Este website utiliza cookies propias y de terceros. Alguna de estas cookies sirven para realizar analíticas de visitas, otras para gestionar la publicidad y otras son necesarias para el correcto funcionamiento del sitio. Si continúa navegando o pulsa en aceptar, consideramos que acepta su uso. Puede obtener más información, o bien conocer cómo cambiar la configuración, en nuestra Política de cookies?

Suscríbete a nuetro boletín gratuito
Está usted en: Gastronomía > Restaurantes

Una Almudena, gastronómico-festiva

La festividad de la Virgen de la Almudena, patrona de Madrid junto con San Isidro, puede ser un buen momento para hacer un gastro-recorrido por algunos restaurantes y disfrutar de platos castizos

Actualizado 9 noviembre 2019  
Compartir:  Comparte esta noticia en Twitter 
 Añadir a del.icio.us Buscar en Technorati Añadir a Yahoo Enviar a Meneamé  |   Imprimir  |   Enviar  |  
Comentarios 0
Redacción Ocio
  
Pasear por la Plaza Mayor, el Madrid de los Austrias, visitar la Catedral y almorzar en alguno de esos sitios, es el plan perfecto para el sábado, porque no hay nada más ‘gato’ que tomarse unos callos, un rabo de toro o un bocata de calamares en el centro más ‘chulapo’
Por los alrededores de la Almudena
- Al Settimo Cielo
Humilladero, 3. Madrid. Tel. 91 110 66 48
Por su cercanía a la catedral no podía faltar en esta ruta, aunque aquí, con ese nombre, el viaje será al Nápoles más tradicional, a la Venecia más romántica o a la Roma más cosmopolita. A sus pizzas hechas a mano se unen este otoño una amplia selección de antipasti y diferentes lasañas. Todas las recetas incluyen productos importados directamente de Italia, y son para tocar el firmamento con los dedos. Y si no fuera suficiente para ‘perder la cabeza’, tienen una cuidada carta de cócteles que pueden disfrutarse el día 9 en horario ininterrumpido de 13 a 00:00h.
- Café del Nuncio
Segovia, 9. Madrid.
Este emblemático café acaba de reabrir sus puertas de la mano de Xavier Saludes (empresario y sumiller al frente de Matritum, Taberneros, Vinoteca Tierra…) que se ha propuesto recuperar toda su esencia, empezando por la decoración y pasando por la propuesta gastronómica. Madrid no está completo sin este lugar tan típico y clásico que vuelve a llenar de vida la escalinata de la Travesía del Nuncio con su alegría y con el aroma de una deliciosa carta. Quienes vayan a primera hora, también pueden disfrutar de alguno de sus desayunos o del brunch y para los que paseen de tarde, también tienen un maravilloso chocolate con churros. Para comer, un plato de lo más castizo:
Cazuela de callos y morros estofados a fuego lento
 - Los Galayos
Botoneras, 5 - Plaza Mayor, 1. Madrid. Tel. 91 366 30 28. www.losgalayos.net
Fundado en 1894, este restaurante se encuentra en un escenario urbano de tanta belleza y relevancia urbanística como es la Plaza Mayor, donde los hermanos Grande -Miguel, Fernando y Alicia-, conjugan magistralmente la cocina castellana con recetas más modernas acordes con las nuevas tendencias. Aquí no podían faltar delicias tan tradicionales como:
Bocata de calamares (sólo en zona de barra)
Cocido madrileño en dos vuelcos
Rabo de ternera guisado al estilo tradicional
Callos a la madrileña
- Matritum
Cava Alta, 17. Madrid. Tel. 91 365 82 37. www.tabernamatritum.es 
Su imponente bodega puede llegar a tener hasta 600 referencias, se trata de etiquetas muy especiales, casi desconocidas y que convierten este espacio en un santuario del vino en la capital. Ya su nombre lo dice todo, y aunque aquí se pueden encontrar platos de todo tipo, las recetas madrileñas están presentes y brillan como su imprescindible:
Cazuela de callos y morros estofados a fuego lento
- Sandó
Isabel la Católica 2-4. Madrid. Tel. 91 547 99 11. www.restaurantesando.es
Continuando con la máxima de estar en constante evolución, el restaurante Sandó ubicado en el Hotel Santo Domingo, pone al frente de sus fogones a Isaac Fernández, un genio combinando tradición y modernidad. En esta etapa, el chef incorpora su sello personal y su pasión por la cocina de Madrid, lo que se ve reflejado en una atractiva carta más actual con muchos platos pensados para compartir. De hecho, quienes prefieran algo más informal, pueden hacer una parada en La Barra de Sandó. Algunos de sus must son:
Oreja en salsa kimchi
Callos
Pastel de rabo con Campari, manzana Granny Smith y toques de naranja
Tarta de queso de Madrid
Tabla de quesos de Madrid
- Taberneros
Calle Santiago, 9. Madrid. Tel. 91 542 21 60.
Con 20 años de vida es un clásico del Madrid de los Austrias, una moderna taberna con una carta castiza y viajera y una imponente bodega. Será un acierto tanto picar algo en su recién estrenada zona de barra como sentarse en una de sus agradables mesas y disfrutar de cualquiera de sus creaciones, entre las que no faltan:
Mollete relleno de pringá
Croquetas de cocido
Cazuela de callos y morros con garbanzos de La Criba
Rabo de toro
- La Dominga
Espíritu Santo, 15. Madrid. Tel. 91 523 38 09. www.ladominga.es
Todo un clásico de Malasaña, este restaurante es ya un local emblemático del barrio donde disfrutar de una deliciosa cocina tradicional de aquí con guiños argentinos. Es el resultado del binomio perfecto entre Diego Couto y Micaela Geminiani (también creadora y cocinera de Graciana) en los fogones… Siempre apetecible y perfecto para cualquier ocasión, no defraudan a los amantes de la cocina más auténtica de la capital aunque le pongan su toque especial:
Rabo de vaca estofado al vino tinto, desmigado, sobre puré de patatas trufado
- La Tajada
Ramón de Santillán, 15. Madrid. Tel. 91 232 22 04. www.latajada.es
Es el nuevo proyecto de Iván Sáez, un bar-restaurante para comer a diario gracias a su apetecible y asequible oferta. El chef propone una carta con sus recetas más memorables en las que su toque y evolución están más presentes que nunca. No pueden faltar en su carta guiños al Madrid más castizo con:
Oreja de cerdo a la madrileña con salsa brava
Callos a la madrileña
- V Club feat. Arola
Caunedo, 4. Madrid. Tel. 91 426 74 28. www.vdevegas.com
Se trata de un espacio en el que deleitarse en todas direcciones: deliciosos cócteles, gaming club y una imponente decoración; y en el restaurante, una carta con la que poner la guinda del pastel a las noches de la mano de Sergi Arola. Un recorrido por los platos típicos de la capital no podía estar completo sin un estupendo y original:
Bocata de calamares
Comentario (máx. 1500 caracteres - no utilizar etiquetas HTML)


