría de recetas clásicas, se suma el Calzone tradicional, otro bocado popular italiano elaborado con la misma masa elástica y ligera de la firma Figurato y un relleno de ricotta, pimienta negra, salame Napoli, mozzarella, salsa de tomate y albahaca. 
La parte más creativa de Vittorio y Riccardo, hermanos impulsores del restaurante de Chamberí, podemos comprobarla en el apartado ‘No Convencionales’. Un capítulo en el que figuran algunas de sus recetas más celebradas como la Rock’ Roll, Calabaza y Panceta o Mortadela y Pistachos, y que ahora crece con la incorporación de la Spicy Calabria; una potente receta con salsa de tomate, nduja de Calabria –producto muy similar a  sobrasada picante-, burrata, guindilla verde y un toque de albahaca. Junto a ella, llega la Mangia Milano, con gorgonzola, speck y aceite de tartufo, todos ellos procedentes de la zona norte del país de la bota. Finalmente una receta mejorada, la de la pizza de Verduras del mercado, a la que ahora se añade burrata, para potenciar aún más el sabor de la fórmula original que incluía berenjena, calabacín, pimientos, tomate seco y albahaca.

Además de las nuevas pizzas, la carta de Fratelli Figurato amplía su oferta de entrantes este otoño y lo hace con uno de los productos más deseados de la culinaria italiana: la burrata. Cuatro nuevas recetas tienen como protagonista este icónico producto entre las que destacan La versión más atrevida, con burrata, coppa de Parma con denominación de origen, higos y crema de vinagre de Módena. O, para los que prefieran su cara más ligera, La versión en ensalada con espinacas frescas, calabaza asada, burrata, nueces y salsa de miel y mostaza. Al surtido de aperitivos, se unen también las nuevas opciones de Piccolinos, una selección de aperitivos made in Italy como Parmesano o queso Fiordilatte que llegan a la mesa acompañados de focaccia romana recién horneada. 
Como otro los puntos fuertes de las cocina italiana son los postres, Fratelli Figurato refuerza también este frente con propuestas caseras a las que será fácil sucumbir como la Tarta Caprese (con chocolate y almendras de Capri), y el que, sin dudas, será el mejor colofón para esta ‘experiencia maravillosamente italiana’: la Big Maiale, una pizza ideada para el postre que combina sobre la base Nutella, bolas de helado de vainilla, trocitos de Kinder Bueno, crema de chocolate blanco y pistachos, un irresistible guilty pleasure para los más golosos. 
 
La democratización del vino. Eso es el objetivo que en esta nueva etapa se han marcado los hermanos Figurato en su pizzería popular. Para ello han diseñado una nueva sección en su carta que, bajo el título Pizza loves wine, quiere promover el consumo de sus pizzas napolitanas junto una cuidada selección de vinos italianos. Una experiencia a la que no quieren que su público pueda renunciar por el precio de los caldos. Por ello, a diferencia de lo que hacen los restaurantes convencionales, proponen que los vinos de más alta gama y mayor precio puedan ser pedidos por copas o media botella (las populares caraffas italianas, de 37,5 cl ), a la vez que animan a pedir los vinos más económicos por botellas enteras (y no por copas, que terminan por engordar el ticket medio). 
En la carta, encontramos una selección de blancos, tintos y espumosos pertenecientes a algunas de las bodegas de mayor prestigio del país, así como a pequeños productores que están haciendo caldos de vinos de estimable calidad y precio más asequibles. 
 
El panuozzo es una especie de bocadillo típico de la región italiana de Campania, cuya capital es Nápoles, que se prepara con la masa de la pizza dividida en dos partes y se rellena a modo de panini. De momento, se presentan tres opciones para elegir (Coppa, Mortadella y Salmón) y suele incorporar los ingredientes propios de una pizza (quesos, rúcula, espinacas, etc).
Ahora esta receta tradicional llega al barrio de Chamberí como parte principal de un menú de mediodía en el que se incluye el panuozzo, más una bebida y un café o una infusión por el competitivo precio de 12 euros. La masa de los panuozzos puede pedirse de cualquiera de las tres variedades de harina con las que trabajan en el espacio: tradicional, integral o 5 cereales con semillas bio.
Además, existe otra posibilidad de menú del día consistente en una pizza, bebida y el café/ infusión por 10 euros. Cualquiera de estas dos opciones están disponibles de lunes a jueves al mediodía, y desde ahora, pueden solicitarse también a domicilio si se piden al menos dos menús. 
El resto de propuestas de Fratelli Figurato están disponibles también en el servicio de delivery del restaurante: 

FRATELLI FIGURATO
Calle Alonso Cano, 37 Madrid
Horario:  de martes a domingo de 13.30h a 16h y de 20.30h a 00h.
Teléfono: 91 485 79 93
Precio: pizzas entre 6,90 y 10,90€
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