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Diurno objetivo superar la cuesta de enero

El maridaje logrado por el chef resulta sorprendente

Diurno uno de los restaurantes mas conocidos de Chueca, propone para el mes de enero un menú exclusivo para foodies y enófilos. Un menú elaborado por el chef, Moreno, y maridado con Marieta, el primer albariño semi-seco D.O. Rías Baixas.

Actualizado 11 enero 2020  
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Redacción Ocio
  
Este vino, original y divertido que se caracteriza por su intenso sabor con notas afrutadas de pulpa blanca y un fondo de cítricos de naranja  es el acompañante perfecto para un menú suave, pero mas que suficiente y en armonía  con todos lo platos que ofrece este menú del que habrá que elegir  primero, segundo y postre porque el abanico de opciones que ha diseñado Moreno pensado en las características de los comensales habituales del restaurante y teniendo en cuenta que la oferta es para comida o cena. Se trata, por tanto, de facilitar la llegada del fin de mes y por tanto de la nomina salvadora a la vez que debemos perder lo que los excesos navideños han aportado a nuestros cuerpos.
Para empezar un aperitivo tradicional que a todos gusta y que ni los niños rechazan, una  croqueta de jamón ibérico que mientras la disfrutamos nos permitirá tomar la compleja decisión de elegir los platis que esta oferta nos pone delante de los ojos.
La primera opción es dilucidar que nos apetece  como primer plato: Crujiente de pollo, queso emental y setas portobello con alioli de ajo negro, Berenjenas fritas con miel de caña a la malagueña o Tiradito de gambón rojo con aceite de lima, mayonesa chipotle y pamplina.
Cada uno de ellos tiene  su peculiaridad el crujiente conjuga sabores tan distintos pero tan divertidos como el crujiente duro y el queso suave y meloso con las setas y su ali-oli.
La siguiente opción, el segundo plato, también se desglosa en tres opciones  Trio de arroces con magret de pato, setas de primavera, trigueros y mango Lomo de salmón asado, pack choi y trigueros aliñados con salsa tártara Canelones de carrillera ibérica con setas shiitake y salsa de queso ricotta . En este momento, seguro que nos entraran las dudas. No es fácil decantarse por una de las tres propuestas, porque la realidad es que cada una de ellas es a cual mas apetecible. La elección dependerá del apetito que se tenga en ese momento, pero si se dejan aconsejar y por aquello de la tradición catalana de San Esteban y sus canelones nos decidiríamos por esta pasta rellenas de carrilleras con sus setas y su queso.
 

Para terminar dos postres a cuál mas tentador y sobre los que habrá que pronunciarse  o milhoja de mousse de yogur griego y frambuesa o tarta clásica de lima con merengue y base de galleta. Aquí si que nos sentimos incapaces de recomendar porque  el dulce es una tentación de la que es difícil escaparse en estos dias en los que todavía recordamos el roscón , los turrones y demás caprichos de los que hemos disfrutado en Navidad
DIURNO
C / San Marcos 37. Madrid.
www.diurno.com
 915 22 00 00

MENÚ MARIETA  (30€ por persona, IVA incluido a mesa completa)
Incluye 1 botella de Marieta para 2 personas
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