Miércoles, 24 de julio de 2019    
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Un plato de oreja y vuelta al ruedo

Llevamos dias celebrando las fiestas de San Isidro que terminarán con el Día del Patrón este próximo miércoles. Uno de sus platos estrella o quizás el más señero, es cómo no el rabo de toro, cocinado de mil maneras y muy rico gracias a esa gelatina que suelta tras horas haciéndose al fuego.
Actualizado 18 mayo 2019
Redacción Ocio
También lo podemos degustar en mini hamburguesas, una forma más chic de presentarlo, con chutney de mango y aguacate como las que preparan en el gastrobar Bendita Locura
Olvídate de los entresijos, las gallinejas o las rosquillas tontas y listas, en San Isidro lo que manda es un buen rabo de toro. Preparado en un guiso con vino tinto y diferentes especias o sofrito, es un plato delicioso pero no fácil de preparar, requiere un dominio y conocimiento tanto de su carne como de los métodos de cocción. Si te gusta el rabo de toro pero presentado de otras maneras menos tradicionales, quizás en hamburguesa sea una de las más recurrentes en muchos restaurantes, aprovechando además que el 28 de mayo es su Día Internacional. En el gastrobar madrileño Bendita Locura Coffee & Dreams las preparan en formato mini, con aguacate y riquísimo chutney de mango. Puedes encontrarlas además en cualquier otro momento del año y para degustar en interior o terraza.
Bendita Locura Coffee & Dreams
Príncipe de Vergara, 73 · 28006 Madrid ·  Tel.: 91 563 25 70.
Metro: Diego de León.
Horario: Lunes de 8:30 a 17:00 - Mar – Jue. de 8:30 a 17:00 – Viernes de 8:30 a 01:30 – Sábado de 9:30 a 01:30 – Domingo de 9:30 a 17:00.

Precio medio: 20€ · Plato del día 10,50 con bebida y café. www.benditalocuracoffee.com