Este website utiliza cookies propias y de terceros. Alguna de estas cookies sirven para realizar analíticas de visitas, otras para gestionar la publicidad y otras son necesarias para el correcto funcionamiento del sitio. Si continúa navegando o pulsa en aceptar, consideramos que acepta su uso. Puede obtener más información, o bien conocer cómo cambiar la configuración, en nuestra Política de cookies?

Suscríbete a nuetro boletín gratuito
Está usted en: Gastronomía > Restaurantes

China Crown y su temporada de sopas 

Fue hace más de 40.000 años cuando, en el continente asiático, se descubrió el fuego. Los primeros humanos fueron quienes comenzaron a utilizar el fuego en su provecho, especialmente para calentarse de las bajas temperaturas y para poder cocinar los alimentos que cazaban. Ese es el origen de muchos platos que, hoy en día, siguen formando parte de la gastronomía mundial, como ocurre con las sopas. 

Actualizado 12 diciembre 2020  
Compartir:  Comparte esta noticia en Twitter 
 Añadir a del.icio.us Buscar en Technorati Añadir a Yahoo Enviar a Meneamé  |   Imprimir  |   Enviar  |  
Comentarios 0
Redacción Ocio
  
La sopa es uno de los platos más longevos de la historia culinaria de la humanidad y su larga trayectoria se debe a su sencilla elaboración: sumergir alimentos en agua caliente para que se ablanden antes de consumirlos. Así, la sopa se convirtió en piedra angular de una gran variedad de gastronomías, por lo que no es de extrañar que este plato sea uno de los pilares de la tradición culinaria china, una de las gastronomías más antiguas del mundo. Desde hace más de 4.000 años, las sopas, en todas sus variedades, se consumen en todos los rincones de China por varios motivos. 

La primera, por su precio. En un país donde, hasta hace unos años, la gran mayoría de la población vivía en zonas rurales, las sopas eran y son un alimento que todas las familias se podían permitir. El segundo motivo, por su poder saciante, además de por su fácil digestión. El tercero, por su alto nivel nutritivo ya que, dependiendo de los ingredientes que se incluyan en ella, el caldo puede llegar a tener una altísima cantidad de nutrientes, vitaminas y minerales; además de eliminar posibles bacterias que se encuentren en esos componentes al realizarse la cocción a más de 100 grados. Y, por último, por su papel curativo: en China se cree que la sopa tiene un poder “medicinal”, motivo por el que este plato es un básico indispensable en las mesas de todos los hogares chinos, especialmente durante el otoño y el invierno, cuando las temperaturas bajas y los constipados y gripes comienzan a ser la tónica habitual.
Por estos motivos y por su afán de proyectar los sabores y la tradición de la auténtica cocina china imperial, China Crown inaugura su temporada de sopas. El chef ejecutivo del restaurante, Felipe Bao, ha realizado una selección de las sopas más auténticas del recetario chino que incluyen elementos tan característicos de esta gastronomía como la aleta de tiburón, el tofu o las setas autóctonas.

La propuesta de Felipe Bao comienza con la sopa dim sum imperial de aleta de tiburón, gamba roja y txangurro. Se trata de una de las sopas más populares de la cocina china, considerada una delicia culinaria y servida únicamente en momentos especiales. En esta ocasión, China Crown la presenta incorporando toques mediterráneos, latentes en el uso de la gamba roja y del txangurro. La selección prosigue con el caldo de boletus y gallina con “velo de novia” relleno de tofu, una sopa que combina productos de temporada -los boletus- con uno de los ingredientes más consumidos en la gastronomía china: el tofu, un alimento rico en calcio y potenciador de defensas. Por último, Felipe Bao pone sobre la mesa la sopa agripicante tradicional. Además de tofu, huevo, bambú y pollo, a este clásico de la cocina asiática, Felipe Bao añade la oreja de madera, un hongo que crece normalmente sobre las ramas o la corteza de los árboles de hoja plana. Gracias a sus nutrientes como el potasio, el vanadio o el silicio, la oreja de madera se considera un ingrediente terapéutico que ayuda a estimular la circulación de la sangre, reforzar las defensas, disminuir los niveles de colesterol y combatir las infecciones de piel y garganta.

Todas las sopas se sirven en China Crown en una vajilla de cerámica muy singular. Esta dispone de un soporte con una vela en su interior que permite mantener el calor de la elaboración en todo momento. Así, se garantiza que el comensal disfrute del plato a la temperatura adecuada y se le permite vivir la experiencia completa de China Crown, sin preocuparse de si su sopa se enfría.  

 
Comentario (máx. 1500 caracteres - no utilizar etiquetas HTML)


Título (obligatorio)


Nombre (obligatorio)


E-mail (obligatorio)


Por favor rellene el siguiente campo con las letras y números que aparecen en la imagen superior
     
NOTA: Los comentarios son revisados por la redacción a diario, entre las 9:00 y las 21:00. Los que se remitan fuera de este horario, serán aprobados al día siguiente.
CLÁUSULA DE EXENCIÓN DE RESPONSABILIDAD
Todos los comentarios publicados pueden ser revisados por el equipo de redacción de cronicaeconomica.com y podrán ser modificados, entre otros, errores gramaticales y ortográficos. Todos los comentarios inapropiados, obscenos o insultantes serán eliminados.
cronicaeconomica.com declina toda responsabilidad respecto a los comentarios publicados.
Esta noticia aún no tiene comentarios publicados.

Puedes ser el primero en darnos tu opinión. ¿Te ha gustado? ¿Qué destacarías? ¿Qué opinión te merece si lo comparas con otros similares?

Recuerda que las sugerencias pueden ser importantes para otros lectores.
 Otros artículos de Restaurantes

Hutong presenta su pato 

Los "delibery" terminan por triunfar en Allard

Asturias llama a tu puerta

Dónde comer croquetas más originales en Madrid

La cocina de grupo sr. Ito: un ´laboratorio´ de picantes japoneses

H es muda, propone 12 hamburguesas, en 12 destinos

Casa Adriano: acaban de llegar a Madrid las primeras lampreas.

"Como cabras". el nuevo delivery de Javier Aranda

La última "locura" de KFC 

Blue Moon Taphouse  estrena nueva carta en invierno

© Copyright CRÓNICA ECONÓMICA, S.L. 2021 | Suscríbete al boletín | Mapa web | Contacto | Publicidad | Política de cookies | Política de privacidad | Estadísticas | RSS
Celindas, 25. 28016 Madrid.