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EL "COUPAGE" DEL AGUA DESALADA

En el mundo vinícola el término francés "coupage" define la práctica de mezclar vinos de la misma o de diferentes partidas o cosechas con el fin de unificar sus cualidades o de compensar con las cualidades de unos los defectos de otros. Un vino de "coupage" es un vino producto de la mezcla de diferentes características con el fin de conseguir otro que participe de los que intervienen en la mezcla.

Actualizado 13 septiembre 2008  
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Isidro Garcia
  

Hace unos días la “tele” nos ofreció un programa sobre la evolución cualitativa en el consumo de agua de boca y, en un mundo en el que cientos de millones de personas se mueren de sed, un serio profesional, exquisitamente uniformado, “experto” en toda clase de líquidos, en un restaurante de cinco estrellas, con una “Carta de Aguas” en la mano, aconsejaba, sin ruborizarse, a unos serios comensales, las aguas más idóneas para según que platos; en todos los supuestos los precios eran escandalosamente superiores a un “gran reserva”. ¡Vamos, un esperpento cinco estrellas cosecha 2008!.
Lo que no sospechábamos es que nuestro Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, el M.A.R.M., necesitase participar en este mediático circo cualitativo del agua envasada para acreditar las bondades de un “coupage”
“Pinatar-Taibilla”.
Si Vd ha ido a la Expo 2008 del Agua, precisamente en Zaragoza, a pocos días de una de la avenidas periódicas de nuestro caudaloso Padre  común IBER, en una operación de lavado de conciencia, en el momento y lugar idóneos, le habrían entregado gratuitamente un tríptico y un envase de plástico, nada respetuoso con el medio ambiente, medio rural y marino, conteniendo un líquido -AGUA-  programado y comercializado bajo la sugerente subliminal denominación de venta:
“AGUA DESALADA. NATURALMENTE AGUA”.
En una azul información se lee: “El 75% del agua de esta botella procede de la planta desaladora de San Pedro del Pinatar (Murcia), y el 25% restante procede de los ríos y manantiales que abastecen a la Mancomunidad de los Canales del Taibilla. Esta mezcla de agua es la misma que ya beben, -lógicamente envasada-, más de 2,3 millones de habitantes en las provincias de Alicante y Murcia. Agua garantizada para beber y regar. Agua de calidad respetuosa con el medio ambiente. Agua analizada y garantizada por laboratorios acreditados por ENAC”.
Puesto que en la azul información figura el sello del M.A.R.M. es de suponer que la responsabilidad ideológica y financiera corre a cargo de fondos públicos. A nuestro juicio el mayor problema de esta operación de marketing no es un nuevo despilfarro de dinero de todos los españoles, sino lo innecesario de tanta pretendida transparencia que puede generar sospechas de que el agua desalada no es apta para el consumo de boca.
Las Administraciones públicas tienen la ineludible obligación básica de asegurar en todo momento el abastecimiento cuantitativo y cualitativo en todos los hogares españoles, incluso los del manoseado medio rural, de un agua que cumpla con la Reglamentación Técnico Sanitaria para el Abastecimiento y Control de la Calidad de las Aguas Potables de Consumo Público, analizada y garantizada por esas Administraciones. No nos parece necesario ni oportuno orquestar campañas para justificar la producción y consumo de agua pública envasada, ¡¿¡respetuosa con el  medio ambiente?!, ¡-faltaría más-¡, garantizada por laboratorios acreditados por ENAC, para beber, ¡ y regar! -¡¿envasada?!-.
A última hora expertos empresarios agrarios nos comentan que el agua, naturalmente a granel, que les ofrecen desde desaladora, además de muy cara, no tiene la calidad adecuada para regar, con carácter permanente, determinados cultivos y terrenos, y, como en el caso del destino para usos de boca, sería necesaria alguna remineralización y regulación del PH del agua desalada.
En definitiva, ¿porqué no se ha aplicado el principio de que el silencio es oro?, y, sin embargo, mediante una costosa campaña para un agua, incolora, inodora e insípida, ese agua se ha convertido en un líquido caro, poco transparente, que huele y sabe a “A.G.U.A. desalada, políticamente A.G.U.A.”.

 

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