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Pumpkin Ale, la cerveza de calabaza y canela

La calabaza es una de las hortalizas más representativas del otoño y también, el símbolo más claro de la festividad de Halloween, ya implantada en casi todo el mundo gracias a la influencia de la cultura americana, sus series, su cine, etc

Actualizado 24 octubre 2020  
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Redacción Ocio
  
Por ello, es perfecta para degustar estos días la cerveza Pumpkin Ale de La Sagra, de cuerpo denso y aterciopelado, color rojo anaranjado y un aroma intenso, dulce y afrutado con suaves notas de canela y clavo. Además de agua, levadura, malta de cebada y lúpulo, entre sus ingredientes están la canela, el clavo y por supuesto, la calabaza. Dos lugares para probarla en Madrid: La Sagrada Fábrica (Ponzano, 74) y Blue Moon Taphouse (Paseo de San Francisco de Sales, 34).
 La fusión entre América y Occidente junto a la creatividad de los cerveceros que allí llegaron, originaron el nacimiento de las cervezas Pumpkin Ale. Como reconocimiento, la empresa cervecera La Sagra ha querido rescatar este estilo para convertirlo en un clásico que se elabora a la llegada de cada nuevo otoño.
La cerveza a base de calabaza tiene una larguísima tradición en Estados Unidos, pero en España la hemos conocido hace muy poco tiempo y es una pena porque está muy buena. En La Sagra, por ejemplo, la elaboran con canela, de un precioso color rojo anaranjado. Posee un cuerpo denso y aterciopelado, un aroma intenso, dulce y afrutado, con suaves notas de canela y clavo y un sutil retrogusto amargo al final. Esta cerveza de calabaza es ideal para maridar con carnes, legumbres, pescados o como aperitivo. En Madrid, puedes encontrarla en locales especializados en cervezas artesanas.
Segun parece, el  origen está en una antigua leyenda celta en la que se cuenta que hace muchos años, el diablo fue a buscar la noche del 31 de octubre a un granjero que se dedicaba a estafar a sus vecinos, pero Jack, que así se llamaba el granjero, consiguió engañarlo y atraparlo y el diablo a cambio de su libertad, le prometió que jamás volvería a buscarlo. Pasados unos años, Jack murió y como era de esperar, fue rechazado tanto en el cielo como en el infierno, por lo que se vio condenado a vagar por los oscuros caminos del purgatorio. Antes de partir, el granjero pidió una luz para poder alumbrarse en el camino y el diablo le entregó una brasa que nunca dejaría de arder. Jack cogió una de las calabazas que llevaba, le hizo un hueco y metió la brasa. Desde entonces, la historia de Jack of the Lantern corrió como la pólvora por toda Irlanda y cuando estos emigraron a EE.UU, se llevaron consigo la tradición de tallar calabazas con caras terroríficas, y colocarlas la noche de Halloween en las ventanas de las casas para ahuyentar al diablo.
 
Blue Moon Taphouse  / Paseo de San Francisco de Sales, 34 · 28003 Madrid · Tel: 91 005 29 95. Horario: D a J de 12 a 00,30h – V + S de 12h a 02h. Facebook: facebook.com/bluemoonbeer.spain. Instagram: instagram.com/bluemoon.spain www.bluemoonbrewingcompany.com  
La Sagrada Fábrica / Calle Ponzano, 74 + Calle Goya, 102 (actualmente cerrado)· Horario: Ponzano: L cerrado. M-X de 19-23h, J de 19 a 00h, V-S de 13-02h y D de 13-23h. Facebook: 
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