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´Salmón Grill´, un nuevo poke caliente

El invierno está cada vez más próximo y, para sobrellevar el frío, el estómago agradece alimentos que ayuden al organismo a mantener el calor y mantenerse activo. En invierno ganan importancia platos como las sopas, los consomés y las legumbres y por supuesto, el pescado azul. Por eso, Pokelolo se prepara para esta época del año con un nuevo poke para los que piden platos más calentitos: el Salmón Grill.

Actualizado 16 noviembre 2019  
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Redacción Ocio
  
Lo que diferencia a este bowl respecto a los demás pokes de Pokelolo es que se sirve caliente; por lo demás, mantiene su característico formato con los ingredientes distribuidos en diagonal y una equilibrada distribución de arroz y proteína, procedente de pescados primera calidad. La receta contiene sésamo blanco, alga hijiki, mayowasawi, aguacate, salsa de jengibre encurtido, igo togarashi (una especia japonesa que se obtienen de la guindilla roja desecada), pepino encurtido, cebolleta y salmón flambeado con salsa Yakiniku (salsa barbacoa coreana). El pescado se flambea al momento con un soplete, haciendo que el exterior quede crujiente y tostado y el interior se mantenga crudo. Así, en el momento de servirlo, tanto el arroz como el pescado están calientes. Finalmente, el Salmón Grill se corona con unos toppings de tobiko (huevas de pez volador) y cebolla crujiente.
Este nuevo bowl, nacido de una receta creada por el propio equipo de cocina del restaurante, sólo estará disponible en carta durante los meses de otoño e invierno. El precio del bowl pequeño (con 90 gr. de proteína y 70 de arroz) es de 10€, mientras que el del bowl grande (con 165 gr. de proteína y 140 de arroz) es de 14€.

Pokelolo
Núñez de Balboa, 35 <M> Velázquez
Teléfono: 911 63 29 24

 
 
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