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Un paseo por la gastronomía mexicana más tradicional

Tras haberse posicionado como uno de los restaurantes mexicanos de Madrid, Santita carga sus pilas y vuelve a sorprender con múltiples novedades.

Actualizado 8 junio 2019  
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Redacción Ocio
  
El restaurante está en continua renovación y ha incorporado nuevos platos a su carta. Entre los entrantes, podremos disfrutar de la cazuelita de queso Arzúa-Ulloa con chorizo y de los Ignacios, su versión de los nachos, servidos con frijoles, queso gratinado, guacamole, pico de gallo y jalapeños. La variedad de tacos aumenta con los tacos al pastor y los chidos de pollo marinado al carbón. Y por último, su novedad estrella es la parrillada norteña, que contiene abanico ibérico marinado y chorizo criollo a las brasas, acompañados de ensalada de nopales, guacamole y cebollitas asadas. 
La carta de cócteles también cuenta con novedades. Se incorpora el Cupido Toloache, una pócima para el amor elaborada con ron blanco, frambuesas y menta; el Dis-tinto de verano, con vino tinto, zumo de piña, triple seco y soda de pomelo; y La mera mera michelada, con aliño a base de salsa Maggie, salsa Perrins, salsa picante y zumo de lima. 
Además, el restaurante cuenta con el menú del día, disponible los mediodías de lunes a viernes, excepto festivos. Este está compuesto por: un entrante –guacamole tradicional con totopos, costra de cuitlacoche o ensalada mex-, un plato principal –pollo zarandeado, ti-kin-xic de corvina o tacos del día-, café o postre –crêpe con salsa de frutos rojos o helado del día- y una bebida. El precio del menú es de 14,90 euros. 
Asimismo, el restaurante apuesta por seguir las tendencias y dar respuesta a las necesidades de sus clientes.
. Entre sus mejores platos, se encuentran el guacamole tradicional y el costeño, las costras de queso de cuitlacoche y cochinita, la ensalada chumbera, el pollo zarandeado y el machete de matarife. También los tacos de solomillo, de chingón ibérico, de mollejas encabronadas, de cochinita pibil y sus nuevas propuestas, los tacos al pastor y los chidos de pollo. Y de postre, las crepas de cajeta, La Definitiva y El Imposible. 
Situado en la céntrica calle Fuencarral, el restaurante se caracteriza por una cocina mexicana tradicional, pero llevada a la modernidad con el toque innovador del carbón y la interpretación propia de su chef Andrea Eloisa García. Todas las recetas son caseras y están elaboradas con productos de primera calidad. 
Santita forma parte del consolidado grupo All 4 Food, que incluye los restaurantes Ôven y Steakburger, liderados por los hermanos Capel. En cuanto al diseño, el responsable es el estudio de interiorismo Madrid in Love, que consigue una decoración orgánica con materiales naturales y locales que evocan el espíritu de los lugares más autóctonos de México. 
 
Fuencarral, 74,
28004 Madrid
Teléfono: 914965370
Horario: D – X: de 13:00 a 00:30h/  J: de 13:00 a 01:00h/V y S: de 13:00 a 01:30h.  Precio medio: 20€
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