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Lurkide

LURKIDE… también con nocturnidad y alevosía

Quienes cada día comen fuera de casa aprecian la calidad, el cuidado y, por supuesto, el precio. Y quienes eligen un restaurante para disfrutar de su tiempo de ocio, se decantan por todo esto y, además, desean que sea una experiencia placentera, sorprendente.

Actualizado 24 junio 2011  
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Redacción Ocio
  
Un local que intenta triunfar en la noche

Desde su apertura en enero de 2010 y dado que está situado en Miguel Yuste, con elevado índice de oficinistas, ha mimado el menú del día. Por su variedad, materia prima y equilibrio se ha convertido en uno de los más reputados de la zona. El precio, además, no tiene competencia: 12 € –incluye pan, bebida, postre e IVA-. Y existen otras dos opciones: Ejecutivo (18 €) y Degustación (28 y 35 €). Superada, con creces, la prueba de dar de comer bien cada día -también a la carta-, sus dueños se atreven con la noche.
Ahora, Lurkide se degusta con nocturnidad y alevosía.

Y es que a la familia Vázquez le guía el convencimiento de que las cosas deben hacerse no bien, sino mejor. Gallegos y amantes de la buena mesa, este establecimiento está a las órdenes del pequeño de la casa, Javier. En Las Rozas, además, han inaugurado hace tres meses otra dirección especializada en tapeo.
En los fogones, el protagonista es Ángel Cabezas García. El chef es el artífice de una cocina de mercado, en la que prima el producto seleccionado por su frescura. Verduras, pescados y carnes tratadas con buena técnica y presentadas con elegantes guiños de autor. La carta propone entrantes como Deconstrucción de pulpo a la gallega, Micuit de pato con papel de manzana y cítricos, y Cremoso de gazpacho con helado de tomate y albahaca.

Entre los principales, pescados como Rodaballo salvaje con ligero escabeche de verduras y tempura de hierbas, y Bacalao a 60º con pil pil de boletus, espárragos trigueros y microgerminados. Y también sabrosas carnes: Pichón de Bresse asado en su propio jugo y acompañado de tallarines de tirabeque y crema de batata, y Carrilleras de cerdo ibérico glaseadas con garnacha joven, hongos y espinacas.


Lurkide
Miguel Yuste, 58..
Madrid. 91 327 23 94


Lunes a martes de 08.00 a 17.30 h. Miércoles hasta las 00.00 h. Jueves y viernes hasta las 02.00 h y sábado de 12.00 a 02.00 h.
El comedor tiene capacidad para 70 comensales y 12-16 en el reservado de la planta inferior. El aforo de la terraza asciende a 32 personas.
 El precio medio de la carta es de 30-35 € (vino incluido).

 

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