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"Oferta de restaurantes veganos crecen en 2020"

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El veganismo o también conocido como vegetarianismo estricto, promueve la exclusión de carne y cualquier producto de origen animal (como lácteos y huevos) para la alimentación. Además, tiene como objetivo detener la explotación animal para cualquier otro propósito comercial.

Actualizado 27 noviembre 2020  
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Redacción Ocio
  
Hoy en día, se estima que hay alrededor de 375 millones de veganos y vegetarianos en todo el mundo, y las cifras continúan incrementándose. Por lo tanto, las empresas han percibido que el veganismo es un estilo de vida cada vez más rentable.
 
En el sector deportivo, muchos atletas profesionales están adoptando dietas veganas; pues confirman beneficios generales en su rendimiento y recuperación. En ese contexto, los fabricantes han destinado productos a base de vegetales para los consumidores. Entre ellos, la proteína vegetal ocupa uno de los primeros lugares en el mercado y está relacionada con beneficios en la salud cardiovascular, reducción de la presión arterial y colesterol, así como la pérdida de peso, sostiene Martina Quiroz, colaboradora de la sección Fitness de GUIADESUPLEMENTOS.
 
Asimismo, diversas cadenas de restaurantes han adaptado sus servicios a los nuevos hábitos de consumo vegano y proponen productos cada vez más innovadores. España está ubicado entre los 10 países más vegetarianos del mundo. La oferta de comida vegana se ha incrementado un 25 % en 2020, según información de Deliveroo, una plataforma de servicio de comida a domicilio.
 
“La comida vegana cuenta con cada vez más fans es un hecho que se explica por el aumento de restaurantes que ofrecen este tipo de menú. En el último año, hemos aumentado la oferta en un 25 %. El éxito se explica no solo por la mayor concienciación si no también por el sabor y la innovación que acompaña a cada uno de estos platos”, mencionó Carolina Pérez, directora de comunicación de consumo de Deliveroo España.
 
Barcelona, capital de la comunidad autónoma de Cataluña, lidera el consumo de platos “veggies” en el mercado nacional. En segundo lugar se encuentra Madrid y el tercer puesto lo ocupa Palma de Mallorca, aunque los habitantes de Valencia, Sevilla o Castellón también se destacan por el consumo de productos veganos.
 
Empresas veganas crecieron a causa del coronavirus
 
La actual contingencia también ha sido un factor determinante en la creciente demanda de empresas veganas. El éxito se ha visto reflejado en compañías como Beyond Meat, una marca estadounidense que produce carne 100 % vegetal.
 
De acuerdo con un estudio de MarketsandMarkets, la industria de la carne elaborada a partir de plantas crecerá de 3,6 mil millones de dólares en 2020 a 4,2 mil millones para el año que viene por el impacto del coronavirus.
 
Pero, ¿cuáles serían los motivos? Gran parte de la población está preocupada por las enfermedades transmitidas por los animales. Además, cada vez más personas prefieren consumir productos naturales.
 
Las ganaderías industriales “son un foco de infección y muchas personas están empezando a darse cuenta y cambiando su postura modificando sus hábitos”, mencionó David Román, presidente de la Unión Vegetariana Española (UVE).
 
 
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