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Resulta increíble, pero sí, es cierto.

Hace ya algún tiempo, en agosto del año 2018, denunciábamos el intento, de la Generalidad Catalana de volver al consumo de leche cruda. Entonces, entre otras cosas decíamos que:

Actualizado 7 abril 2020  
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Redacción Agrolibre
  
“… …Tras estar 28 años prohibida la comercialización de leche cruda a granel por motivos sanitarios, la Generalitat ha dado luz verde a un decreto que regula los requisitos para la producción, venta, transporte, envasado y etiquetaje de la leche cruda. Para el gobierno catalán el sistema servirá para revalorizar y diversificar las explotaciones ganaderas, pero la medida ha abierto el debate sobre la conveniencia de regular este producto.
Los profesionales sanitarios nos alertan sobre los riesgos del consumo de este alimento sin las medidas preventivas adecuadas: la leche cruda no ha pasado ningún proceso de esterilización o pasteurización, por lo que, si el consumidor no la hierve en casa antes de ingerirla, corre el riesgo de exponerse a numerosos patógenos.
“Puede haber razones para regularlo, pero desde el punto de vista sanitario, tengo mis dudas. La pasteurización sigue salvando vidas. No veo sentido ni necesidad de comercializar la leche cruda. Es como volver a la edad de piedra”, protesta el profesor Víctor Briones, catedrático del Departamento de Sanidad Animal de la Universidad Complutense de Madrid.

“Desde el punto de vista ciudadano, la leche pasteurizada ofrece más garantías y no altera la composición ni los nutrientes. Si se hierve, se eliminan las bacterias pero es una contradicción: ¿para qué comprar leche cruda si la vas a hervir.
Se nos avisa de que hay muchos microorganismos —“Listeria, Salmonella, Escherichia coli, Campylobacter…”— que pueden contaminar la leche y provocar infecciones gastrointestinales leves, aunque potencialmente complejas. “En Estados Unidos hay estados que permiten la venta de leche cruda. Los estudios dicen que hay cuatro veces más brotes por infección alimentaria donde está permitida la venta y el riesgo de contraer una infección es 150 veces mayor”. Son grupos de riesgo: los menores de cinco años —“en Estados Unidos, el 60% de los brotes son en niños”, los mayores de 65, los inmunodeprimidos y las mujeres embarazadas: “La Listeria puede contaminar la leche y en una embarazada puede provocar un cuadro de sepsis que provoque un aborto o una infección neonatal”. Terminemos señalando que la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, la FAO, nos ha recordado que se consumen unos 750 millones de litros de leche de los que aproximadamente 300 millones son de leche cruda y que este último consumo es causante de enormes problemas sanitarios porque, a pesar de todas las campañas sobre cómo debe consumirse este tipo de leche, tras su hervido en el hogar, el ciudadano normal no termina de hacer lo que se le propone y consume. Y a pesar de todo…… ¿Volvemos al consumo de leche cruda a granel? ¡no por favor!”

 
Hoy el tema es muchísimo más grave y de una irresponsabilidad cuasi criminosa.
Desde las ya conocidas y subvencionadas organizaciones “progresistas”, nacidas al amparo de gobiernos absolutamente irresponsables, pero genios en la comunicación y su propia supervivencia política, desde las muy conocidas, COAG, EHNE Bizkaia, Sindicato Andaluz de Trabajadores SAT, Sindicato de Obreros del Campo – SOC, Sindicato Labrego Galego, Unión de Agricultores y Ganaderos de Aragón UAGA – COAG, Coordinadora Camperola del País Valencià - COAG (CCPV-COAG), Agricultura Ecológica, Amigos de la Tierra, Ecologistas en Acción, Greenpeace, SEO Birdlife, WWF…. …y todo el espectro sostenible y bioclimático, ¡vamos, todos los “anti” de siempre, una vez más unidos contra el sistema capitalista que según ellos, nos ahoga hambrea y abandona!, se nos propone ahora, ¡con la que está cayendo!, la apertura de los mercados locales, de los tradicionales “mercadillos”.
Estos social-comunistas y bajo el paraguas de la organización, “Solidaridad Alimentaria”, (cómo no van a ser solidarios en algo), y en medio de la pandemia que estamos sufriendo, provocada por un coronavirus transmisible por contacto directo, con todos los ciudadanos confinados en sus domicilios y con sus derechos ciudadanos, fundamentalmente su libertad y propiedad constreñidos, se han dirigido por carta al ministro Planas urgiéndole a la apertura de los que ellos denominan mercados “no sedentarios”.
En la justificación de su reclamación, en la exposición de su carta afirman que:
“… … resulta paradójico que el Gobierno de España, en el Artículo 10 del Real Decreto 463/2020, de 14 de marzo, por el que se declara el estado de alarma para la gestión de la situación sanitaria ocasionada por el COVID19, autorice actividades como la venta minorista de alimentos o la apertura de establecimientos comerciales “...para que los consumidores puedan realizar la adquisición de alimentos y productos de primera necesidad”, pero se estén cerrando la mayor parte de los mercados alimentarios no sedentarios sin que el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación esté articulando una respuesta o nota informativa como la dictada sobre la aplicación del real decreto de estado de alarma en el sector agrícola, ganadero y pesquero, que resuelva la evidente confusión y dudas existentes al respecto.

