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Embalados y mas que embalado, a la carrera

Embalados fundado en 2018 por dos jóvenes emprendedores, Ignacio Mondragón y Laura Campos, responde a una idea distinta, nueva y que se deriva claramente de su propio nombre y es que todo viene envuelto.

Actualizado 13 abril 2019  
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Redacción Ocio
  
Y su principal novedad estriba en que los tacos, wraps o baos (pan chino) se ofrecen con rellenos típicos de las recetas tradicionales, pero también elaborados con otros ingredientes poco habituales dentro de un pan o taco, provenientes de la gastronomía asiática y latina.
Complementan el menú otros platos principales también envueltos, pero para comer con cubiertos. Mondragón cree fielmente que es posible alcanzar el éxito del proyecto ofreciendo calidad y una atención al cliente excelente, brindando comida muy elaborada en un formato rápido y casual.
Ubicado entre la Plaza de Chueca y la Gran Vía, el local de Embalados ofrece un ambiente de buen gusto, pero al mismo tiempo casual.   De estética industrial, los platos del restaurante con su explosión cromática sirven, en forma de cuadros, de decoración al espacio, flanqueado por paredes que combinan tablones de madera, espejos, azulejos y ladrillo visto.
Asimismo, las lámparas, sillas y mesas mantienen el mencionado estilo urbano, ecléctico y atemporal que predomina en el local.
En denfiitiva, un ambiente cosmopolita acorde con la propuesta gastronómica del restaurante. El concepto se basa en ofrecer comida Premium (de muy buena calidad) tanto en su local, como a domicilio o para recoger. Parte de la premisa que los tacos/baos/wraps no tienen que estar asociados con la cocina Tex-Mex y pueden elaborarse con ingredientes asiáticos y latinos, siempre innovando y cuidando la buena mesa. Por ello, Embalados predica el “Aquí todo vale”.

Y para hacerlo posible, utiliza solo los ingredientes más frescos disponibles para ofrecer un menú que explora el límite de las fronteras multiculturales, llevando sus propuestas a un nivel completamente nuevo. En el restaurante hacen todo desde cero. Elaboran las tortillas y utilizan ingredientes con mucho color, texturas y mezclas de sabores en sus platos Así, la comida sabe realmente increíble. Como ellos dicen: “Puede que nuestros platos no cambien el mundo, pero creemos que son geniales”.La trayectoria de Ignacio Mondragón comenzó en su Venezuela natal realizando prácticas profesionales en Diageo, importante grupo internacional de bebidas alcohólicas Premium. Consiguió ascender en la empresa hasta convertirse en Analista de Trade Marketing para el canal de bares, restaurantes y discotecas. Éste sería su primer contacto con el mundo de la hostelería. En 2010 entró a formar parte de la plantilla de la multinacional de productos de consumo masivo Colgate-Palmolive Venezuela, empezando como Desarrollador de negocios Junior para el canal de Supermercados, y acabó siendo Ejecutivo de grandes cuentas para el canal de Gran Distribución después de haber manejado varias cuentas de supermercados. En 2012 puso rumbo a España para estudiar un MBA en el Instituto de Empresa (IE) de Madrid. En 2014, tras estos estudios, comenzó desde cero en Goiko Grill, hasta convertirse en menos de un año en franquiciado de uno de sus restaurantes.  En diciembre del 2017, Mondragón vendió la franquicia y se involucró de lleno en el proyecto al que ha dirigido todos sus esfuerzos e ilusiones desde entonces: Embalados.
Por si fuera poco Embalados ha ideado el Vulcanfoil ®, una piedra volcánica cuya característica principal es retener y emitir calor, pero esta en particular está recubierta por una capa de papel de aluminio profesional por ser más grueso (de ahí su nombre).
El Vulcanfoil ® permite enviar la comida a distancias más largas, sabiendo que llega realmente caliente, como si la cocina del restaurante estuviera cerca. Esto hace que su Delivery sea superior al de cualquier otro restaurante.
La piedra se coloca directamente en contacto con la porción de proteína que se debe mantener más caliente y, una vez el cliente se come o se arma su embalaje, es completamente desechable, no contamina ni ensucia la comida.
EMBALADOS
C/ Costanilla de Capuchinos, 3
28004 Madrid
Tel. 910 60 75
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