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Acuerdo para incentivar el consumo de productos ibéricos

La Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI), a través de su marca Jamones Ibéricos de España, y la asociación de cocineros Euro-Toques, unen sus fuerzas para dinamizar el sector hostelero y fomentar el consumo de los productos Ibéricos. 

Actualizado 1 octubre 2020  
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Redacción Agrolibre
  
Los presidentes de ambas asociaciones, Prieto y Aduriz, rubricaban este importante acuerdo en San Sebastián y señalaban la importancia de esta alianza estratégica entre dos de los puntales de la gastronomía española, chefs de prestigio y el Ibérico.  El objetivo de este convenio es estrechar lazos entre las dos entidades para coordinar eventos y acciones que sirvan para poner en valor los productos ibéricos, reactivar su consumo y apoyar al sector hostelero. ASICI y Euro-Toques unen fuerzas en un momento complejo que requiere colaboraciones y proyectos de gran envergadura. 

Euro-Toques es una organización internacional fundada en 1986 que agrupa a más de 3.000 cocineros de 18 países y que cuenta en su Junta Directiva con reconocidos chefs como Ferrán Adrià, Joan Roca, Pedro Subijana o Juan Mari Arzak. En España, la asociación está presidida por Andoni Luis Aduriz y cuenta con casi 800 miembros profesionales, entre los que se incluyen algunos de los mejores cocineros nacionales.

Enfocada a la protección del patrimonio culinario europeo, la defensa de la seguridad de una alimentación sana y la exigencia de un etiquetado correcto, los valores de Euro-Toques encajan perfectamente con los que ASICI divulga en sus campañas de promoción y que sintonizan con los recogidos en el Modelo Europeo de Producción. Calidad, trazabilidad, seguridad alimentaria, bienestar animal o sostenibilidad medioambiental, han convertido al Ibérico en un referente en términos de calidad, transparencia y confianza. 
En este contexto y al igual que ha ocurrido con otros sectores, la crisis originada por el coronavirus y las medidas tomadas para frenar su avance han provocado un descenso de las ventas de los productos ibéricos, muy vinculado al cierre de los establecimientos de restauración. Esta colaboración entre las dos entidades surge con la finalidad de incentivar el consumo de ibéricos, así como ofrecer una vía de apoyo directo al canal hostelero, imprescindible para nuestro sector y uno de los que mayor valor añadido proporciona.
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