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Cuál es el "Precio Justo" del aceite de oliva español.

olivar

Según AEMO, (Asociación Española de Municipios del olivo), los costes de producción de un Kg de aceite de oliva, actualizado a este año 2020, varía entre 1,49 euros, en un olivar super-intensivo en seto de regadío, hasta 3,52 euros en un olivar "tradicional no mecanizable de secano". 

Actualizado 22 octubre 2020  
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Redacción Agrolibre
  
Es decir que los precios en origen de un kg de aceite en nuestro país oscilan de 1 a 3 y así ¿dónde se pondría el demandado, por todas las Organizaciones Profesionales, precio mínimo en origen de la aceituna? ¡Ustedes mismos! 
COSTE MEDIO DE PRODUCCIÓN DE ACEITE DE OLIVA EN ESPAÑA. 2020.
 Sistema de Cultivo                                                                   Sup. (%)                      Sup. (h.)               Coste (€/Kg)                

Tradicional de alta pendiente (Secano).                                      22,00%                          583.000                        3,52                                     
Olivar Tradicional de pendiente moderada (Secano).                 31,00%                           821.500                        2,64
Olivar Tradicional de pendiente moderada (Riego).                    18,00%                          477.000                        2,18
Olivar Intensivo (Secano).                                                            3,45%                          356.425                         1,90 
Olivar Intensivo (Riego).                                                             12,55%                           332.575                         1,60 
Olivar Superintensivo o Seto (Riego).                                          3,00%                             79.500                        1,49                                         

PRECIO MEDIO PONDERADO                                                100,00%                        2.650.000                       2,49                                       

Durante estos últimos días, hemos vuelto a cuestionarnos la falta de rentabilidad del olivar español, a exigir nuevas ayudas, a cuestionar las actuaciones ministeriales y la falta de acción de la UE y de nuevo, a solicitar el precio justo a la producción de aceituna.
Y es que seguimos sin entender nada de nada, o así queremos que los demás se lo crean, porque año tras año, década tras década, fingimos no entender los porqués de la situación.

… …” Vamos a protagonizar una campaña que puede ser récord en disponibilidades, en el entorno de los 2 millones de toneladas de aceite de oliva, (producción, enlace de campaña, importaciones) es hora de sentarnos a negociar acuerdos para potenciar la comercialización, tanto en el mercado interior como exterior y al mismo tiempo mantener una estabilidad de los precios en origen y por supuesto en el lineal. No sólo los productores necesitan un precio justo para sus aceites, también los envasadores necesitan precios estables para poder seguir creciendo en los mercados y favorecer el consumo.
Tenemos que asumir nuestra realidad y nuestros retos, que sin duda pasan por consolidar unas salidas mayores de las actuales, incluso por encima de las 1.600.000 toneladas, y sobre todo que seamos nosotros los que marquemos la tendencia en los precios, porque si lo hacemos bien el resto de los países nos seguirán.
Asumamos ya de una vez por todas que España está en la senda de campañas productoras por encima de las 1.600.000 toneladas y que no siempre vamos a estar pendientes de que si en la cuenca mediterránea hay o no más o menos aceite de oliva. Curiosamente este año en el Mediterráneo habrá entre 350/450.000 toneladas menos y España va a ser la que lidere esta campaña en producción mundial.
Y para satisfacción de todos, este año se presenta con una muy buena campaña en lo que respecta a calidad. Las primeras estimaciones apuntan a que podremos obtener 750.000 toneladas de virgen extra; es decir 300.000 toneladas más que la campaña anterior. Tenemos muchos argumentos para que no haya tensiones en el mercado”. (Olimerca)

Hace ya casi una década, en concreto el 31 de marzo de 2011 en nuestro artículo “el Olivar y el precio justo”, decíamos, en una situación paralela a la actual que, ciertamente, “el olivar español vivía momentos difíciles y que miles de olivareros, manifestándose y exigiendo "precios justos para el aceite de oliva" junto con las Organizaciones Profesionales "tirando" contra todos y contra todo ... … no tenían toda la razón.

Decíamos:

“La situación actual no es ajena al propio sector. Veamos algunos datos básicos sobre el olivar en España:
1. Superficie  (ha)
                      Secano              Regadío             Total
.Año 1998    2.088.321            258.106         2.346.427
.Año 2008   1.889.018            663.709         2.552. 727
.Año 2010   1.860.458             712.335         2.572. 793