Título (obligatorio)


Nombre (obligatorio)


E-mail (obligatorio)


Por favor rellene el siguiente campo con las letras y números que aparecen en la imagen superior
     
NOTA: Los comentarios son revisados por la redacción a diario, entre las 9:00 y las 21:00. Los que se remitan fuera de este horario, serán aprobados al día siguiente.
CLÁUSULA DE EXENCIÓN DE RESPONSABILIDAD
Todos los comentarios publicados pueden ser revisados por el equipo de redacción de cronicaeconomica.com y podrán ser modificados, entre otros, errores gramaticales y ortográficos. Todos los comentarios inapropiados, obscenos o insultantes serán eliminados.
cronicaeconomica.com declina toda responsabilidad respecto a los comentarios publicados.
Esta noticia aún no tiene comentarios publicados.

Puedes ser el primero en darnos tu opinión. ¿Te ha gustado? ¿Qué destacarías? ¿Qué opinión te merece si lo comparas con otros similares?

Recuerda que las sugerencias pueden ser importantes para otros lectores.
 Otros artículos de Restaurantes

Lettera una trattoria moderna que acaba de abrir sus puertas

Llego el frio, es el momento del "cocido madrileño"

Sushita, convierte su nueva propusta en un apartamento

Un "ovillo" muy personal

ROOSTIQ donde Carmen Acero lo es casi todo

Baroz, un bar de arroces

Mediodías ´nikkei´ de la mano de Arevalo

Monogáfico de setas silvestres en Apicius

Llega diciembre con un menú de altura

Los sabores de temporada en la carta de Sandó

© Copyright CRÓNICA ECONÓMICA, S.L. 2019 | Suscríbete al boletín | Mapa web | Contacto | Publicidad | Política de cookies | Política de privacidad | Estadísticas | RSS
Celindas, 25. 28016 Madrid.