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Un imprencindible para los amantes de la Hamburguesa gourmet

Si todavía no has probado una hamburguesa gourmet en Nimú Bar & Gill, no podrás decir que eres un auténtico buscador de la mejor hamburguesa. Hay que descubrir sus diez sorprendentes variedades, incluidas dos para vegetarianos. Y es que hay hamburguesas de pollo y curry, de bacalao y gambas, de magret de pato, y por supuesto para los carnívoros, la de buey de Wagyú -estilo Kobe-, la gallega premium, la de secreto y presa ibérico…

Actualizado 28 octubre 2011  
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Redacción Ocio
  
Un local que lucha por sorprender a base de carne

Todas las hamburguesas van servidas en panes artesanos creados –casi- a propósito para cada variedad (de cerveza, de aceitunas verdes, de especias, pan gallego, negro por la tinta de chipirón…) y con guarnición de  verduras y vegetales  de cultivo ecológico del norte de España. Y todo esto, porque la prioridad de Nimú Bar & Grill es elaborar hamburguesas a partir de una materia prima excelente, acompañadas de ingredientes de primera calidad. En su elaboración también destaca esta búsqueda de la excelencia: la carne sólo se pica a mano, con cuchillo –nada de trituraciones mecánicas- para conservar los jugos originales de cada pieza y se brasea al punto en un horno de carbón vegetal.

Nimú Bar & Grill es un restaurante especializado en carne de vacuno de primera calidad. Destacan sus hamburguesas gourmet (también denominadas como slow burgers) y cortes de carne provenientes de razas gallegas, asadas a la brasa en horno de leña natural. Su apuesta por un género exclusivamente de calidad le distancian de cualquier hamburguesería al estilo fast food.
La máxima de Nimú Bar & Grill es bien sencilla: las mejores hamburguesas se hacen con los mejores ingredientes. Carnes de calidad a la brasa, panes artesanos casi creados a medida, verduras y vegetales provenientes de cultivos ecológicos del norte de España y salsas de elaboración casera.
La alta cocina se expresa en cada hamburguesa desde el momento en que la carne comienza a cortarse. Aquí no entienden de trituraciones mecánicas: la carne de calidad superior solo se pica con cuchillo a mano. De este modo, se conservan los jugos originales de cada pieza y estimulan la masticación lenta que demandan los paladares de todo comensal gourmet. A continuación, cada pieza es asada en un horno de brasa y luego servida con complementos de lujo.

Las Nimú Burgers: el orgullo de la casa
Descubre sus diez sorprendentes variedades (con precios entre los 8 y los 15 €), incluidas dos para vegetarianos. Hay hamburguesas de pollo y curry, de bacalao y gambas, de magret de pato, y por supuesto para  los carnívoros, la de buey  de Wagyú  -estilo Kobe-,  la gallega premium, la de secreto y presa ibérico…

• PREMIUM BURGER. Exclusivamente con carne de ternera. Hamburguesa en pan de cerveza negra, patatas fritas con piel, ensalada de brotes mezclum, vinagreta y salsa de mostaza americana
• KOBE BURGER .Elaborada con 90% de carne de buey “estilo Kobe” (Wagyú) y 10% de tocino ibérico. En pan blanco gallego, con patatas fritas con piel, ensalada de brotes mezclum, vinagreta, y salsa ketchup.
• IBÉRICA BURGER. Carne de secreto y de presa ibérica. En pan de aceitunas verdes, aros de cebolla frita en tempura, ensalada de berros con vinagreta y salsa barbacoa.
• MARTIKO BURGUER. De carne de magret de pato Martiko. En pan de arándanos, acompañada de mermelada de frutos rojos, ensalada de hojas y aros de cebolla frita en tempura.
• CURRY BURGUER. De pechuga de pollo preparado al curry. Hamburguesa en pan de regaliz, acompañada de patatas fritas con piel, ensalada de escarola con su vinagreta y mojo verde de cilantro
• MEDITERRANEAN BURGUER. Elaborada con 90% de bacalao y 10% de gambas.
En pan negro por tinta de chipirón, acompañada de patatas fritas con piel, ensalada de lechugas y cebollas con su vinagreta y salsa ali-oli.
• MAR Y MONTAÑA BURGUER. Con queso fresco de cabra a la plancha, tomates de la huerta, y anchoas del Cantábrico. Hamburguesa en pan blanco tradicional, acompañada de patatas fritas con piel, ensalada mezclum de lechugas con su vinagreta y mojo rojo.
• VEGGIE BURGER. Elaborada solamente con verduras naturales: pimientos rojos y verdes, zanahoria, calabacín y cebolla. En pan verde de especias varias, acompañada de aros de cebolla frita en tempura, ensalada de achicoria con su vinagreta y salsa salmorejo.
• BIO BURGUER. Elaborada exclusivamente con tofu y berenjena. En pan verde de especias varias, acompañada de patatas fritas con piel, de ensalada de hojas verdes y flores con su vinagreta, y salsa teriyaki
• AMERICAN BURGER La hamburguesa tradicional, la de toda la vida, de carne de vacuno. En pan clásico, acompañada de patatas fritas con piel, pepinillos en vinagre, ensalada mezclum de hojas variadas con su vinagreta, mayonesa, mostaza Dijon y salsa ketchup.
Y para los más caprichosos, algo muy sugerente: la posibilidad de crear una hamburguesa a la medida, combinando los panes, las carnes, la salsa y la guarnición de la forma en que uno prefiera.

Filetes y cortes de carne
La evidencia más directa de la inspiración americana de este lugar son sus  filetes cortados al estilo anglosajón, asados en parrilla a la brasa. El T-Bone Steak es la otra estrella de esta casa y el summum para los adoradores de la mejor carne. Es una de las piezas más apreciadas y proviene de la parte más cotizada de cada buey o ternera, con un peso entre  1,0 y 1,7 kg. También se puede disfrutar de un excelente solomillo de carne de ternera gallega, de unos 250 g de peso.

Entrantes, pastas, sopas y postres
Pero antes de lanzarse al festín de la carne, es imprescindible probar sus suculentos entrantes. Destacan clásicos como los aros de cebolla, los nachos, las patatas dos quesos y otras novedades como la brocheta mix o la selección de miniburguers. Ensaladas, pastas y crema de verduras ecológicas completan la oferta.
Y para completar una comida redonda un postre: de diseño de Oriol Balaguer o más tradicionales  -tartas de queso, manzana, chocolate-, pero con un toque de modernidad

NIMU
Desengaño, 14, triBall.
Tlf: 91 522 43 08
Madrid


HORARIOS
Domingo a jueves: 13:00 a 01:00 h
Viernes y sábados: 13:00 a 2:00 h

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