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Celebra san Isidro en casa

El 15 de mayo, la Comunidad de Madrid celebra cada año el día de San Isidro Labrador, su patrón. Una festividad castiza en la que chulapos y chulapas se visten con sus tradicionales trajes para acudir a la pradera de San Isidro y disfrutar de su gastronomía, sus bailes y las numerosas actividades preparadas para este día.

Actualizado 9 mayo 2020  
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Redacción Ocio
  
Sin embargo, este año, debido al estado de alarma en el que nos encontramos, muy a nuestro pesar, tendremos que trasladar la festividad a nuestras casas.  
Te mostramos tres propuestas gastronómicas para saborear y bailar con mantón de manila como buenos castizos:
 
- el Vermut siempre ha sido castiza
Ya que toca celebrarlo en casa, que mejor que hacerlo que brindando con Vermut, la bebida castiza por excelencia. La Hora del Vermut (C/ Fernán González 48) propone un aperitivo apto para gatos y madrileños de adopción con un kit formado por dos Vermuts de Madrid y unos buenos encurtidos de aceitunas, guildas o banderillas muy fáciles de preparar, la pareja perfecta para bailar un chotis en casa: 
o Vermut Zecchini, el vermut más antiguo de Madrid. Con un diseño de botella de lo más madrileño: con mantón de manila y las calles más importantes de Madrid. Es un vermut muy equilibrado, en el que se mezcla una base de vino blanco con una selección de hierbas aromáticas, como la Artemisa y el clavo. Esta combinación y maceración de hierbas es lo que le proporciona su característico sabor.
o Vermut Zarro, el vermut de Madrid. Con aromas de madera y recuerdos de uvas pasas y naranja amarga. Su paso por boca es complejo y equilibrado, con un largo y persistente final con ligero fondo amargo. 
- De la pradera al salón de caslón de casa
Para comer, Taberna de la Reina (Gran vía 10), la taberna más castiza de la Gran Vía madrileña, te propone preparar una ensaladilla rusa de bonito y langostinos y una sabrosa y jugosa tortilla de patatas, con las recetas de su chef Daniel Larios.
 
- Catas de vino y conciertos El vino y la música no pueden faltar en una celebración como esta. La iniciativa @yomequedoencasaconunvino, creada para conservar las buenas costumbres incluso en los peores momentos, ha puesto en marcha durante este confinamiento una serie de catas y conciertos online con los que disfrutar del vino las tardes de los viernes y domingos. 
- Catas Online: se realizan cada viernes a las 19:00h en el Instagram de las bodegas colaboradoras. El 15 de mayo, la bodega ¡Ea! Vinos hablará y catará sus vinos a través de su cuenta de Instagram, @ea_vinos_mmanzaneque, con el enólogo Manuel Manzaneque y Raul Aseuniv. - Wine Concerts: Para culminar este día te proponemos hacerlo con un concierto en directo y una copa de vino a las 20:10h. Los Wine Concerts son un festival de conciertos sonoros con los que disfrutar y brindar las tardes de los viernes y domingos sin salir de casa. Este día, Dalon (@dalon_superfree), interpretará en su cuenta de Instagram covers de Soul y Funk con una copa de Monólogo. 
                                                                                                                                                                                                                  
ENSALADILLA RUSA DE BONITO Y LANGOSTINOS (Taberna de la Reina)
 Ingredientes para la ensaladilla: • 600 gr de patatas para cocer. • 200 gr de zanahorias. • 2 huevos • 125 gr de bonito en aceite de oliva. • 12 langostinos cocidos.   • Sal • Pimienta
Elaboración: 1. Pelamos y lavamos la zanahoria y la patata. 2. Cocemos en una olla con abundante agua unos 30/35 minutos, hasta que esté en su punto. 3. Por otro lado, cocemos los huevos 10 minutos en agua con punto de sal. 4. A continuación, pelamos los langostinos y reservamos. 5. Rallamos la zanahoria, la patata y los huevos, picamos el langostino y mezclamos todos los ingredientes junto con la miga de bonito.  6. Cuando esté homogéneo añadimos la mahonesa y seguimos mezclando hasta que esté todo integrado. 7. Rectificamos de sal y pimienta y listo para servir.

Ingredientes para la Mahonesa: • 200 ml de aceite de oliva • Dos huevos grandes • Una pizca de sal • Una cucharada de medio limón pequeño exprimido
Elaboración:  1. Colocar dos huevos en el vaso de una batidora, o bien en un recipiente, y agregar aceite. 2. Añadir una pizca de sal y una cucharada de jugo de limón recién exprimido. 3. Una vez están todos los ingredientes incluidos en el recipiente, comenzar a batir lentamente sin levantar la batidora (ni moverla en caso de que sea eléctrica), con el fin de que comience a emulsionar el huevo y el aceite.
4. Cuando se haya emulsionado la mayor parte del contenido, comenzar a subir y bajar la batidora o su brazo, despacio, sin prisa, y manteniendo la misma velocidad; con estos movimientos se terminará de hacer la mayonesa en unos minutos, quedando con una buena textura. 5. Probar y corregir el punto de sal si es necesario. 6. Depositar en la nevera y no conservarla por más de 72 horas. 7. Esta receta base se puede enriquecer con diferentes sabores, añadiendo una vez hecha un chorro de vinagre, ajo picado, etc.
 
 
TORTILLA DE PATATAS (Taberna de la Reina)
Ingredientes:  • 1 kg de patatas agria • 1 cebolla dulce • 8 huevos de corral • 5 gr de sal • 300 ml de aceite suave
Elaboración:
1. Pela las patatas, lávalas y sécalas. Córtalas en medias rodajas de un centímetro de grosor. 2. Pela las cebollas, córtalas en tiras finas sin pasarte, medio centímetro aproximadamente. 3. En un cazo pon el aceite al fuego. Cuando coja un poco de temperatura añade las patatas y la cebolla, deja unos tres o cuatro minutos a fuego fuerte y bájalo a fuego medio flojo para que se cueza durante unos 20-25 minutos. Después, pasar a un escurridor y reservar caliente. 4. En un recipiente batimos ligeramente los huevos y añadimos la patata templada caliente, ponemos a punto de sal y dejamos un minuto que repose. 5. Ponemos la sartén de tortilla a fuego fuerte, le añadimos un poco de aceite y cuando empieza a soltar humo el aceite le añadimos la mezcla. Podemos darle dos salteados y dejarla a fuego fuerte 30 segundos, después baja el fuego al mínimo y déjala durante 2 minutos.  6. Una vez pasado el tiempo, darle la vuelta en un plato con un poco de aceite, volver a poner la sartén al fuego fuerte con un poco de aceite y, como al principio, cuando suelte humo el aceite añadir la tortilla. Dejar 30 segundos a fuego fuerte y bajar el fuego al mínimo, dejar durante 2 minutos. 7. Sacar a un plato limpio y dejar reposar 5 minutos. ¡ Lista para comer!
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