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Es Vino Tinto

Un vino distinto y que, se convertirá en punto de encuentro

Son muchas las circunstancia e imprevistos que pueden hacer, de un sitio, un punto de referencia. La inmensa mayoría de ellas, responden a criterios no del todo manejable por los expertos en marketing o relaciones públicas, y este caso es un ejemplo. VinoTinto está en un sitio ya utilizado por otros que no alcanzaron el éxito. El sin embargo parece haberlo logrado y en un tiempo casi record.

Actualizado 17 diciembre 2010  
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Redacción Ocio
  

Su filosofía es sencilla y sus ideólogos vallisoletanos la han aplicado a la perfección: “los restaurantes gastronómicos deben seguir como templos de la restauración, como referencias para un día especial, pero el público  demanda locales más informales donde degustar, las tapas de toda la vida distendidamente y hacerlo sin grandes aspavientos pero en un ambiente divertido y distendido”. Eso es lo que ofrece VinoTinto, una nueva taberna, cercana  a una de las mas viejas del lugar, el anciano  Alkalde  y situada en un barrio y en una zona de ese barrio que se presta al éxito, igual que las tiendas que le rodean: Hackett, Loewe, Barbour, etc
Todo el local rezuma ese gusto a “niño bien del barrio de Salamanca”, que claro está ya no habita en él , pero no dejan de acudir a él a comprar, a quedar, a, simplemente, dejarse ver o incluso a ligar. Y eso es, según las horas del dia lo que se puede hacer en VinoTinto: comer. Charlar, tomar una copa…

Su decoración, con elementos vitivinícolas para remarcar el concepto; su carta a base de raciones y pinchos; con un horario continuado (su cocina abre hasta las 00.00h todos los días de la semana), y la concepción de un espacio dividido donde tapear o sentarte a la mesa para degustar una  cocina española hacen de este espacio un culto a la informalidad bien entendida, la evolución natural y gourmet del tapeo clásico, del after work selecto.

La realidad es que el local se ha convertido en feudo de jóvenes, no tan jóvenes pero que se encuentra a gusto en  bar de tapas y pinchos renovado, un lounge de mesas altas –barricas recicladas- para el picoteo donde la conversación surge sola. La ocasión  era sencilla y aunque éramos cuatro personas  todas comimos cosas “ricas”, servidas con una perfecta corrección y eficacia, cosa poco común en este tipo de locales. Por la mesa pasaron  su “famosa” ensaladilla,  un pulpo a la gallega, unas croquetas o la cecina de León. En ningún caso hubo que objetar nada. Y después cada uno de los comensales probo un carne distinta: secreto ibérico, solomillo, entrecot,…  Probablemente uno de sus puntos fuertes sea precisamente, este de las carnes.
Solo un comentario, mantener este ritmo y esta calidad será su gran asignatura. ¡¡Ojala que lo logre¡¡, porque Madrid contará con un local mas al que ir a disfrutar sin necesidad de hacer cálculos si se puede ir o no, por culpa de la crisis.

En definitiva se trata de una propuesta que en apenas tres meses se ha asentado entre el tapeo chic de Salamanca por su presentación desenfada y por su precio (el precio medio es de 20€ pero hay menú del día por 14,50€. Menús degustación de 28 a 42€)

Es Vino Tinto
Jorge Juan, 8
Teléfono: 91 140 34 17

 

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