Este website utiliza cookies propias y de terceros. Alguna de estas cookies sirven para realizar analíticas de visitas, otras para gestionar la publicidad y otras son necesarias para el correcto funcionamiento del sitio. Si continúa navegando o pulsa en aceptar, consideramos que acepta su uso. Puede obtener más información, o bien conocer cómo cambiar la configuración, en nuestra Política de cookies?

Suscríbete a nuetro boletín gratuito
Está usted en: Gastronomía > Restaurantes

En torno a la croqueta

El 16 de enero se ha celebrado el Día Internacional de la croqueta. El 99% de la población, que es adicta a este manjar, cientos y miles de españoles, encuentra en esta fecha la excusa perfecta para salir a degustar tan exquisito bocado.

Actualizado 18 enero 2020  
Compartir:  Comparte esta noticia en Twitter 
 Añadir a del.icio.us Buscar en Technorati Añadir a Yahoo Enviar a Meneamé  |   Imprimir  |   Enviar  |  
Comentarios 0
Redacción Ocio
  

Croqueta, en la Real Academia Española, se define como: porción de masa,  generalmente redonda u ovalada, hecha con un picadillo de jamón, carne,  pescado, huevo u otros ingredientes, que, ligado con bechamel, se reboza en  huevo y pan rallado y se fríe en aceite abundante.

No sabemos si el chef Chema Soler buscó su definición en el diccionario, pero  lo que sí sabemos es que él es toda una institución en esta materia de la  bechamel ligada a ingredientes sorprendentes y recubierta con una fina capa  crujiente. También es por todos conocido que este cocinero fue de los primeros  que apostó por las croquetas gourmet en Madrid, cuando cualquier croqueta  que llevara entre sus ingredientes algo más allá del jamón nos parecía una súper  novedad. Muchos conocían La Gastrocroquetería de Chema, pero ahora sus  croquetas se encuentran en dos restaurante en Madrid porque su local de La  Latina se quedó pequeño tras su fama ‘croquetil’. Os recomendamos acudir al número 7 de la calle Barco. Allí encontraréis La
Gastro de Chema Soler, un espacio de tapas y croquetas gourmet. Las  croquetas, tanto creativas e innovadoras como algunas de toda la vida con un  toque diferente, son el alma mater de su epístola gastronómica con la que el  cocinero deleita a sus comensales. Hay cinco variedades en carta. Desde las estrella de la casa por ser las más  vendidas, Croquetas de carabineros y Kimchi, pasando por las Croquetas de sepia gratinadas. Otras que os harán chuparos los dedos al darlas un bocado  serán las Croquetas líquidas de queso sobre confitura de tomate y  aceitunas negras y, por supuesto, la siempre sorprendente Croqueta del mes,  que se debe ir a descubrir sí o sí. A veces, Soler sorprende con alguna croqueta  dulce e, incluso, en Navidad creó la de Roscón de Reyes, pero si quieres deleitar  a tus acompañantes antes de pedir la cuenta reclama la Coca de croquetas de  setas shiitake. Es una manera diferente de comer croquetas, que os  sorprenderá.

Para los amantes del Ponzanning, en el 93 de la calle Ponzano, podéis descubrir  su última apertura junto a la chef Mexicana Cynthia Pariente: La Gastro Salvaje.  Es mucho más que croquetas con la única pretensión de divertir al comensal con  sus elaboraciones, pero no quita que te puedas ir sin pedir las míticas de  carabineros y Kimchi y las de sepia gratinada.

La Gastro de Chema Soler
Calle Barco, 7. Madrid
Teléfono:
913 642 263

Comentario (máx. 1500 caracteres - no utilizar etiquetas HTML)


Título (obligatorio)


Nombre (obligatorio)


E-mail (obligatorio)


Por favor rellene el siguiente campo con las letras y números que aparecen en la imagen superior
     
NOTA: Los comentarios son revisados por la redacción a diario, entre las 9:00 y las 21:00. Los que se remitan fuera de este horario, serán aprobados al día siguiente.
CLÁUSULA DE EXENCIÓN DE RESPONSABILIDAD
Todos los comentarios publicados pueden ser revisados por el equipo de redacción de cronicaeconomica.com y podrán ser modificados, entre otros, errores gramaticales y ortográficos. Todos los comentarios inapropiados, obscenos o insultantes serán eliminados.
cronicaeconomica.com declina toda responsabilidad respecto a los comentarios publicados.
Esta noticia aún no tiene comentarios publicados.

Puedes ser el primero en darnos tu opinión. ¿Te ha gustado? ¿Qué destacarías? ¿Qué opinión te merece si lo comparas con otros similares?

Recuerda que las sugerencias pueden ser importantes para otros lectores.
 Otros artículos de Restaurantes

Rocacho un delivery de mucha altura 

La cocina de Maria Luisa reabre 

El restaurante Lienzo coge la obra de Cristina Navarro

Primer aniversario de La Cabia, con un menú de tapas

Essentia. la mejor carne del mundo, ahora, al gusto del comensal

Un tesoro en plena Costa Blanca

El delivery está de moda

La apuesta de un queso de raza por la gastronomía 

La gastronomía cinegética llega a su fin, de momento

Foster´s Hollywood y sus nuevas costillas Ibéricas "Black Label"

© Copyright CRÓNICA ECONÓMICA, S.L. 2020 | Suscríbete al boletín | Mapa web | Contacto | Publicidad | Política de cookies | Política de privacidad | Estadísticas | RSS
Celindas, 25. 28016 Madrid.