… … la Agroecología es un movimiento y un modelo agroalimentario reconocido a nivel mundial por instituciones como FAO y la UE. En el Estado español está cada vez más extendido y respaldado por miles de granjas y fincas que producen alimentos sanos y respetuosos con el medio ambiente y por miles de familias que, gracias a los canales cortos de comercialización, los consumen, tanto a título individual, a través de mercados o pequeño comercio, como a través de grupos de consumo. Estos canales, a menudo creados desde la propia ciudadanía, favorecen precios justos para quien produce y accesibles para quien consume, habiéndose consolidado como una opción viable frente a las políticas de precios de canales convencionales como la gran distribución. Ante la crisis ocasionada por el COVID19, el modelo agroecológico puede contribuir a dar respuesta a la demanda y dispone de las herramientas necesarias para abastecer de productos alimentarios esenciales en sus canales de comercialización habituales, tomando las medidas higiénico sanitarias necesarias y prescritas por las autoridades.

… …una de las expresiones más ricas, dinámicas y seguras de comercialización de alimentos de las producciones pequeñas y agroecológicas la constituyen los mercados no sedentarios de proximidad, donde, a través de citas regulares en el tiempo, los/as agricultores/as, ganaderos/as y la pequeña producción y transformación artesanal comercializan de manera directa, sin intermediarios ni apenas desplazamientos, alimentos frescos, saludables y respetuosos con el medio ambiente, el clima y las personas.
Estos mercados alimentarios no sedentarios de proximidad, adoptando los protocolos de seguridad a los que obligan las autoridades sanitarias (según el Real Decreto 463/2020, de 14 de marzo, añadidos a los establecidos en el Real Decreto 640/2006, de 26 de mayo, por el que se regulan determinadas condiciones de aplicación de las disposiciones comunitarias en materia de higiene, de la producción y comercialización de los productos alimenticios), ofrecen unas condiciones de salubridad inmejorables porque:

