Miércoles, 15 de julio de 2020    
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South Beauty

South beauty… de Shanghai a Velázquez

South Beauty Shanghai lleva trece años enamorando a los paladares de esta gran ciudad, gracias a la fusión de las tradicionales cocinas de Sichuan, cantonesa y de Shanghái. Con más de 20 millones de habitantes, su público busca la exclusividad y sofisticación, que solo esta prestigiosa cadena de restaurantes puede ofrecer.
Actualizado 13 julio 2013
Redacción Ocio
Sus espacios están decorados con el mejor gusto, no falta un detalle y sin duda es el lugar de moda, donde lo más granado de la sociedad ‘shanghaiana’, quiere ser visto. Ahora llega a una de las calles más elegantes South Beauty Madrid con el mismo objetivo: deleitar con su cocina. Al igual que en su hermano mayor, el mimo y la dedicación están presentes en cada uno de los rincones del local, que llega con la intención de promover lo mejor de la cocina china.
 
Los productos frescos son la base fundamental de una carta amplia que rompe con todos los clichés, si todavía queda alguno, de esta cocina. Así platos tan de moda como el Jellyfish con aceite de sésamo y aderezo de balsamina, sorprendente como el Sukiyaki de tofu en wok de papel, delicioso como sus Gyozas y Dim Sum, caseros o la Sopa South Beauty, a base de carne de buey, huevo y setas lentinula edodes. Éstas son solo algunas de las propuestas para comenzar.
 
La variedad de opciones dificulta a los comensales la elección, por lo que siempre se les recomienda compartir y poder probar varias creaciones. En cuanto a los pescados y mariscos el Bacalao negro con tofu o el exótico Pepino de mar con salsa de ostras, muy típico del norte del país, son algunos de los más recomendados. Entre las carnes, unos divertidos Picantones salteados en olla a la piedra, que se terminan en la sala, inundándola de un delicioso aroma, preludio de la fiesta de sabor. Una sana elaboración procedente del Tibet, famosa por su alto contenido en “ginseng” que aporta mucha vitalidad y energía. El Pollo de corral South Beauty picante, con dos salsas a elegir, o las Lonchas de Jabugo estilo Shanghái, receta creada por un poeta llamado Dongpo y que da el nombre original al plato, son ejemplos de la variedad que ofrecen. Nos hay duda, que además todos se pueden acompañar de arroz y tallarines, hechos por los cocineros, que al igual que la marca, acaban de aterrizar en Madrid. Y para dar un “paseo por la carta” disponen de tres menús degustación a 40 €, 48 € y 56 €. El mejor complemento, alguna de sus referencias vinícolas.
 
South Beauty Madrid es más que alta cocina china, cuenta con un lounge en la planta baja para tomar cócteles o combinados Premium, bien por la tarde, en un animado afterwork, pero con un toque exótico porque su cocina abre a partir de las 20:30 y se puede saborear deliciosos bocados orientales junto con la copa. O por la noche, tras la cena y hasta las 02:00. También su animada terraza es perfecta para disfrutarlos.
 
En definitiva South Beauty (www.southbeauty.es) es un restaurante oriental insólito, donde se recoge toda la esencia y el glamour de su filial china, en pleno corazón del Barrio de Salamanca. Con una capacidad para 64 comensales el espacio es perfecto para disfrutar de la mejor gastronomía asiática o un combinado. 
 
South Beauty Madrid
Velázquez, 102. Madrid.
91 578 11 22.
www.southbeauty.es
Precio medio 45 € y abre de lunes a sábado de 13:30 a 16:30 h., y de 19:30 a 02:00 h.