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Llena tu casa de momentos deliciosos

Porque ya queda menos, porque descubriendo nuevos olores y sabores el tiempo parece que vuela, porque la familia que cocina unida, permanece unida… Este mes tenemos muchos motivos para seguir aprendiendo y cocinando juntos.

Actualizado 16 mayo 2020  
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Redacción Ocio
  
BIZCOCHO INTEGRAL DE ZANAHORIA
Tanto si tienes algo que celebrar, como si simplemente te apetece una merienda especial, este bizcocho es perfecto. Los clásicos siempre triunfan..
Ingreientes
250 g de zanahoria en trozos
85 g de mantequilla a temperatura ambiente (y algo más para engrasar el molde)
200 g de azúcar moreno
2 huevos
60 g de leche
240 g de harina integral
1 cucharadita de bicarbonato
½ cucharadita de sal
40 – 50 g de nueces en mitades
o bien 40 – 50 g de pasas
Cómo hacer bizcocho integral de zanahoria
1 Precaliente el horno a 180°C. Unte con mantequilla el molde.
2 Ponga la zanahoria en el vaso y trocee 5 seg/vel 7. Con la espátula, baje la zanahoria hacia el fondo del vaso.
3 Añada la mantequilla, el azúcar, los huevos y la leche. Mezcle 30 seg/vel 4.
4 Incorpore la harina, el bicarbonato, la sal y las nueces. Mezcle 10 seg/giro inverso/vel 4. Vierta la mezcla en el molde reservado y dele unos golpes sobre la superficie de trabajo para que la masa se distribuya de manera uniforme.
5 Hornee durante 40 minutos (180°C). Retire del horno, deje templar 10 minutos, desmolde sobre una rejilla y deje enfriar aprox. 20 minutos. Corte en porciones y sirva.
 
BERENJENAS RELLENAS
Cremosas, suaves y con el toque de sabor del atún. Estas berenjenas son la receta ideal para que los peques se vuelvan locos por la verdura.
Todos estos días de confinamiento comiendo y cenando en casa se están haciendo largos, a veces uno ya no sabe qué preparar y se nos acaba las ideas. Seguro que os suena… Pues os propongo estas berenjenas rellenas que están deliciosas y con una ensalada son una comida o una cena estupendas.
Las berenjenas se cocinan en el varoma y el relleno en el interior del vaso. La carne de la berenjena se retira con facilidad y se incorpora a la salsa, con ella se rellenan las barquitas de berenjena, queso y al horno.
Ingredientes
2 berenjenas
35 g de aceite de oliva
1 diente de ajo
150 g de cebolla cortada en cuartos
200 g de tomate maduro troceado
o bien 200 g de tomate triturado en conserva
½ cucharadita de sal (y un poco más para espolvorear)
½ cucharadita de azúcar
2 ramitas de albahaca fresca (solo las hojas) troceadas a mano
1 cucharadita de pimienta molida
120 g de atún en aceite (1 lata) bien escurrido
Queso rallado para gratinar
Cómo hacer berenjenas rellenas
1 Corte las berenjenas por la mitad longitudinalmente, hágales un hueco con cuidado de no agujerear la piel y reserve la pulpa que extraiga. Coloque las berenjenas espolvoreadas con sal en el recipiente Varoma con la piel hacia arriba. Tape y reserve.
2 Ponga en el vaso el aceite y el ajo y trocee 3 seg/vel 6. Sofría 2 min/120°C/vel 1.
3 Incorpore la cebolla y trocee 6 seg/vel 4. Sitúe el Varoma en su posición y programe 5 min/Varoma/vel 1.
4 Retire el Varoma, añada al vaso la pulpa de la berenjena reservada y trocee 3 seg/vel 4.
5 Agregue el tomate, la sal, el azúcar, la albahaca y la pimienta. Sitúe nuevamente el Varoma en su posición y programe 12 min/Varoma/vel 1. Mientras tanto, precaliente el horno a 220°C.
6 Retire el Varoma, añada al vaso el atún y mezcle 2 seg/vel 3. Coloque las berenjenas con la piel hacia abajo en una fuente refractaria. Reparta el relleno del vaso en los huecos de las berenjenas, cubra cada berenjena con  el queso rallado y gratine unos minutos en el horno. Retire del horno y sirva inmediatamente.
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