Este website utiliza cookies propias y de terceros. Alguna de estas cookies sirven para realizar analíticas de visitas, otras para gestionar la publicidad y otras son necesarias para el correcto funcionamiento del sitio. Si continúa navegando o pulsa en aceptar, consideramos que acepta su uso. Puede obtener más información, o bien conocer cómo cambiar la configuración, en nuestra Política de cookies?

Suscríbete a nuetro boletín gratuito
Está usted en: Gastronomía > El cestillo

La berenjena, una verdura tremendamente sana

Si nos hemos pasado comiendo estas navidades, es el momento de recuperar hábitos saludables como ampliar el tiempo dedicado al deporte o volver a esa dieta que tanto nos cuesta seguir, entre cuyos alimentos no debería faltar nunca la berenjena,

Actualizado 18 enero 2020  
Compartir:  Comparte esta noticia en Twitter 
 Añadir a del.icio.us Buscar en Technorati Añadir a Yahoo Enviar a Meneamé  |   Imprimir  |   Enviar  |  
Comentarios 0
Redacción Ocio
  
Se trata de una verdura con gran cantidad de agua que ayuda a saciarnos, que mejora nuestra circulación sanguínea y reduce el tan temido colesterol, entre muchas otras propiedades. Además, con ella se elaboran numerosos platos como los que os presentamos, desde una musaka a una empanada rellena o su versión “palomitera” tipo snack.
Por su gran contenido en agua (93%) y su prácticamente nulo aporte de proteínas y calorías, las berenjenas son muy usadas en estas fechas para conseguir uno de los objetivos que siempre nos marcamos al empezar el año: adelgazar. Buenas para la piel y excelente fuente de antioxidantes, comer berenjenas con frecuencia es además sumamente positivo para nuestra digestión ya que aumentan la producción de bilis.
Y si no te gusta, disimulala, La berenjena no es excepción tiene fans y detractores casi por igual. Por ello, una buena musaka es siempre una atractiva manera de presentarlas en el plato, así como rebozadas en huevo y pan rallado, aunque no las únicas: “Nosotros las cortamos para la musaka en rodajas de 6/8 cm y después las dejamos abundantemente con sal para quitarles humedad y que no queden amargas. Además, tanto el queso feta como la canela molida, la menta fresca y el tomate con aceite de oliva le dan un punto riquísimo y muy aromático” – comenta Guevara, chef de Bendita Locura Coffee & Dreams. La berenjena también puede degustarse en empanadas, por ejemplo con otras verduras, una manera apetecible de comerlas y de ingerir además pocas calorías, caso de las que elaboran artesanalmente en el obrador de Levadura Madre, siendo las de baba ganoush las más demandadas, contrastando el crujiente de la masa con la crema de berenjenas de su interior.
Pero quizá la mas brillante es la que ofrece en Diurno su chef Luis Miguel Moreno que, ofrece unas berenjenas cortadas en tiras, revozas y fritas y aderezadas con miel qu estan de rechuparse los dedos

Doce beneficios que hacen de la berenjena un “superalimento”
01. Alto contenido en minerales como el fósforo, el potasio o el hierro y en vitaminas A, B1, B2 y C
02. Combate el insomnio
03. Previene la aterosclerosis
04. Nos aporta gran cantidad de fibra soluble (2,5 gr de fibra por 100 gr de berenjenas)
05. Se recomienda en personas con problemas de hipertensión por su bajo contenido en sodio
06. Protege el hígado, es digestiva y diurética
07. Su piel y semillas contienen sustancias químicas que contribuyen a mantener el colesterol en niveles óptimos, inhibiendo su síntesis en el hígado y evitando que se oxide y adhiera a las paredes arteriales. 
08. Ayuda a controlar el azúcar
09. Es apropiada para diabéticos porque contiene muy pocos hidratos de carbono y mucha fibra, lo que reduce la velocidad de absorción de los azúcares de otros alimentos, así como sustancias que ayudan a mantenerlo bajo control, como la trigonelina. 
10. Reduce la presión arterial, ya que facilita el trabajo del corazón y apoya la función eliminadora de los riñones. 
11. Es buena para el sistema nervioso gracias a la presencia de vitamina B6, B1 y magnesio en cantidades significativas, reforzando y mejorando el estado de ánimo. Además protege al cerebro al contener nausina, un ácido fenólico que ayuda a las membranas de las neuronas, combatiendo diversos trastornos de tipo nervioso.
12. No es contraproducente en embarazadas, pues su alto aporte en vitamina B6 previene la diabetes gestacional y alivia las náuseas.
Comentario (máx. 1500 caracteres - no utilizar etiquetas HTML)


Título (obligatorio)


Nombre (obligatorio)


E-mail (obligatorio)


Por favor rellene el siguiente campo con las letras y números que aparecen en la imagen superior
     
NOTA: Los comentarios son revisados por la redacción a diario, entre las 9:00 y las 21:00. Los que se remitan fuera de este horario, serán aprobados al día siguiente.
CLÁUSULA DE EXENCIÓN DE RESPONSABILIDAD
Todos los comentarios publicados pueden ser revisados por el equipo de redacción de cronicaeconomica.com y podrán ser modificados, entre otros, errores gramaticales y ortográficos. Todos los comentarios inapropiados, obscenos o insultantes serán eliminados.
cronicaeconomica.com declina toda responsabilidad respecto a los comentarios publicados.
Esta noticia aún no tiene comentarios publicados.

Puedes ser el primero en darnos tu opinión. ¿Te ha gustado? ¿Qué destacarías? ¿Qué opinión te merece si lo comparas con otros similares?

Recuerda que las sugerencias pueden ser importantes para otros lectores.
 Otros artículos de El cestillo

Las armonías del Parmigiano Reggiano, amor a primer bocado

XVIII Feria de la Trufa de Soria

Pizarro, lanza un vinagre de jerez con su marca

Croissant: estas son las claves de su éxito

Fetén, la sal saludable murciana

¿Te gusta comer fuera? Estas son las novedades que te encontrarás

Bagels, los bocaditos de la Gran Manzana

Grana Padano: un secreto muy bien guardado

Unas empanadas argentinas que arrasan

Guía práctica para comer pescado y marisco

© Copyright CRÓNICA ECONÓMICA, S.L. 2020 | Suscríbete al boletín | Mapa web | Contacto | Publicidad | Política de cookies | Política de privacidad | Estadísticas | RSS
Celindas, 25. 28016 Madrid.