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TrasTo lanza el Menú Tapas

Rodríguez y su equipo llevan meses trabajando para sacar adelante este restaurante galardonado en 2019 con un Sol Repsol. Tras la crisis del coronavirus el servicio ´delivery´ y ´take away´ ha sido todo un éxito. Y la reapertura del espacio ha tenido mucha afluencia de público gracias, sobre todo, al apoyo de los vallisoletanos.

Actualizado 25 julio 2020  
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Redacción Ocio
  
Ahora TrasTo lanza un Menú Tapas para homenajear a ese formato gastronómico tan representativo en la ciudad. Un menú que consta de 8 bocados a un precio de 30€/persona.  Se trata de un recorrido por alguno de los platos más destacados de TrasTo. Comienza con el Gambón en tempura sobre hoja de ‘shiso’ mango y cebolla morada encurtida; sigue con la Tostada de escabeche de gallina con emulsión de jalapeños; el Guiso de berenjena con miso y miel, anchoa del Cantábrico y queso de oveja curado; el Perrito de guarra con dulce de tomate y mostaza de menta; la ya famosa Sopa castellana a la sartén con ajo negro, yema y jamón; el Ravioli de humita, crema de foie y bechamel de maíz tostado; el Taco de guiso de pollo de corral; y termina con la Tarta de queso con quesos de la tierra.
 
En la carta, diseñada especialmente para la reapertura de TrasTo tras la crisis del coronavirus, se pueden encontrar platos nuevos como el Canelón de aguacate relleno de bacorera curada, cebolleta y tomate del de verdad; o el Carabinero a la brasa, guisantes de Laguna, stracciatella de búfala y fresas; También destaca en entrantes el Tartar de atún rojo salvaje de Almadraba crema de aguacate y una salsa cremosa ligeramente picante; los Mejillones laksa Singapur, fideos rossejats y rabanitos; o el ya mítico Foie micuit hecho en casa con brioche de mantequilla tostada. 

En los pescados, el Marmitako… a nuestra manera; y la Raya a la mantequilla negra son dos apuestas seguras. En carnes no podía falta el Steak tartar que lo elaboran sobre tuétano asado en nuestras brasas; el Entrecot de vaca Guikar a la parrilla con papa canaria y su mojo rojo; y la Costilla de vaca en dos cocciones, causa limeña, xnipec y su jardín.
Además hay platos fuera de carta, en función al género que vaya recibiendo el equipo de cocina. 
En el apartado de postres se encuentra la adorada Tarta de queso, el Arroz con leche, el más cremoso del mundo; el Colunat de avellana con helado de masa madre y el Bizcocho de chocolate relleno de mando y sopa de chocolate con leche.  

TrasTo Restaurante
Menéndez Pelayo, esquina calle Santa María
47001 Valladolid

El restaurante, situado en pleno centro de Valladolid, pone a disposición de sus clientes, tres espacios: una zona de mesas bajas, otra de mesas altas, y la terraza. Todos disponibles bajo previa reserva. 
Los días de apertura será de miércoles a sábado de 12:30 a 17:00h y de 20:30h a 00:30h y los domingos de 12:30 a 17:00h.
 
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