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Usted está en: Gastronomía > La receta

Las recetas de de la Cruz de cordero, lechal y cabrito 

Redacción Ocio | 17/10/2020
Las recetas de de la Cruz de cordero, lechal y cabrito 

Buscar la proximidad a la hora de llenar la cesta de la compra convierte al consumidor en un agente a favor de la sostenibilidad. Los productos kilómetro cero suponen un ahorro en emisiones. En el caso de las carnes de lechal, cordero y cabrito de origen europeo, su consumo contribuye, además, a generar economía en las zonas rurales vaciadas, además de contribuir al fomento de la biodiversidad y a la conservación de nuestro patrimonio medioambiental. 

Dos recetas con mollejas para hacer en casa

Redacción Ocio | 03/10/2020
Dos recetas con mollejas para hacer en casa

Dentro del cada vez más de moda mundo de la casquería, las mollejas ocupan un lugar de honor, siendo las de corazón y cuello las más apreciadas en cocina. Hablamos de unas glándulas que el animal tiene en distintas partes como pecho o caja torácica, mejor valoradas si son más jóvenes, pues tienden a ser más sabrosas. 

El limón abre una nueva era en la gastronomía de Europa 

Redacción Ocio | 03/10/2020
El limón abre una nueva era en la gastronomía de Europa 

Vivimos una época de cambios. El mundo ya no es lo que era antes de ayer. Nuevas tecnologías, nuevas sensibilidades, nuevas maneras de ser y de estar que están dando forma a una nueva era. Una nueva era en la que el limón de Europa lo tiene todo para ocupar un lugar destacado en la alimentación, las nuevas tendencias, los hábitos saludables y la gastronomía. 

La pizza y su queso también tienen su día

Redacción Ocio | 04/09/2020 23:26:00
La pizza y su queso también tienen su día

La pizza es, junto con la pasta, el plato de la gastronomía italiana más conocido a nivel mundial. De origen napolitano, esta mezcla de harina, tomate y queso es uno de los paltos más consumidos alrededor de todo el mundo y presume de tener varios días que conmemoran su fama.

Helados vegetales, una opción refrescante y saludable 

Redacción Ocio | 21/08/2020
Helados vegetales, una opción refrescante y saludable 

Los helados no son solo para el verano, pero sin duda añaden un extra de frescura a estos meses de calor. Aunque generalmente este frío dulce no esté asociado a una dieta equilibrada debido a la cantidad de azúcar que contiene, existen opciones que nos permiten disfrutar de este alimento tan típico del verano sin dejar a un lado la buena alimentación. 
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por José Luis Cortina Presidente de NEOVANTAS

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por Yannick Charton – Valio Consulting

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por Xavier López Villaécija, director del área fiscal del despacho Sanahuja Miranda. 

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