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La Chulapa de Alcala

La mas castiza de las Chulapas

Pensar que en el meollo mas castizo, en la "ca de Alcala" un catalán iba a abrir un restaurante y que se iba a llamar "La Chulapa", sin ningún problema en le registro, ni tan siquiera en el de internet era una cuestión difícil. Sin embargo, la realidad es que Jordi y su mujer, Carolina, catalán él y de Aguilar de Campoo ella, lo han logrado.

Actualizado 6 mayo 2011  
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Redacción Ocio
  
Un nuevo local que ha trabajado su apertura a fondo

Su historia es un tanto rocambolesca, pero reflejo de lo que hoy debe de hacer la gente joven con ganas de triunfar. Su formación en este complejo mundo de la hostelería se inició en hoteles localizados por la amplia geografía española y por supuesto fuera del domicilio familiar. La suerte hizo que se conocieran, nada menos que trabajando en Canarias y tras unas cuantas vueltas mas, incluyendo las otras islas, decidieron lanzarse a poner su negocio con una sola condición que estuviese en Madrid, Barcelona, Palma o Santander.

Tras unos meses de trabajo de investigación  se concreto el proyecto de La Chulapa, La Chulapa de Alcalá. Así, en pleno centro de la capital, en mitad de una de sus principales arterias, acaba de abrir sus puertas este gastrobar que hará las delicias de propios y extraños. Es un local de cocina mediterránea donde tapas, raciones y una ambientación castiza y cálida te dan la bienvenida y te proponen 300m2  muy distintos de las oferta turística convencional, un local para oriundos donde sentirse a gusto durante todo el día.

Lo primero que uno se encuentra  es una barra con pinchos que entran por la vista, perfecta para “chatear” antes y después de la comida o cena, pues cocina y local abren hasta las 01.00h. Tras el bar, el concepto del tapeo se transforma en un restaurante acorde a los tiempos actuales, con pulcras mesas y recovecos perfectamente separados y ambientados con fotografías en blanco y negro del Madrid del famoso pasacalle. En la planta de abajo, tres salas más demuestran la versatilidad del concepto, contando una de ellas con una bodega vista y las dimensiones idóneas para la celebración de eventos privados. Es un concepto multifuncional, con bar y restaurante, terraza y salones, con casticidad y actualidad, todo ello bajo la batuta de una carta tradicional y moderna pero de alta calidad, acorde con las nuevas tendencias gastronómicas.
Con platos como el “steek tartar”, la coca de escalibada, las croquetas de pringá, los boletus  con praliné de piñoñes o la tortilla de camarones. Pero , la carta no se acaba ahí, porque el matrimonio  Mora ha contado y cuentan con la asesoría gastronómica del “estrellado” de Felipe. Así las cosas uno puede remangarse con un bacalao a la launa o u atún rojo con cítricos y muchas cosas más.  Los mas exquisitos puede incluso pedir la carta de vinos, porque hasta eso se ha cuidado, y allí encontrará caldos de todo tipo, champagnes y cavas, dividida por regiones y con cerca de 50 referencias. Obviamente, el local lo pide y el madrileño lo demanda, La Chulapa también te ofrece varios vinos a degustar por copa. Porque ir de vinos también es muy nuestro.

Y para cerrar, también, cuando llega la tarde, La Chulapa pone a disposición del divertido cliente una extensa carta líquida con cervezas, vinos y una buena selección de ginebras y destilados Premium. El after work de la capital se vive aquí como gusta, conjugando la tradicionalidad del bar madrileño de toda la vida con la modernidad en la propuesta que espera el “chulapo” actual. Porque el castizo también se reinventa.

La Chulapa de Alcala
Dirección: Alcalá, 35. Madrid
Teléfono: 915232570
Web
: www.lachulapa.com


Precio medio: 25€
Horario: Abre todos los días de la semana. Lunes a jueves:  de 09.00 a 01.00h. Fines de semana y vísperas de festivos hasta las 02.00. Cocina abierta desde las 11.00h.

 

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