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Una bodega  protectora de la biodiversidad 

Sostenibilidad es  sinónimo de protección de los sistemas  biológicos, la preservación de los recursos  naturales y el fomento de la conciencia  ecológica. Estos tres pilares configuran la  excelencia en el respeto hacia el  medioambiente y son, también, los ejes  principales sobre los que se erige la  filosofía de Bodega Otazu. 

Actualizado 18 febrero 2021  
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Redacción Agrolibre
  
El viñedo con  D.O.P Pago situado más al norte de  España mantiene, desde sus orígenes, una filosofía de transformación hacia métodos de trabajo más sostenibles que compensen la actividad vitivinícola en base a la mejora  de los hábitats donde lleva a cabo su labor. 
Ejemplo de ello, es el nuevo proyecto de anillamiento de becadas que Bodega Otazu  está desarrollando en colaboración con la Sociedad de Ciencias Aranzadi y que tiene  como objetivo facilitar el estudio de esta especie e impulsar la biodiversidad de sus  viñedos. Dicho plan surge tras la observación de la presencia de esta y otras especies de  alto valor ornitológico en las viñas de Otazu, que acuden a estos terrenos en búsqueda  de alimento -lombrices e insectos- debido a la seguridad y abundancia que estos  campos les ofrecen. El motivo de estas condiciones es el respeto con el que Bodega  Otazu trabaja sus viñas que, sumado a la composición de su suelo, hace que esta zona  se convierta en un destino ideal tanto para las becadas como para otras especies.

El entorno de Bodega Otazu es un lugar acogedor para especies animales autóctonas como perdices, mirlos y  otras aves. Además de la fauna local, muchas especies  en sus viajes migratorios, tanto hacia el sur antes de  que llegue el frío, como en su retorno primaveral al  norte de Europa, encuentran en Otazu el lugar idóneo  donde refugiarse temporalmente. En este sentido,  cada vez es más frecuente ver diferentes tipos de aves  en el entorno de su viñedo, como pueden ser garzas y  rapaces, entre otras.  La bodega explica este comportamiento debido, en  primer lugar, al enorme valor medioambiental de la  zona boscosa existente junto al Señorío de Otazu, donde muchas especies animales encuentran refugio. Se trata de 14 hectáreas de bosque acotado, sin presencia del ser  humano, donde flora y fauna se desarrollan siguiendo su ciclo natural, ajenos a las  consecuencias de la explotación forestal presente en otros lugares. Por otro lado, la  gestión del viñedo de Otazu con prácticas como la siembra de cubiertas vegetales entre  las hileras de vides, fomenta que las aves encuentren en sus viñas un lugar adecuado  donde protegerse y alimentarse. 

Desde hace años, Bodega Otazu recurre a la siembra de diferentes cubiertas vegetales,  alternando plantas como la festuca, cuyas raíces cortas actúan como regulador de la  humedad, con otras de raíz larga, como avena, cebada o mostaza. La acción en  profundidad de estas raíces favorece la oxigenación y el drenaje de la tierra, generando  un hábitat idóneo para insectos y anélidos, que posteriormente servirán de alimento  natural a especies de mayor tamaño, principalmente aves, como es el caso de las  becadas. Con estas prácticas, Bodega Otazu contribuye al aumento de la biodiversidad,  tanto subterránea como en la superficie.

La época del año en la que la mayoría de las aves hacen parada en Otazu coincide con  el momento en que la intervención en el viñedo es mínima. El manto vegetal que cubre  el suelo del viñedo se mantiene de manera natural, y esto hace que las aves se sientan  cómodas en esta zona. En época estival, cuando algunas especies como las perdices  están criando, se evita el corte de vegetación de ribazos y acequias para no interferir en 
esta etapa crucial de su reproducción. Como complemento a esta conservación de la  flora, en Otazu se contribuye a su proliferación con la plantación de arbustos que  proveen de alimento a las diferentes especies de aves durante todo el año.  A todos los hechos anteriores hay que  añadir el proyecto de sostenibilidad “Viñasostenible” en el que Bodega Otazu  se encuentra inmersa junto a la  Universidad Pública de Navarra.
Mediante esta iniciativa se quiere  extender a todo el territorio de la Bodega la gran biodiversidad ya existente en la  zona que rodea el Señorío de Otazu. Con  este fin, además de la plantación de setos  y arbustos de especies autóctonas alrededor del viñedo, también se han contribuido al  bienestar de las diferentes especies instalando cajas nido para atraer aves, así como  hoteles de insectos para fomentar la presencia de estos invertebrados, cuya acción reguladora de plagas es un sustituto natural al uso de fitosanitarios químicos. 

De cara al futuro, el siguiente paso en esta apuesta por la biodiversidad será la siembra  de cubiertas florales para atraer a insectos polinizadores, que, además de contribuir a  la reproducción de las plantas, sirven de alimento a la fauna auxiliar que habita en los  campos de la bodega.
Todo este trabajo de conservación y mejora que Bodega Otazu viene realizando desde  hace tiempo, ha tenido como consecuencia directa el aumento de la biodiversidad en  su viñedo. Así, la presencia de esta gran variedad de aves ha motivado la creación del  proyecto de anillamiento de becadas con el que Bodega Otazu y la Sociedad de Ciencias 
Aranzadi busca estudiar el comportamiento de esta especie y la evolución de su población. 
Asimismo, con estos trabajos -liderados por el ingeniero técnico agrícola y  anillador especializado de becada,  Minondo- se persigue conocer en  profundidad esta especie y gestionar, de forma controlada, su explotación cinegética.
 
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