Este website utiliza cookies propias y de terceros. Alguna de estas cookies sirven para realizar analíticas de visitas, otras para gestionar la publicidad y otras son necesarias para el correcto funcionamiento del sitio. Si continúa navegando o pulsa en aceptar, consideramos que acepta su uso. Puede obtener más información, o bien conocer cómo cambiar la configuración, en nuestra Política de cookies?

Suscríbete a nuetro boletín gratuito
Está usted en: Gastronomía > La receta

Recetas sostenibles para disfrutar del pescado y marisco este verano 

Desde el año 2016, la Organización Mundial de las Naciones Unidas estableció el 18 de junio como el Día de la Gastronomía Sostenible  para concienciar sobre la importancia de no desperdiciar los recursos naturales y asegurar su continuidad en el futuro, sin perjudicar el medio ambiente o la salud. 

Actualizado 19 junio 2021  
Compartir:  Comparte esta noticia en Twitter 
 Añadir a del.icio.us Buscar en Technorati Añadir a Yahoo Enviar a Meneamé  |   Imprimir  |   Enviar  |  
Comentarios 0
Redacción Ocio
  
Asimismo, este día resalta la necesidad de tener en cuenta el origen de los ingredientes, cómo se cultivan y cómo llegan a los mercados y a nuestros platos. Tal y como refleja el estudio “Radiografía del Consumidor Responsable”   una de las principales inquietudes de los españoles a la hora de escoger sus productos es el cuidado del medio ambiente. Según este informe, 8 de cada 10 españoles valoran positivamente la reducción de aceite en sus conservas, además de resaltar que la procedencia y origen de las materias primas es uno de los atributos que más tienen en cuenta a la hora de adquirir productos procedentes del mar (56%).

Y a pesar de que el consumo medio de pescado de los españoles está por debajo de la media recomendada (sólo el 27% de los españoles consume pescado entre 3 y 4 veces por semana), a un 56% de los encuestados le gustaría conocer nuevas formas de incluir conservas de pescado y marisco en su alimentación diaria, especialmente de cara al verano, ya que es la estación en la que más pescado se consume (50%), seguida por la primavera (24%), el invierno (23%) y el otoño (3%). 
Por ello, coincidiendo con el Día de la Gastronomía Sostenible, ahí van unas recetas sencillas y sostenibles, para incluir el pescado y marisco en nuestra dieta de verano.

Tacos marineros 
Ingredientes:
●    1 lata de salmón al natural
●    1 lata de sardinillas con aceite ecológico 
●    1 lata de Atún Claro con el toque justo de aceite de oliva
●    1 aguacate
●    1 mango
●    ½ pimiento verde
●    ½ pimiento rojo
●    ½ cebolla
●    ½ lima
●    Queso y cilantro al gusto
●    Salsa ranchera (opcional)
●    ¾ tortillas de maíz/trigo
¿Cómo la preparamos?
1.    Troceamos el aguacate, mango, los pimientos y la cebolla
2.    Lo juntamos todo en un bowl y exprimimos la lima
3.    Todo mezclado, lo dividimos en cada taco e incluimos el queso y el cilantro
4.    Después añadimos en cada uno el salmón, el atún o las sardinillas al gusto

Ensalada griega de ventresca y atún y queso fresco
Ingredientes:
●    1 lata de ventresca de atún claro MSC con aceite de oliva eco y flor de sal
●    50 gramos de queso fresco                                                   
●    50 gramos de pimiento rojo
●    50 gramos de pimiento verde
●    30 gramos de pepino
●    3 gramos de cilantro
●    50 ml de aceite de oliva 
●    30 ml de zumo de limón
●    Sal al gusto

¿Cómo la preparamos?
1.    Cortar la verdura en cuadraditos
2.    Cortar el queso también en dados
3.    Mezclarlo todo en un bowl
4.    Añadir el zumo de limón
5.    Añadir el aceite, salar y mezclar todo el conjunto
6.    Emplatar y culminar con los filetes de ventresca de atún claro MSC en aceite de oliva eco
 
Comentario (máx. 1500 caracteres - no utilizar etiquetas HTML)


Título (obligatorio)


Nombre (obligatorio)


E-mail (obligatorio)


Por favor rellene el siguiente campo con las letras y números que aparecen en la imagen superior
     
NOTA: Los comentarios son revisados por la redacción a diario, entre las 9:00 y las 21:00. Los que se remitan fuera de este horario, serán aprobados al día siguiente.
CLÁUSULA DE EXENCIÓN DE RESPONSABILIDAD
Todos los comentarios publicados pueden ser revisados por el equipo de redacción de cronicaeconomica.com y podrán ser modificados, entre otros, errores gramaticales y ortográficos. Todos los comentarios inapropiados, obscenos o insultantes serán eliminados.
cronicaeconomica.com declina toda responsabilidad respecto a los comentarios publicados.
Esta noticia aún no tiene comentarios publicados.

Puedes ser el primero en darnos tu opinión. ¿Te ha gustado? ¿Qué destacarías? ¿Qué opinión te merece si lo comparas con otros similares?

Recuerda que las sugerencias pueden ser importantes para otros lectores.
 Otros artículos de La receta

Parmigiano Reggiano, también para el verano

Cinco ideas para ´quesear´ según el momento, la compañía o el plan 

Inconformismo gastronómico en las Aceitunas de Autor

 Y si lo que quieres es tu propia hamburguesa  

Doli  te invita a probar su receta de Pollo Tikka Masala,

Un sencillo pan de aceite

Carrillera de cerdo al vino tinto con apionabo

La alcachofa, una reina primaveral

 ´CARBONARA FATTA IN CASA´

¿Pan integral o de grano completo?

© Copyright CRÓNICA ECONÓMICA, S.L. 2021 | Suscríbete al boletín | Mapa web | Contacto | Publicidad | Política de cookies | Política de privacidad | Estadísticas | RSS
Celindas, 25. 28016 Madrid.