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Ariola visita el Sardinero

La aventura cantabra de Ariola

Santander, toos estamos de acuerdo, tiene muchísimo que ver. En la guía perfecta para disfrutar esta ciudad se encuentran lugares míticos como el Palacio de la Magdalena, la Catedral de la Asunción de Nuestra Señora, el Faro de Cabo Mayor, el Centro Botín o la Playa del Sardinero…

Actualizado 2 agosto 2019  
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Redacción Ocio
  
Y precisamente allí (en la segunda playa) se encuentra este llamativo edificio blanco de renombre que data del 1961 y que siempre estuvo asociado a la restauración. Arola se incorporó a su nueva etapa hace un año y desde entonces se ha posicionado como uno mas de los locales en los que disfrutar  de la gastronomía de autor frente a un escaparate inmejorable.
Con una carta que fusiona la tradición y la vanguardia, el sello de Sergi, se aprecian en cada creación. En ella no solo se pueden saborear sus clásicos prêt à porter como las patatas Bravas de Arola, el Bocata de calamares con pan de tinta o sus Alitas fritas con salsa kimchi y cebolleta tierna. Platos más potentes y de reconocido éxito como las Albóndigas guisadas con chimichurri y fondue de queso Treviso o las Mini Burgers de vacuno con foie, queso Valluco y un jugo reducido al campillo. Y para terminar con un dulce, imprescindibles la Tarta fina de Manzana Reineta con una crema tibia de vainilla, o la Torrija de sobao pasiego al toque de cardamomo con helado de chocolate amargo. Una amplia completa donde el producto y el comensal mandan, y es que aquí surgen los toques de un nuevo Arola con una ‘carta en evolución’. Por eso se atreve con los arroces y los pescados al horno, ya que no hay mejor entorno que la costa para innovar con los ingredientes marinos. El Arroz negro de calamar de potera, el Arroz guisado cremoso al queso de Idiazabal con salmonetes y puntas de espárragos verdes, el Rapito asado con patatas asadas y alioli, o la Lubina asada, acompañada de parmentier y su tapenade, son algunas de las novedades que solo se pueden tomar en este rincón de ensueño. 
El local tiene un salón principal con amplios ventanales, unas vistas de impresión al Cantábrico y una decoración clásica donde abunda la madera y que alberga cómodas sillas, sofás semicirculares rodeando las mesas, detalles modernos y líneas ondulantes que nos recuerdan al mar: un gran foco de faro sobre una de las mesas más resguardadas o un mástil colgado del techo sobre un gran larguero central para 12 personas marcan el carácter estético.
Cormorán by Sergi Arola
Segunda playa de El Sardinero.
Planta alta. Santander. Tel. 942 29 19 90.
(https://www.instagram.com/cormoran_bysergiarola/)
Abre en horario de verano de martes a domingo de 13:00 a 16:00 h. y de 20:30 a 00:00h, el precio medio es de 45 € y tiene capacidad para 90 personas.
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