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 Pizarro abre dos restaurantes en Londres 

El chef español José Pizarro, muy querido en Londres –donde es propietario y director del grupo que lleva su nombre,  con varios negocios en Inglaterra: tres restaurantes en Londres y un pub en Esher– abrirá, el próximo 11 de agosto dos restaurantes en lo que él describe como «el más preciado y prestigioso espacio dedicado al arte», The Royal Academy of Arts, la Real Academia de las Artes londinense.

Actualizado 24 julio 2021  
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Redacción Ocio
  
En la que supone la primera incursión de Pizarro en el centro de Londres, y para celebrar los diez años desde que abrió las puertas de su primer negocio (José, en Bermondsey Street), esta nueva y emocionante aventura le permite reunir sus dos principales pasiones: la comida y el arte. Los dos proyectos (Poster Bay by José y José Pizarro at the RA), ambos en la emblemática institución de Piccadilly, han sido creados en colaboración con la Real Academia de las Artes.
Pizarro ha creado una cuidada carta para ambos espacios. Poster Bar by José, en la planta baja, seguirá más la línea de su restaurante José (Bermondsey Street): un bar de tapas animado, divertido y desenfadado. Ofrece una carta informal, estilo cafetería, que incluye el imprescindible sándwich de trufa, así como varios de sus platos clásicos en pequeño formato, perfectos para compartir: tortilla de patatas, tablas de quesos y embutidos... No faltarán la empanada gallega rellena de atún, cebolla confitada y pimiento rojo caramelizado; el chorizo con vino y membrillo; el pan con tomate ni los buñuelos de gambas picantes con suave alioli de limón.

Por su parte, José Pizarro at the RA, que se encuentra en la planta superior, concretamente en las salas Dorman State, ofrecerá tentadores platos entre los que se encuentran el jamón ibérico Cinco Jotas y la presa ibérica; su emblemático gazpacho de fresa –un estallido de colores y sabores veraniegos–; los chipirones encebollados, cocinados con cebolla dulce caramelizada; los puerros –servidos con la famosa salsa romesco del chef, con nueces y un ligero picante–; las gambas rojas del Mediterráneo cocinadas con ajo y guindilla; la merluza en salsa verde y las croquetas ‘de tinta negra’. La sala, amplia y luminosa, es el escenario perfecto para esta deliciosa propuesta.

Las bebidas también son españolas. La carta de vinos está repleta de etiquetas de las principales regiones vitivinícolas de España, con denominaciones como Rioja, Penedés, Priorat, Rueda y Ribera del Duero; cuenta, además, con el Chardonnay de José y su magnífico Syrah Cuvee Tierra de Cádiz. También se puede optar por una extensa lista de jereces y por la cerveza de barril de Estrella Damm.

Los amigos y seguidores de Pizarro saben que, desde hace muchos años, el chef es un apasionado coleccionista de arte. «Cuando contemplas una obra, todo gira entorno a cómo te hace sentir… Todo tu cuerpo responde. Con la comida ocurre lo mismo; bueno, ¡con la buena comida! La creatividad y el alma que encuentras en la comida y en el arte son las mismas: despiertan la misma emoción. Poder unir ambos me hace muy feliz. Es un momento de mi carrera que me hace estar muy orgulloso».
Jo Prosser, directora de audiencia y experiencias de la Royal Academy of Arts, declaró: «La convivencia ha sido pilar de la Royal Academy en los últimos 250 años: un lugar en el que encontrarse, hablar, debatir, celebrar el arte y a los artistas, a menudo con una copa en la mano y buena comida en la mesa. Estamos realmente encantados de dar la bienvenida a José y su equipo, cuyas pasiones y cuyo compromiso con la calidad están tan alineados con los nuestros».

El extremeño José Pizarro vive en el Reino Unido desde hace más de 20 años y, durante ese tiempo, ha trabajado en algunos de los restaurantes españoles más prestigiosos de Londres, como Eyre Brothers, Brindisa y Gaudí. Tiene tres restaurantes en Londres: José, Pizarro y José Pizarro y el pub rural The Swan Inn, en Esher; cuatro negocios, en total. En 2014, Pizarro fue elegido como uno de los «100 españoles», un prestigioso premio que destaca a españoles que han desarrollado sus trayectorias profesionales y vitales en el extranjero y han contribuido así a difundir la mejor imagen de España en el extranjero.

La Royal Academy of Arts fue fundada en 1768 por un grupo de artistas y arquitectos bajo el mecenazgo del rey Jorge III. Se encuentra en una posición única, al ser una organización benéfica privada e independiente, dirigida por eminentes artistas y arquitectos cuyo propósito es promover la creación, la comprensión y la apreciación de las artes visuales a través de exposiciones, educación y debates.
Con motivo de las celebraciones por su 250 aniversario, la Real Academia ha presentado su nuevo recinto. Tras una completa remodelación, firmada por el internacionalmente reconocido arquitecto sir David Chipperfiled y con el apoyo de la Lotería Nacional, la nueva Real Academia revela más elementos que la hacen única, compartiendo con el público los tesoros históricos de su colección, el trabajo de sus académicos y escuelas, y su papel como centro de aprendizaje y debate sobre arte y arquitectura, todo lo cual viene a completar un programa de exposiciones del más alto nivel.
www.royalacademy.org.uk
 
Burlington House, Piccadilly, Londres
POSTER BAR BY JOSÉ
De 10:00 a 18:00 h.
 
JOSÉ PIZARRO AT THE RA
De 11:30 a 18:00 h. Reservas en: reservations@ra.josepizarro.com

 
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