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Deseadas y siempre añoradas: las soufflés

Redacción Ocio | 23/08/2019 21:26:00
Deseadas y siempre añoradas: las soufflés

El mas famoso de los tubérculos se degusta de muchas formas diferentes: en bastones, onduladas, paja, en dados, gajos, chips, para los más sibaritas la pont neuf (patata puente nuevo, que es en forma de bastón) y cómo no, las más difíciles de preparar y por ende las más valoradas: las soufflé.

China Crown y sus platos fríos

Redacción Ocio | 23/08/2019 21:26:00
China Crown y sus platos fríosChina Crown, el restaurante de cocina imperial china de Barcelona, apuesta por los platos fríos para el verano. Entre sus propuestas estivales, destacan las vieiras marinadas en zumo de lima, ajo, jengibre, cilantro y guindilla Hunan y el ceviche de carabinero al estilo Hainan con mango, aguacate y leche de coco.

Parmigiano Reggiano, el lácteo sin lactosa

Redacción Ocio | 23/08/2019 21:26:00
Parmigiano Reggiano, el lácteo sin lactosa

Hoy en día, existen a disposición de los consumidores numerosos productos adaptados para personas que presentan algún tipo de intolerancia a la lactosa. Cada vez es más habitual ver en las estanterías de los supermercados leche y sus derivados (yogures, cremas de cacao, quesos, etc.) que han sido debidamente tratados para convertirlos en productos bajos o libres de lactosa.

Juvé & Camps pronostica una calidad excelente en su vendimia

Redacción Ocio | 23/08/2019 21:26:00
Juvé & Camps pronostica una calidad excelente en su vendimia

Juvé & Camps comenzó la semana pasada la vendimia de sus 271 hectáreas de viña ecológica en propiedad con la recolección de la variedad chardonnay, que augura una muy buena campaña por el excelente estado sanitario de la uva.

La cocinar al vacío cada vez más importante

Redacción Ocio | 23/08/2019 21:25:00
La cocinar al vacío cada vez más importante

La cocción al vacío o sous-vide se ha convertido últimamente en una funcionalidad cada vez más popular a la hora de cocinar, tanto para los chefs de prestigiosos restaurantes como para miles de españoles amantes del buen comer en sus hogares. ¿Por qué cocinar usando esta técnica? Probablemente, una de las dudas más recurrentes.
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