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Usted está en: Gastronomía

ROOSTIQ donde Carmen Acero lo es casi todo

Redacción Ocio | 06/12/2019 23:59:00
ROOSTIQ donde Carmen Acero  lo es casi todo

Aunque quizá habría que decir que lo dirige casi todo desde esa atalaya sui generis que es la cocina vista de Roostiq y desde la que sin que nadie se de cuenta la chef maneja un restaurante algo mas complejo de lo común. Y que nadie se enfade, pero es que cocinar con brasa requiere una técnica y un dominio del "punto" especialmente notable.

Primer Día de Cosecha 2019 por Juan Echanove

Redacción Ocio | 06/12/2019 23:59:00
Primer Día de Cosecha 2019 por Juan Echanove

Coincidiendo con la reciente obtención de la máxima puntuación posible en la Flos Olei 2020(100/100), la Guía de Aceites de Oliva Virgen Extra más prestigiosa del mundo, Castillo de Canena ha presentado la XIV edición limitada de su exclusiva colección Primer Día de Cosecha, diseñada por el actor Juan Echanove

Polvorones: Historia y secretos de un dulce típico

Redacción Ocio | 06/12/2019 23:59:00
Polvorones: Historia y secretos de un dulce típico

Los polvorones son un ejemplo magnífico de cómo con sólo cuatro humildes ingredientes es posible conseguir un producto prácticamente perfecto. Tanto es así que los consumimos sin apenas variaciones desde hace cerca de quinientos años.

Cómo innovar en el mundo de las tónicas para no quedarse atrás

Guillem Boira, CEO de The Original Tonic | 06/12/2019 23:59:00
Cómo innovar en el mundo de las tónicas para no quedarse atrásÚltimamente está de moda el concepto VUCA para definir el entorno actual, no son más que las iniciales en inglés de variable, incierto, complejo y ambiguo.

Baroz, un bar de arroces

Redacción Ocio | 06/12/2019 23:59:00
Baroz, un bar de arroces

Enrique Valentí, de origen madrileño y afincado en Barcelona desde hace doce años, es cocinero, empresario y, como le gusta definirse, «un conceptualizador de espacios gastronómicos». Para él, la clave del éxito hostelero reside en la especialización, en ser «un verdadero experto en lo que hagas».
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por Nuria Rando Rando, abogada en el área de Derecho Bancario de Gaona y Rozados Abogados.
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