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El burrito de pollo más famoso del mundo, aterriza en Madrid

Deliveroo continúa potenciando el sector de la restauración permitiendo a restaurantes de otras geografías expandirse a Madrid a través de sus cocinas de Deliveroo Editions. Ahora, los reconocidos burritos del restaurante barcelonés González&Co llegan a la capital, convirtiéndose en el tercer restaurante de la ciudad condal que se expande a Madrid gracias a las cocinas de Deliveroo Editions. La comida mexicana es la segunda comida más habitual en los pedidos a domicilio.

Actualizado 24 octubre 2020  
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Redacción Ocio
  
Además del ahorro en la inversión en infraestructura y la gestión burocrática que supone no tener que abrir un restaurante propio, González&Co cuenta ahora con la posibilidad de diversificar su negocio pudiendo crear nuevas marcas virtuales, cuya oferta está disponible para todos los usuarios de Deliveroo en el norte de la ciudad desde el 1 de octubre y a partir del pasado 14 de octubre también es posible probar desde casa los “burritos de pollo más famosos del mundo” gracias a Glovo. “Llegar a Madrid era una opción que parecía inalcanzable por los costes que conlleva una apertura en una nueva ciudad, sin embargo, con Editions hemos conseguido minimizar el riesgo y seguir expandiendo el negocio. En un momento tan difícil como este, es fundamental para nosotros poder llegar donde está la oferta”, explica Fran González, fundador de González&Co, quien confiesa el orgullo que siente al poder ayudar en su expansión a Madrid a una marca de restauración tan reconocida entre los barceloneses como González&Co.

En 2016 nació González&Co (tras más de un año trabajando en el diseño de los platos, haciendo catas y definiendo el producto)  un restaurante Tex-Mex “mediterraneizado” de estilo Fast-casual, en Barcelona y Fran González es el creador del burrito más famoso de la ciudad condal.
González&Co espera superar los 3 millones de euros este 2020 y los 4,5 millones de euros de facturación este 2021, pese a bajar un 50% las ventas al inicio de la pandemia. “Actualmente seguimos la misma tendencia de crecimiento. Tras los primeros meses de confinamiento, las ventas se dispararon un 140% con respecto al mismo periodo del año anterior acelerado por la entrada de Glovo y la vuelta de clientes a los locales”, explica Fran González, que ha visto una oportunidad de seguir innovando aprovechando la nueva tendencia de cocinas fantasma diseñadas para distribuir comida a domicilio.
Una idea surgida durante su estancia en Australia tres años antes que materializó tiempo después en su trabajo final del grado de ADE. “En Australia conocí el famoso burrito y me enamoró. Me convenció como cliente, es un plato versátil donde se pueden añadir ingredientes de alta calidad y crear un producto redondo, que a la vez es fácil de transportar y mantiene el calor. Este concepto estaba muy extendido en países anglosajones, pero no había nada parecido en Barcelona. Tenía que indagar en este tipo de cocina así que me pasé un año y medio comiendo burritos a diario en Australia”, confiesa Fran. En 2019 obtenían el tercer puesto en el Ranking Mundial de Deliveroo, superando la séptima posición como producto más vendido el año anterior: “Nos hace muy felices, pero el mayor logro es trabajar en algo que me encanta y tener un equipo inmejorable”. Con casi cuatro años a su espalda, González&Co espera alcanzar en 2020 los 3 millones de euros en facturación y continuar autofinanciando nuevos locales en la ciudad condal.

Restaurante Tex-Mex de estilo Fast Casual que produce el burrito de pollo más vendido del mundo, según el Ranking Mundial de Deliveroo. Su lema recoge el valor fundamental y característico de esta marca, porque todas las etapas del proceso son igual de importantes, una receta que les permite llegar a servir a más de 700 personas al día con 45 personas en plantilla. González&Co vende más de 500 burritos al día, cifra que les llevará este año a superar los 3 millones de facturación, seguir con su expansión para 2020-2021, crecer de forma organizada y sin financiación externa. Entre sus platos más demandados se encuentran sus famosos burritos, que fueron reconocidos como los burritos más pedidos en Deliveroo en toda España por los usuarios de la plataforma, además de otros platos típicos como las quesadillas u otros más innovadores como las cookies de Nutella. La cadena cuenta ya con dos restaurantes en el centro de la ciudad condal, además de una marca virtual de productos vegetarianos denominada González&Co Veggie, a los que ahora se suma la nueva cocina de MadridAquí
 
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