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Bang Cook y sus nuevas propuestas

Bang Cook se ha convertido en uno de los restaurantes de tendencia en la capital gracias a un singular formato con vocación de expansión, pensado para hacer vivir ´experiencias premium a precios medium´ tanto en lo gastronómico, como en lo mixológico.

Actualizado 12 enero 2019  
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Redacción Ocio
  
Se trata del segundo proyecto de la sociedad representada por los empresarios hosteleros Román Mosteiro y Cipri Quintas —también propietarios del icónico Silk & Soya de Alcobendas, uno de los locales pioneros en fusionar la cocina mediterránea y la tailandesa— que ahora quieren dar un paso más incorporando fórmulas que responden a las demandas del público de la zona y que activan nuevos momentos de consumo. «Bang Cook es un local camaleónico por la luz de sus enormes ventanales», explica Mosteiro; «queríamos que la oferta evolucionase de acuerdo a las distintas atmósferas y difuminar el tránsito del día a la noche, para que el cliente pueda disfrutar del local de manera ininterrumpida».
A su menú habitual, sustentado en recetas tailandesas revisadas y de nuevo cuño, se suma un menú del día a un precio de 11,80 euros (con bebida) que replica el almuerzo habitual en las ciudades del sudeste asiático: Bibimpap, un plato único e individual, sabroso pero nutricionalmente completo y equilibrado, que se adapta al ritmo que imponen el trabajo y las grandes urbes. El cliente puede confeccionarlo a su gusto, añadiendo a la base de arroz, verduras y huevo una proteína (pollo, tartar de atún o tofu), o bien optar por un pad thai al estilo Bang Cook (tallarines de arroz o calabacetti —espagueti de calabacín como opción vegana— salteados al wok con salsa de tamarindo, cacahuete y lima).
Y para aquellos que prefieran pedir a la carta, se incorporan nuevos platos de street food: unos rolls de pollo superpicantes, dos baos —el bao ‘Kocapri’, de clara inspiración mediterránea, con tomate, mozzarella, aceituna y aceite de curry verde, y el bao de cerdo hoisin—.
A su vez, las tardes se dinamizan con una nueva fórmula de café y tarta a 4 euros. Se puede escoger entre la original Matcha Passion, una tarta de bizcocho de té matcha con una cremosa capa de queso, la Bang Cheese Cake de queso con mermelada de jengibre y naranja o una siempre apetecible tarta de chocolate. Así, «en Bang Cook puedes ir a almorzar y acabar merendando, o extender la merienda hasta la cena o incluso hasta las primeras copas de la noche». Y es que todo, gastronomía y ambiente, se confabula para perder la noción del tiempo.
Cae la noche en Madrid y el restaurante se transforma en un rincón de Khao San Road, la calle más bulliciosa y animada de Bangkok, a ritmo de sesiones de deephouse. Pensando en el público más noctámbulo, entran en escena las shishas, un exótico reclamo que ha trascendido las teterías y los reservados de las discotecas para instalarse en los restaurantes más de moda de las principales ciudades del mundo, dotándolos de un carácter muy exclusivo. La decisión de incluir un catálogo de shishas no es solo cuestión de modas, ya que Román Mosteiro ha querido hacer un guiño a Túnez, ciudad en la que vivió durante dos años y donde la ‘pipa de agua’ constituye una auténtica cultura.
En Bang Cook, todas las piedras que se emplean en la preparación de la shisha son naturales y están libres de nicotina. Se sirven por 15 euros y se puede elegir entre cinco sabores (como por ejemplo arándano, lima y menta, naranja y vainilla, fresa, etc.)

Bang Cook
General Martínez Campos, 43.
Teléfono: 910 51 22 08
Precio medio: 25 €
Horario de cocina: todos los días de 12:30 a 16:30 h y de 20:00 a 1:00 h.
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