 
1. normalmente se celebran al aire libre o en grandes espacios como plazas de abastos, en vez de hacerlo en espacios cerrados, donde resulta más fácil mantener las distancias de seguridad.
2. ofrecen alimentos que no pasan por intermediarios, que a menudo van directamente de la huerta a la cesta de la compra, minimizando las posibilidades de contaminación, que se ven incrementadas a medida que aumentan los eslabones de la cadena comercial.
3. los alimentos de los mercados no sedentarios de proximidad no están expuestos al contacto de cientos de clientes, fuentes potenciales de contagio.
4. los mercados no sedentarios de proximidad están gestionados por los/as propios/as productores/as, que tienen por obligación legal una elevada formación en materia higiénico-sanitaria, por lo que están preparados/as para vender sus producciones en unas condiciones óptimas y adaptarse a las nuevas exigencias.
5. ofrecen alimentos necesarios indispensables en estos momentos de confinamiento forzoso, con mayor calidad nutricional, importante para el refuerzo del sistema inmunitario de las personas.”
Pero además es que, este cúmulo de insensateces, impropias de personas solidarias con los más de 13.000 muertos que según cifras oficiales estamos sufriendo, termina con unas solicitudes que de aprobarse o simplemente tenerlas en consideración, al menos a nosotros, nos producen terror.
Solicitan que:
“. se dicten las instrucciones pertinentes a las comunidades autónomas y ayuntamientos para que se busquen soluciones para los mercados no sedentarios de proximidad de sus respectivas jurisdicciones, en espacios que permitan el acceso controlado, regulando las condiciones de higiene y seguridad sanitaria, según los protocolos marcados por el Gobierno de las Islas Baleares, para evitar la transmisión del COVID19, con el objetivo de mejorar el derecho a la alimentación y a una nutrición adecuadas a toda la población por medio de estos canales.
 . se autoricen explícitamente los desplazamientos a granjas, huertos y corrales de autoabastecimiento de alimentos, incluso sin estar la persona dada de alta en el régimen agrario, tanto para el mantenimiento del funcionamiento de la granja, como para la cosecha de alimentos, tal y cómo ha hecho la Consejería de Medio Rural de Galicia. Asimismo, que se autoricen los desplazamientos de ganado trashumante y transterminante como es habitual.
. se considere, dentro del Artículo 7.1.a del Real Decreto 463/2020, de 14 de marzo, los desplazamientos de los/as consumidores/as para adquirir alimentos directamente en finca, si ésta es punto habitual de venta, o en grupos de consumo, siempre y cuando se cumplan todos los protocolos de seguridad establecidos.
. en la compra pública (hospitales, centros de mayores, comedores sociales, comedores escolares, etc.) y bancos de alimentos, ahora más que nunca, se prioricen los productos locales, los de las pequeñas granjas y los agroecológicos, especialmente aquellos productos procedentes de los sectores que han resultado más perjudicados por el cierre de la hostelería.
. se flexibilice, incentive y agilice la concesión de registros sanitarios a ganaderos/as para facilitar la venta directa de sus productos, incluida la leche cruda, siempre y cuando se cumplan los criterios recogidos en el Anexo III, Sección IX, Capítulo I del Reglamento 853/2004.
. se implementen medidas fiscales, como la exención del pago de autónomos, en apoyo a pequeños productores/as agroalimentarios, del mismo modo que con otros sectores clave para la sociedad, orientadas a mitigar las pérdidas derivadas de la crisis relacionada con la pandemia del COVID19. Asimismo, también más que nunca, debe garantizarse que la industria y la distribución paguen un precio justo a los/as productores/as.
. se comunique, tanto a las comunidades autónomas y ayuntamientos, a las fuerzas y cuerpos de seguridad del estado, como a la sociedad en su conjunto, la importancia, ahora más que nunca, del papel fundamental de las personas productoras y el pequeño comercio en alimentarnos y sostener nuestros agro-ecosistemas, y por tanto de consumir productos lo más locales y frescos posibles, así como la seguridad alimentaria de los mercados no sedentarios de proximidad y otras vías de venta directa y
. se impulse la reapertura o creación de mataderos municipales o comunitarios, multiespecie de pequeña capacidad, mataderos en explotación y/o mataderos móviles, para incrementar las medidas de seguridad, disminuir el sufrimiento animal y apoyar a las pequeñas explotaciones, así como la reapertura o creación de salas de despiece locales para facilitar la venta directa y los canales cortos de distribución. Todo ello con normativas higiénico-sanitarias proporcionales a la realidad del sector.”
Resulta increíble, verdad, pero sí es absolutamente cierto.
¿Qué debería hacer un gobierno que se preciase con estas organizaciones, que por cierto han proliferado como hongos al calor del dinero público? Exactamente lo que ustedes están pensando… …, todos y ellos por supuesto también tenemos derecho a pensar como nos dé la gana, pero con nuestros propios medios. Jamás deberían ser premiadas con dinero público, como desgraciadamente ocurre hoy en nuestra España, estas organizaciones.
¡Hoy el dinero público debería ser destinado con exclusividad a los millones de parados y de autónomos sin actividad que se han generado y se generarán con la pandemia que estamos sufriendo!
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