En los últimos doce años la superficie de olivar se ha incrementado en 226.366 hectáreas y la del olivar en regadío en ¡454.229hectáreas! Así, uno de los principales desafíos del cultivo del olivar en España y, otros países de la cuenca mediterránea es que, la mayoría de los nuevos sistemas de producción, se están haciendo bajo sistemas de producción intensiva, poniendo en grave peligro la rentabilidad de las explotaciones tradicionales, aunque eso sí, añadiendo riqueza al sector.
Este aumento de superficie y del cultivo en regadío, ha originado un incremento sustancial en la producción de aceite de oliva:
• Media 2002/2009              1,066 millones de toneladas
• Campaña 2009/2010         1,396 millones de toneladas
• Campaña 2010/2011          1,375 millones de toneladas
Este aumento de producción, más del 30%, también se ha producido en nuestros competidores en el mercado mundial, generalmente países todos en desarrollo.
2. CONSUMO:
El aceite de oliva es el principal aceite consumido en nuestro país, más de un 60% del total, frente a otros aceites comestibles. Es destacable que este tipo de aceite es el que más ha incrementado su consumo desde el año 2000, aunque también es cierto que este consumo crece lentamente al tratarse de un sector muy maduro y muy sensible a la evolución de los precios. El consumo interior es de unas  550.000 toneladas.
En exportación España es el líder mundial, con una evolución ciertamente satisfactoria, pasando de una media en el quinquenio 2004/2008 de casi  600.000 toneladas a unas 800.000 toneladas en el último año, con un valor cercano a los 2.000 millones de euros.
El balance nos demuestra, una vez más, que la comercialización goza de buena salud, con un mercado capaz de absorber volúmenes importantes de producción, a pesar de la creciente competencia internacional  tanto en precios como en calidades.
3. PRECIOS JUSTOS:
En los dos últimos años y en particular en los últimos meses, las tensiones de los precios sitúan las cotizaciones del aceite de oliva a niveles que los olivareros estiman que están por debajo de los mínimos umbrales de rentabilidad para el productor. Todos los olivareros,  todos los relacionados con el sector, en todas sus manifestaciones,  nos hablan de “ventas a pérdidas”, de la “Gran Distribución” imponiendo precios bajos y “tirando” la calidad del producto y de los precios al exterior, de...”precios justos para el productor”... ASAJA defiende  que el “precio del aceite de oliva”, tiene que estar por encima de 2,30 euros litro, porque si no, no se podrá mantener la producción....
Así, nosotros nos hemos preguntado y les preguntamos a ustedes...¿qué producción?, ¿por qué 2,3 euros litro?¿ se van a arrancar los olivos?

La Asociación Española de Municipios del Olivo, realizó, en junio de 2010 un trabajo y un seminario sobre, “aproximación de los costes de los distintos sistemas de cultivo del olivo”. Los resultados fueron:
COSTES TOTALES POR KILO DE ACEITE
Sistema de Cultivo *      Kilos de aceituna por hectárea    Coste kg aceite** rendimiento 20%
O.T.N.M        1.750     kilos      3,06 euros kilo
 
O.T.M. secano     3.500     kilos     2,20 euros kilo
 
O.T.M riego        6.000    kilos      1,97 euros kilo
O.I    secano       5.000    kilos    1,66 euros kilo
O.I    regadío     10.000    kilos      1,29 euros kilo
   O.S     10.000    kilos     1,32 euros  kilo
 
*O. Olivar; T. Tradiccional ; N. No; M. Mecanizado;  I. Intensivo; S. Superintensivo
** No se consideran las Subvenciones 1,05 euros por kilo, ni los costes de amortización de la plantación.

La conclusión es que, con precios en almazara inferiores a los señalados en la tercera columna, el olivicultor perdería dinero en su actividad. Ahora bien, como puede observarse, existen diferencias tan significativas en los costes entre los distintos sistemas de producción que, “un precio justo”, abarca una horquilla demasiado amplia para hablar, sin más, de “ventas a pérdida” o simplemente de rentabilidad del olivar y echar la culpa de la situación a los malvados comercializadores de sus 1.350.000 toneladas en España y en el mundo. Los olivareros, contando con la subvención comunitaria, pueden vender a precios inferiores a los costes de producción, ¿esas son ventas a perdidas?
Todo el esfuerzo que se haga en promocionar el consumo del aceite de oliva y en su calidad y sin duda se viene haciendo por todos los eslabones de la cadena, redundará siempre en beneficio del sector productor. 
Lo que no tenemos claro es, si ese esfuerzo va a contribuir de forma importante a la conservación del olivar tradicional, con un alto valor social y ambiental en España y fundamentalmente en Andalucía. 
No cometamos los mismos errores que en el viñedo, prohibir y arrancar...utilicemos todos los medios posibles para producir, plantar y comercializar, aceite de oliva de acuerdo con las reglas del mercado y,  al margen de consideraciones económicas, arbitremos las medidas necesarias para conservar el olivar Tradicional Español.

POR FAVOR OLIVAREROS OLVÍDENSE  DE QUE TODOS SON ENEMIGOS SUYOS, ¡NO ES VERDAD! ”
Hoy como entonces seguimos afirmando que el sector oleícola español debería tener un magnífico futuro y que son los propios productores y sus organizaciones los que lo tienen que conseguir olvidándose de todas las administraciones habidas y por haber.
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