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Unas "cenizas"

Los hermanos Hernáiz presentan la nueva añada de su vino más conocido: Las Cenizas 2018, con 91 puntos Peñín y nueva imagen. Las Cenizas es un vino que recupera el carácter original de los afamados vinos tradicionales de Cenicero, pueblo natal de Eduardo y Víctor Hernáiz. Y  aunque más conocidos por los vinos que elaboran en su  propiedad de Baños de Rioja, Finca La Emperatriz, los Hernáiz trabajan otros proyectos en Rioja Alta con la misma autenticidad y saber hacer.

Actualizado 8 mayo 2021  
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Redacción Ocio
  
Hace 3 años presentaron Las Cenizas, un vino nacido de las parcelas de viñedo que la familia tiene en Cenicero, su pueblo natal, y con el que querían rendir tributo a su origen.
Ahora sale al mercado la nueva añada 2018 de Las Cenizas ajustándose al concepto que los Hernáiz buscaban: recuperar el estilo de vinos que se hacían en Cenicero antes del boom del cooperativismo, y que habían dado una justa fama a este pueblo por la calidad que tenían -viejos documentos mercantiles lo avalan-. Un proyecto que supuso un trabajo de más de 10 años buscando ese carácter, realizando múltiples elaboraciones e, incluso, cambiando prácticas culturales en las 10 hectáreas de viñedo con cepas plantadas en los años 80 y que dan lugar a este vino.

Elaborado principalmente con Tempranillo, esta añada, además, tiene un 14% de Mazuelo de la finca “Los Hundidos”. Una singularidad con respecto a las tres añadas anteriores que se ha podido incorporar a la elaboración gracias a las perfectas condiciones que se dieron en esta variedad: poca producción por cepa y unas condiciones climáticas que ese año permitieron que el Mazuelo alcanzara una maduración impecable. La fermentación en depósito de hormigón y la crianza en barricas de roble francés y americano cierran la elaboración habitual de esta referencia.
El resultado es un vino seductor, en el que sus 16 meses de crianza siguen permitiendo que la fruta predomine sobre la madera. En nariz los aromas de frutas negras maduras (ciruela, mora) acompañan a las notas especiadas. En boca, su textura sedosa, el paladar voluptuoso y un tanino maduro cierran un perfil redondo, sello particular de este vino de Rioja Alta.

Y a juzgar por los 91 puntos que la Guía Peñín le otorga el objetivo parece cumplido. Además, la añada 2018 sale con una producción limitada de apenas 12.500 botellas que, a partir de esta cosecha, se han actualizado para que continente y contenido vayan de la mano en este vino de perfil goloso y envolvente.

+ Viñedos Hermanos Hernáiz:
Viñedos Hermanos Hernáiz ampara todos los proyectos vitivinícolas de la familia Hernáiz, originaria de Cenicero (La Rioja). En 1996 la familia fundó Finca La Emperatriz a raíz de la compra de una finca histórica de Rioja, que había pertenecido antiguamente a Eugenia de Montijo, emperatriz de Francia. En 2017 se lanza El Pedal, un tempranillo elaborado con uvas procedentes de varias fincas propiedad de los Hernáiz en cinco pueblos de Rioja Alta (Fuenmayor, Cenicero, Navarrete, Hornos de Moncalvillo y Baños de Rioja), con un perfil fresco y juvenil. En 2018 le sigue Las Cenizas, el proyecto más personal de los hermanos Hernáiz ya que se elabora con las uvas de las parcelas familiares de viñedo Puentarrón, Los Hundidos y Sanchisnal en Cenicero, su pueblo de origen.
+ Finca La Emperatriz, Viñedo Singular DOCa Rioja
+ El Pedal, Vino de Zona Rioja Alta DOCa Rioja
+ Las Cenizas, vino elaborado con uvas de Cenicero, DOCa Rioja


 CENIZAS 2018
Un vino que toma su nombre de uno de los pueblos más importantes  de la D.O.C.a Rioja: Cenicero, en el corazón de Rioja Alta, y cuyo nombre se cree se debe a las hogueras que los  primitivos pastores dejaban a su paso por la zona. Un pueblo histórico por sus viñedos y la calidad de sus vinos.
CONDICIONES CLIMÁTICAS añada 2018
El año fue muy inestable, frío y húmedo. El granizo caído a principios de julio afectó a algunas parcelas levemente. Esto, unido a un exceso de humedad, hizo  necesario un mayor control sanitario en manejo de vegetación y tratamientos.
La maduración fue más lenta de lo habitual. Las lluvias respetaron una vendimia  larga y con suaves temperaturas que permitieron una buena maduración fenólica. Fue necesaria una selección exhaustiva de racimos, primero en campo y luego en mesa en bodega.
VENDIMIA
Manual el 5 de octubre de 2018, en palots de 180 kg.
VARIEDAD
(86%) Tempranillo y (14%) Mazuelo.
Este año se incluyó en el ensamblaje un 14% de Mazuelo de la finca “Los Hundidos”, ya que, debido a la poca producción por cepa, este alcanzó una  maduración impecable.
ELABORACIÓN
Los palots se llevan en camión refrigerado a la bodega en Finca La Emperatriz. La  uva despalillada y parcialmente sin estrujar fermentó en depósito de hormigón  con temperatura controlada, usando levaduras autóctonas. Se realizaron  remontados muy suaves durante la fermentación.
CRIANZA
Una vez finalizada la fermentación maloláctica en barrica, el vino permaneció en  barricas de roble francés (40%) y americano (60%) durante 16 meses.
ANALÍTICA
Alcohol: 14,3% / pH:3,66 / Acidez Total: 5,3 g/l / Acidez volátil: 0,54 g/l.
ZONA
Rioja Alta, D.O.Ca. Rioja.
VIÑEDOS
Uva procedente de 3 viñedos: Puentarrón, Los Hundidos y Sanchisnal,  plantados en los años 80 por la familia propietaria de Viñedos Hermanos Hernáiz.
SUELO
Suelos principalmente arcillo calcáreos con gravas en el Puentarrón y Los Hundidos; con arcilla y cal, que dan como resultado un vino más opulento de tanino más  pulido y frutal, untuoso pero fresco.
Rendimientos de 5,000 kg/ha (32,50 hl/ha).
PRODUCCIÓN: 12.520 botellas

Guía Peñín, 2021 91
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