Miércoles, 28 de octubre de 2020    
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Nebak estrena en Bilbao, ´nebak etxean´

Vuelve a Bilbao la cocina tradicional vasca con mayúsculas con la reapertura de Nebak. El restaurante, ubicado a la entrada del Casco Viejo bilbaíno y que es el único en la ciudad en ofrecer todas sus propuestas gastronómicas 100% libres de gluten, abre de nuevo sus puertas a los visitantes que quieran disfrutar de las auténticas recetas de una de las mejores gastronomías de nuestro país, inspirada en la cocina de nuestras amas y amamas. 
Actualizado 28 agosto 2020
Redacción Ocio
Como novedad, Nebak ha puesto en marcha ‘Nebak Etxean’, su servicio de entrega a domicilio y recogida en el local donde el chef
Yoseba Egaña ha elaborado una propuesta especial basada en los mejores platos de la Carta. Así, con el fin de dar respuesta a las necesidades de sus clientes, que pasan por poder disfrutar de una experiencia gastronómica saludable y con la tranquilidad de estar en su casa, Nebak pone a disposición de los bilbaínos, así como de los madrileños para su otro restaurante en el centro
de Madrid (c/Zorrilla 11), su servicio de entrega a domicilio. 
Para ello, Egaña, ideólogo de las propuestas gastronómicas de ambos establecimientos, ha elaborado una Carta especial
compuesto por 12 platos que recogen las mejores propuestas de ambos restaurantes.
Así, los comensales que lo deseen pueden disfrutar en sus hogares de platos tan característicos del restaurante vasco como son sus arroces (el caldoso con bogavante como referencia de la
casa…), sus carnes rojas y sus pescados frescos. Además, en los postres, se podrá optar por la Intxaursalsa y la tarta de queso cremosa. Para poder disfrutar de Nebak en casa, se debe realizar 
los pedidos a través de las plataformas Glovo, Just Eat y Deliveroo. Para ello, Nebak incorpora en el embalaje de cada uno de los platos un código QR que redirige al cliente a un video tutorial en el que se explica cómo proceder a la finalización del plato, preservando así la máxima calidad de los mismos.
Toda la cocina de Nebak se presenta 100% libre de gluten, consolidándose como el único restaurante de Bilbao que tiene una oferta gastronómica integral exenta de esta proteína, título
que ostenta también su restaurante hermano en la capital. En sus dos salas no existe riesgo de contaminación cruzada ya que “el hecho de que todo sea sin gluten no afecta a la calidad culinaria”, afirma Egaña. Así, el chef indica que la cocina tradicional vasca no lleva gluten en la mayoría de sus recetas, pues está muy condicionada por el sabor de la materia prima y añade que “al contrario de la percepción que se tiene desde el desconocimiento gastronómico, lo que ocurre es que las cocciones son mucho más largas, hechas con mimo y lentas, por lo que podemos recuperar los sabores, olores y texturas de antaño”.
Por último, la propuesta enológica de Nebak mantiene un alto nivel,
sobresaliendo la excelente oferta de cavas y de vinos nacionales, y especialmente los vinos de la D.O.Ca. Rioja y de Rioja Alavesa, como todo buen restaurante vasco.

NEBAK
Calle Nueva 4, Bilbao (Casco Viejo)
Precio medio: 50-70 euros
T. 946 790 639
www.nebakjatetxea.com