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Un básico para tener en ´nevera´ este verano… y siempre

Las croquetas están entre las tapas favoritas de los españoles, son aclamadas por los turistas, gustan -en la mayoría de los casos- a grandes y pequeños, son el entrante perfecto o directamente salvan más de una cena, pero tienen un problema… ¡hay que hacerlas!

Actualizado 11 julio 2020  
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Redacción Ocio
  
Y como estos meses hemos cocinado mucho, ¿qué tal si nos tomamos un respiro en los fogones, mientras disfrutamos de unas, que no son las de la abuela, pero son las de Pepe&Cro (Henares, 7. Pinto. Madrid. Tel. 637 677 412. www.pepeandcro.com), que no tienen nada que envidiarles? Que conste -y como todo el mundo que las prueba sabe- que no son cualquier croqueta… Y es que José Camacho, al frente de esta deliciosa firma madrileña, tiene una receta infalible: dedicación, cariño, experiencia y una materia prima excepcional.
Son 100% naturales y saben a caseras de verdad, porque lo son. Quizás el secreto esté en la cremosa bechamel -impresionante-; en el rebozado fino y crujiente a base de panko; en esos ingredientes de primera que emplea -artesanos, de pequeños productores y en su mayoría de Km 0- y que se pican a chuchillo o tijera como lo haríamos cualquiera; o en la espectacular selección de sabores… Y como no llevan aditivos, para conservarlas las congelan, vamos, como hacemos en casa, así que cuando llegan a la puerta, ¡tan solo hay que freírlas! Tranquilos, que van con instrucciones para que queden de 10 y serán perfectas para conquistar desde a los invitados más gourmet hasta a los más peques.
Así qué, ¿cuál es el plan? Reencuentro familiar en el pueblo con los abuelos, un picnic con los amigos, una BBQ con los compañeros de trabajo -que hasta a ellos se les echa de menos-, invitados en casa, o simplemente librarnos de parte de la cocina ese día que nos hemos quedado sin ideas… Con la cita anotada en la agenda, sólo nos queda hacer el pedido en la web de Pepe&Cro (www.pepeandcro.com) -o si las tenemos como básico de congelador, ¡tiempo que ganamos!-, aunque advertimos que la elección es complicada porque todas apetecen…
En ninguna ‘cesta’ pueden faltar las más clásicas, las de Jamón; y quizás ahora que aprieta el calor, apetecen sabores con un punto refrescante o veraniego que suenan tan bien como: Carabinero con jengibre y lima, Espinacas frescas con piñones, Salmón ahumado con eneldo o Bacalao & verdejo…
Eso sí, si en el grupo hay un amante del queso, tomad nota, porque también las hacen de Cabrales DOP, Gamoneu DOP, Provolone, tomate y orégano o Gorgonzola y cebolla caramelizada. ¡Que nadie se quede sin sus croquetas a la carta!, porque seguro que entre sus 20 cremosísimas variedades, hay una preferida -o unas cuantas- para cada comensal.
Pepe & Cro es una empresa familiar que lleva funcionando desde 2015 gracias a José Camacho, como responsable y principal ejecutor de estas maravillas, y sus socios Fernando y Mari Cruz. Desde 2017 están presentes en bares, hoteles, catering… porque también distribuyen a restaurantes. Sus croquetas se venden congeladas para evitar añadir conservantes y los precios oscilan entre 4’80 y 7’50 € (según la variedad) cada envase de 6 unidades. También se venden en bandejas de 14. Los gastos de envío para Madrid capital y resto de provincia rondan los 6 €; son gratuitos a partir de 48 € de compra y sin pedido mínimo en Pinto y los municipios aledaños. Por ahora reparten a domicilio en la Comunidad de Madrid, Toledo y otras provincias adyacentes. Para el resto de España hay que consultar por teléfono o Whatsapp en el mismo número de contacto.
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