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Luzi Bombon

Luzi, un local que ha hecho los deberes para triunfar

Luzi Bombón acaba de abrir sus puertas con una privilegiada ubicación en pleno Paseo de la Castellana, que muchos de sus hoy clientes han seguido de cerca, puesto que sus grandes ventanales han permitido seguir las obras, la decoración e incluso su puesta en marcha. Lo que nadie sabía hasta que se abrió es, lo anecdótico de la manera de acceder al local, lo que ya de entrada te da idea de que estas en un local que sorprende.

Actualizado 4 noviembre 2011  
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Redacción Ocio
  

En lo gastronómico, Luzi Bombón se presenta como una brasserie contemporánea, que sorprende a sus clientes con una original forma de pedir la comanda, en la que se elige el plato principal y cada cliente escoge sus “Sides” o los acompañamientos que más le apetece. De esta forma, cada cliente tiene  libertad para crear su plato o si prefiere, compartir y jugar con la deliciosa variedad de “Sides” que se ofrecen.
En la carta destacan los “Arroces al Carbón” como el de calamarcitos, gambas y almejas o el de butifarra, setas y espárragos; y los pescados y carnes a la “Brasa”. Como guarnición el cliente decide entre una gran variedad de “Sides”, acompañamientos que van desde las sugerentes lasaña de ceps, boch choi y shitake, hasta clásicos, como las patatas fritas o los pimientos del piquillo y ajos tiernos. Servidas en cuencos y cazuelitas perfectas para compartir y provocar la conversación y el dinamismo en las mesas.
Además justo antes de pedir la comanda un experto en ostras se acerca  y amablemente  te ofrece la delicia y posibilidad de degustar unas ostras. Se trata de una formula nueva y fresca de descubrir la existencia de  una barra de degustación, gestionada por Fishhh!, todo un referente en el mercado de ostras que cuenta con local propio en Barcelona. Aquí se pueden saborear las Fleur des Eaux de La Roselle en diferentes calibres, con su correspondiente pan de brioche y mantequilla, además de una selecta oferta de cangrejo real, salmón y atún.
Tras  todos esos preliminares lo que uno espera es disfrutar agradablemente de por ejemplo un tartar de atún con guacamoles que como primera aproximación resulto delicioso, fresco y sugerente. Al que rápidamente, le siguió un tomate con mozarela y un ceviche de bogavante.  Son tres entradas que recomendamos para cualquiera que se acerque a este local. Cada una tiene su característica especial de frescor, acidez,  y originalidad, dentro de un cuidado muy especial de la materia prima, que en los tres casos  es excelente y se aprecia.
Un poco después llego en una cazuela de hierro un arroz al horno el de calamarcitos, gambas y almejas. Delicioso, nada que envidiar a la tradicional paella. Es otra de los detalles de este local que se incorpora a la carta y que por su poca frecuencia, recuerda de alguna manera al caldero murciano, pero algo mas seco. De cualquier forma resultará delicioso para todos amantes del arroz, como uno de mis acompañantes que disfruto degustando  cada uno de sus bocados y alabando los distintos  matices que le aportaban.
Para poder completar este breve comentario sobre Luzi no quedaba mas remedio que probar la carne. La pieza de lomo alto resultó extraordinaria y los acompañamientos, realmente resultan, además de un divertimento,  una muy sabia decisión gastronómica. Los tirabeques, el puré de patatas con trufa ,las setas japonesas o una bearnesa,  forman una perfecta compañía para una carne en su perfecto punto y en la que se comprueba, una vez mas, la importancia de la buena materia prima.
Su carta dedica un espacio a los vinos, con una selección muy bien dosificada de tintos, blancos, rosados y champagnes. En esta ocasión elegimos un valor seguro, un Artadi, a un precio muy razonable y que siendo un Rioja, presenta matices especiales para los nuevos consumidores de vino de esa región.
Mención especial merece el equipo encargado de dar vida a Luzi Bombón, creando un espacio dinámico y desenfadado con un punto elegante y cálido en el que todos los clientes se encuentran a gusto y atendidos en cualquier momento, en un espacio físico que podía haberse convertido en un local frio
A todo ello hay que añadir que Luzi Bombón es la nueva apertura del grupo  Tragaluz, que lleva 20 años apostando por la creación de locales singulares y carismáticos, desde que Rosa María Esteva y Tomás Tarruella  fundaran en 1987 el restaurante Mordisco. Una empresa familiar que, guiada por la intuición, ha dinamizado el panorama gastronómico en Barcelona.

Luzi Bombom
Paseo de la Castellana, 35 (Entrada por Rafael Calvo)


Horario: Abierto todos los días de 12:00 h. de la mañana a 2:30 h. de la madrugada.
Precio medio:  35 / 40 euros

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