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Cienllaves

Cien llaves, un oasis gastronómico en el Palacio de Linares

Una ubicación privilegiada, un ambiente animado, una decoración sofisticada y una nueva oferta gastronómica basada en el producto de calidad hacen que Cien Llaves figure cada verano en las agendas de muchos madrileños con el tip de "acierto seguro". Y es que es una opción ideal tanto para almuerzos de trabajo como para cenas íntimas o con amigos.

Actualizado 17 mayo 2014  
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Redacción Ocio
  
Un emplazamiento dificil de superar, al menos en Madrid
Un espacio único en el que viajar, sin salir del centro de Madrid y a escasos metros de la plaza de Cibeles, a un lugar paradisíaco rodeado de palmeras, arbustos y macizos de hiedra, mecidos por el murmullo de la fuente que la preside, enclavada en la majestuosa escalinata del decimonónico Palacio de Linares. Un marco natural del que parecen brotar sus mesas vestidas con mantel largo iluminadas por cientos de velas que crean una atmósfera casi mágica.
Un enclave privilegiado que este verano consolida su oferta gastronómica de la mano de Benjamín Bensoussan, quien tras formarse junto a Michel Lerouet en  Londres, decidió venirse a vivir a España atraído por la revolución culinaria de Ferrán Adriá, Martín Berasategui y los hermanos Roca.

Una cocina, sustentada en el mejor producto en origen y temporada de la despensa española e inspirada en los sabores de su infancia y de sus viajes por el mundo, que ahora traslada a la terraza de Cien Llaves y la plasma en una carta bien estructurada, equilibrada y especialmente pensada para el verano. Así, propone una buena selección de entrantes que van desde las imprescindibles croquetas de jamón ibérico hasta el preciado caviar iraní Beluga 000. Tampoco faltan esta temporada sopas frías como el ajo blanco malagueño o la sopa Tzatziki al estilo griego, ensaladas de boniato con hoja de Shisho y chicharrones o de tomate rosa con ventresca y mojama, además de pastas frescas y arroces. Imprescindibles en este último apartado el caserecci con albahaca, macarpone, piñones y tomatitos semi-secos o el arroz negro con chipirones. Muy interesantes resultan también sus propuestas de pescados de temporada como el sargo, la merluza y el rape y platos de carnes como los tournedos Rossini con foie y salsa trufada o la tetralogía de cordero (manitas, falda, lomo, cuello y cigala OOO). Para terminar, postres caseros como el chocolate en tres texturas o la tarta fina de manzana con sorbete de limón y romero.

Para acompañar la comida, la carta de vinos de Cien Llaves, con más de 100 referencias que cambian cada temporada, recoge opciones para todos los gustos, momentos y bolsillos incluyendo las principales denominaciones de origen y las nuevas etiquetas que están rompiendo moldes en el mercado español.

Ante la demanda de su público, este verano la terraza Cien Llaves realiza además una fuerte apuesta por la copas y cocteles de calidad que se pueden degustar en la terraza del restaurante Cien Llaves o en la terraza de Copas Le Cabrera, ubicada a 15 metros de la terraza del restaurante . Una propuesta idónea para disfrutar del afterwork en un ambiente relajado y muy sofisticado o para alargar una entretenida sobremesa.

Cienllaves
Paseo Recoletos, 2.
Teléfono: 915 775 955

Horario de la terraza del restaurante de 13:30 h. a 16:00 h. y de 20:30 h. a 00:00 h.
Horario de la terraza de copas de 18:00 a 02:30
Precio medio: 45 €.
Menú ejecutivo al mediodía: 28 €
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