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Propuestas de chocolate para celebrar su Día Internacional

Este domingo celebramos el Día Internacional del Chocolate (13 de septiembre), creado en su momento para conmemorar el nacimiento de Roald Dahl, el autor del célebre libro infantil "Charlie y la fábrica de chocolate". Para muchos chocoadictos, sin duda una estupenda excusa para poder disfrutar de este dulce sin remordimientos. 

Actualizado 11 septiembre 2020  
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Redacción Ocio
  
Hablamos de un alimento que al margen de su sabor, tiene propiedades casi mágicas, desde antioxidantes a efectos sobre el cerebro que son bastante responsables de su éxito, pues ayuda a liberar endorfinas, una sustancia capaz de atenuar el dolor, el cansancio o la apatía, produciendo una agradable sensación de bienestar. Por si esto fuera poco, contiene teobromina, un estimulante parecido a la cafeína y anandamida, que algunos aseguran que produce una sensación parecida a la marihuana. También es un importante prebiótico. Aunque se trata evidentemente de un producto que contiene bastante azúcar y una buena cantidad de grasa, determinadas variedades consumidas moderadamente se consideran saludables. Hablamos de aquellos elaborados sin leche que tienen a partir de un 70% de cacao y poco azúcar. Este tipo de chocolate ayuda a reducir el riesgo de enfermedad coronaria, rebajar la resistencia a la insulina, mejorar la capacidad cognitiva e incluso estudios recientes aseguran que ofrece cierta protección frente a la exposición al sol.

En Levaduramadre Natural Bakery elaboran artesanalmente sus dulces de chocolate a diario, como por ejemplo el coulant, un bizcocho de chocolate negro, con más cacao fundido en su interior y que se sirve caliente: “Fue creado por el chef francés Michel  Bras en 1981 y casi desde el primer momento se convirtió en un clásico de la cocina francesa” -nos comenta Moncho López, alma mater de las panaderías. Su brownie de nueces es uno de los postres más famosos en los Estados Unidos: “Un bizcocho de chocolate preparado sin levadura y ligeramente húmedo, que se sirve templado, aunque es tan rico, que puede simplemente tomarse así”. 

Finalmente, su tarta de chocolate a base de esponjoso bizcocho de chocolate entre deliciosas capas de crema con más chocolate: “Es la típica layer cake para los auténticos amantes del cacao, donde la potencia de sabor contrasta con la suavidad de la crema”. Si nada de esto te convence, también puedes elegir entre un montón de cosas más como su tentadora tartaleta de tres chocolates, unas cookies de cacao rellenas de crema de cacahuete con sal maldon, sus celebradas palmeras, los muffins de chocolate rellenos de chocolate, los fruity flapjack de chocolate e incluso un pan: la hogaza de chocolate y naranja que no solo es muy original, es que no puede estar más buena.
CHOCOLATEANDO EN MADRID
- Colósimo 
Ortega y Gasset, 67. Madrid. Tel. 91 453 14 25.
La tortilla de los hermanos Romero está entre las favoritas de Madrid pero sus postres bien merecen una mención. Tan solo tiene 3 opciones en carta, y las bordan… y es que lo breve, si bueno, dos veces bueno, ¿o no? Para este día nos pedimos el que lleva chocolate y como el tiempo acompaña, lo saboreamos en su gran terraza.
Bizcocho de chocolate y crema inglesa
- dNorte 
Mesonero Romanos, 8. Madrid. Tel. 91 110 13 24. www.tabernadnorte.com
Sin duda alguna, todo un referente para cuando paseemos por Gran Vía y un acierto seguro. Se trata del lado más informal de Villoldo, una taberna con una carta sencilla y divertida donde disfrutar de principio a fin de las recetas de siempre con el toque mágico de la familia Pedrosa… Atención chocolateros, que aquí sirven un ‘postre 2 en 1’, que se puede disfrutar también en su terraza o incluso en casa a través de su web.
Postre de chocolates: bizcocho tipo Sacher, brownie con nueces, crema de cacao, helado de vainilla y migas de cookies
- El Jardín de Alma 
Arturo Soria, 207. Madrid. Tel. 91 066 91 92. www.eljardindealma.com 
Jesús González Espartero y su chef Borja Segura llevan todo el verano enamorando desde esta nueva ubicación y es que su terraza es ya uno de los places to be de la capital… Producto, calidad y tradición son los tres pilares que definen la forma de trabajar de este dúo. Entre los postres, vale que la Tarta de queso de Borja Segura es un must, pero que nadie se pierda las propuestas con chocolate…
Soufflé de avellanas con helado de chocolate y tierras de chocolate
Corazón de chocolate con helado de jengibre
- La Malaje
Plaza de la Paja, 10. Madrid. Tel. 913 642 587 www.lamalaje.es
Por si alguien aún no lo sabe, Aarón Guerrero y Manu Urbano ahora nos hacen viajar al sur desde la Plaza de La Paja, en un bonito local que nos pasea por el Mediterráneo, aunque también se puede disfrutar de la irresistible carta de picoteo en su agradable terraza. Por supuesto, en sus postres, también hay chocolate con guiños a Andalucía y como ejemplo:
Brownie con salsa de chocolate blanco y azafrán
- New York Burger
San Germán, 5. Tel. 91 770 30 79 / Calle Recoletos, 4. Tel. 91 431 84 17 / Paseo de la Castellana, 89. Tel.  91 770 79 82 / Miguel Ángel, 16. Tel. 91 593 71 57. Madrid. / CC. Moraleja Green. Av. De Europa, 10. Edificio Sur. Alcobendas. Tel. 91 601 51 28. / Pelayo, 5. Barcelona. Tel. 93 270 20 66 www.newyorkburger.es)
Si pensamos en hamburguesas, la cabeza nos lleva directamente a New York Burger… y si pensamos en un postre americano, el brownie es el rey -bendito error que tuvo el pastelero- así que, por favor, ¡una Queens y un brownie! Ojo, que a principios de año cambiaron su presentación y ahora es un postre para compartir, y que nadie se haga el valiente… Otro imprescindible es la Oreo chocolate cake. Os recordamos que la oferta de NYB puede pedirse para recoger a domicilio -tanto en Madrid como en Barcelona- a través de Glovo. Además, los locales de Moraleja Green, Miguel Ángel y Castellana en Madrid tienen terraza.
Brownie: nuestra súper copa de bizcocho de chocolate caliente, chocolate fundido, virutas de chocolate, nata montada y helado de vainilla.
Oreo chocolate cake: tarta de chocolate con galletas Oreo y helado de vainilla



 
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