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Rocacho amplía terraza y nuevas propuestas de temporada

Situado en Padre Damián, frente al NH Eurobuilding y a escasos metros del tramo de Castellana con mayor concentración de empresas, Rocacho se ha convertido en una de las grandes mesas de Madrid gracias a un servicio impecable y a una propuesta gastronómica de altísimo nivel que se nutre del mejor producto del mercado y del poder de las brasas. 

Actualizado 15 mayo 2021  
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Redacción Ocio
  
Su carta, en la que destacan la mayor selección de cortes de El Capricho de Madrid, los pescados a la parrilla y los arroces y fideuás, se completa periódicamente con platos y productos de rigurosa temporada. Las nuevas opciones de primavera en Rocacho tienen en común la frescura, el uso de ingredientes estacionales y presentaciones de lo más llamativas que contribuyen a enriquecer la experiencia gastronómica. 

Destacan el capricho de micuit de pato, con forma de dónut, bañado en chocolate de frambuesa y acompañado de pan brioche; las yemas de espárrago blanco de Navarra con emulsión de guisantes y vinagreta de frutos secos y manzana, un plato coronado con una teja roja de tomates frescos que está inspirado en el monumento a los sanitarios víctimas del COVID de la plaza de los Sagrados Corazones, cercana al restaurante; un fresquísimo carpaccio de carabineros y gamba roja con helado de aceite y cebollino; el taco de pulpo macerado y a la brasa con mayonesa ligera de cítricos y puré de boniato; las cocochas de bacalao a la brasa, de carne jugosa y piel ligeramente crujiente, acompañadas de una crema de ajo negro ahumado que potencia el sabor del carbón de encina; el rape crujiente –600 g de pescado limpio rebozado– con salsa raita de menta que aporta frescor; y el costillar de cordero recental cocinado a baja temperatura y terminado a la brasa que se trincha en mesa delante del comensal.

En línea con su vocación de espacio de máximo hedonismo culinario, el restaurante ha incorporado, para rematar la comida, una selección de diez de los destilados más exclusivos del mercado que se ofrecen tanto por botellas como en vaso tipo old fashioned y en formato shot. 
Se trata de una oportunidad única de disfrutar de bebidas que, por su elevado coste, no suelen ofrecerse por copas: el precio de las botellas oscila entre los 250 € y los 950 €, el de las copas entre 40 € y 160 € y el de los chupitos entre 20 € y 80 €. La selección incluye whiskies, rones y tequilas de la talla de John Walker & Sons Private Collection Midnight Blend de 28 años –una edición limitada de 3.888 botellas–, Mortlach 12 años, The Macallan Rare Cask, Havana Club Cohiba Atmosphere o Don Julio 1942.

La oferta de Rocacho puede disfrutarse en su salón interior, en la elegante terraza acristalada ubicada en el porche del restaurante –una extensión de la sala con mesas vestidas que ahora funciona en dos turnos al mediodía– o en una nueva terraza que acaban de inaugurar en la calzada. Alberga diez mesas altas sin mantel en las que se puede comer y cenar sin turnos –aunque sí es recomendable reservar–, tomar unas copas o picar algo a cualquier hora ya que la carta funciona también entre servicios a excepción de lo que va a la brasa y los arroces.

Rocacho
Padre Damián, 38
Teléfono de reservas: 91 421 97 70
Precio medio restaurante: 50 €
Cuenta con delivery y take away
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